推 Truezero:我發現原po把家樂福寫成全家福 XD 11/14 15:53
※ 編輯: vicliu 來自: 68.194.164.221 (11/14 15:55)
→ vicliu:對不起XD 我更正了...謝謝樓上的糾正!!我呆...>_<" 11/14 15:55
推 ffeelling:其實還有個錯字 是好"市"多 11/14 17:23
推 XwX:謝謝~很詳細 原來這裡還挺熱鬧的,本來想說可能沒人理我 11/15 14:03
→ XwX:順便問一下 Marmite的味道可以形容一下嗎 11/15 14:05
推 yuppyy:我想推的是...我也是奶蛋素~~~ 11/16 02:30
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: lagging (瘦一點會更好) 看板: Dietician
標題: Re: [請益] 素食者如何攝取 B12
時間: Wed Nov 14 19:22:33 2007
※ 引述《vicliu (泊憶)》之銘言：
: ※ 引述《XwX (XwX)》之銘言：
: : 維生素B12大多含於蛋奶肉類
: : 一般蔬菜水果幾乎沒有
: : 請問除了吞維他命丸以外還有其它方式可攝取嗎?
: : 麻煩大家舉出一些含有B12的非肉類食品
: 哪種素食者? 奶蛋素或是全素食???
: 當然,奶蛋素食者的話,蛋和牛奶裡面都有B12,
: 一杯的牛奶裡,約有每日建議攝取量15%的B12
: 一杯Yogurt裡面的話,約25%;一個水煮蛋,約10%
: 通常在每份食物中含有每日攝取量10~20%的B12,我們都可以視為一個好的來源!
: 若是全素食主義(不吃奶蛋類食品)
: B12缺乏是容易發生的狀況,
: 但是目前沒看過專門研究這類素食者對於B12的需求,是否與一般人不同
: (有人會說素食者對於B12需求低,我不予置評)
: 加強的早餐榖類食品中,會特別添加B12,這是專門為全素食者設計的!
: 台灣哪裡買的到,我反而沒有概念,不過可以去家樂福之類的賣場看看...
: 我相信好是多應該有賣才對...XD
: 某些酵母製品也是不錯的B12來源,以Marmite來說,
: 每100g就可以達到每日建議攝取量的20%
: Diet Coke Plus也特別有添加B12喔~~
: 看到這裡,應該可以發現,自然界中沒有特別高含量B12的素食自然食物,
: 全素食者,還是會被建議要服用B12補充品
: 我個人是奶蛋素食者,比較沒有這方面的顧慮,但是也是會吃吃B12,
: 若有宗教教義上不允許服用的,也只好試著找些"攙有"B12的加工品吃吧 ^_^"
: 我相信某些修為高深的修行者,
: 可以將基礎代謝率,和其他維生素礦物質需求降低許多
: 長期禪坐的人,身體的生化現象一定和一般人不同,這是無庸置疑的!
: 但是,一般信徒,修為不夠的,要就認命乖乖吃補充品或是奶蛋,
: 不然就是認真的體會人間的苦處(維生素缺乏症候群),
: 不管哪個,都是自己的選擇,請平靜接受...
: 以上,不負責任亂打!
: (某些數據來自http://ods.od.nih.gov/ )
同意vicliu所說
只有全素者(不碰奶蛋)會有B12缺乏的問題
若全素媽媽可考慮
1.由綜合維他命或啤酒酵母錠劑補充
2.食物可由酵母粉,健素糖,味憎或納豆等發酵食品
3.或者是""強化""食品(如豆漿,五穀麥片包裝外額外註明添加B12)
其實腸道菌叢本身也會製造B12
只是量多少不清楚
缺乏B12會增加巨球性貧血(俗稱的惡性貧血)的發生率
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.147.116
→ yenmingchen:但是我怎麼記得腸道菌叢製造的逼12 因為那邊缺乏 11/14 23:38
→ yenmingchen:內在因子（也就是逼12在消化道的更上段就被吸收 11/14 23:39
→ yenmingchen:了） 所以人體根本不能利用？ 11/14 23:40
推 kissinwang:其實老共那邊都有相關書籍列的很詳細~~還有中藥 11/15 00:35
→ kissinwang:不過我步確定他們的東西可以相信~況且天然物的變異太多 11/15 00:35
→ kissinwang:這幾天去老共那邊撈了大約快10G的東西回電腦~~~ 11/15 00:37
推 liyen:突然發現上面兩位都是台大食科所...說不定認識喔XD 11/15 01:10
推 liyen:對不起我離題了;p...(逃) 11/15 01:13
推 moonruru:請問老共的東西要去哪撈呀? 11/15 12:07
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: lagging (瘦一點會更好) 看板: Dietician
標題: Re: [請益] 素食者如何攝取 B12
時間: Sun Nov 18 00:24:46 2007
※ 引述《lagging (瘦一點會更好)》之銘言：
: ※ 引述《vicliu (泊憶)》之銘言：
: : 哪種素食者? 奶蛋素或是全素食???
: : 當然,奶蛋素食者的話,蛋和牛奶裡面都有B12,
: : 一杯的牛奶裡,約有每日建議攝取量15%的B12
: : 一杯Yogurt裡面的話,約25%;一個水煮蛋,約10%
: : 通常在每份食物中含有每日攝取量10~20%的B12,我們都可以視為一個好的來源!
: : 若是全素食主義(不吃奶蛋類食品)
: : B12缺乏是容易發生的狀況,
: : 某些酵母製品也是不錯的B12來源,以Marmite來說,
: : 每100g就可以達到每日建議攝取量的20%
: : Diet Coke Plus也特別有添加B12喔~~
: : : : 不管哪個,都是自己的選擇,請平靜接受...
: : 以上,不負責任亂打!
: : (某些數據來自http://ods.od.nih.gov/ )
: 同意vicliu所說
: 只有全素者(不碰奶蛋)會有B12缺乏的問題
: 若全素媽媽可考慮
: 1.由綜合維他命或啤酒酵母錠劑補充
: 2.食物可由酵母粉,健素糖,味憎或納豆等發酵食品
: 3.或者是""強化""食品(如豆漿,五穀麥片包裝外額外註明添加B12)
: 其實腸道菌叢本身也會製造B12
: 只是量多少不清楚
: 缺乏B12會增加巨球性貧血(俗稱的惡性貧血)的發生率
: 如果沒記錯因B12幫助內生因子的生成(再組成胃酸)
果然記錯囉><"
Sorry ~語意有點混淆
（intrinsic factor）可與食物中的維生素B12結合，形成一種複合物，
這種複合物對蛋白質水解酵素有很強的保護，可保護維生素B12不被小腸被水解及破壞。
這種複合物移至迴腸，可和遠端迴腸粘膜的特殊受體結合，
進而促進迴腸上皮吸收維生素B12。
若體內產生抗intrinsic factor抗體或intrinsic factor分泌不足，
則會出現維生素B12吸收不良，進而影響紅血球的生成，造成巨球性貧血。
Sorry again
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.147.116