[請益] 麵包.土司變Q

[hairpencil (dietitian)]

我不確定我有沒有記錯
好像是2-3個月前在新聞看到的
好像有人利用什麼殘渣
將殘渣萃取出某某東西
然後把那個某某東西加入麵包和土司裡
結果做出來的成品就變的比較好吃也比較Q
不知道板上的各位是否也有人看過這則消息呢
我想問的是那是哪個老師的研究呀
還有那個老師在哪個研究所任教呢
謝謝

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     曾經滄海難為水    除卻巫山不是雲

     取次花叢懶回顧    半緣修道半緣君

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.46.198.198
推 kissinwang:麵筋含量提高就會Q了???你找小當家嗎???
→ hairpencil:那好像是用人家用剩的東西回收利用在做的
→ hairpencil:我是想知道那是哪個老師的實驗 想去考那家研究所 謝謝
→ calture:感覺要去問烘培王
→ calture:說笑的   不過還真不知道
→ kaerutoh:這個新聞我也沒看到耶...我知道的是麵包工業常用的溴酸鉀
→ SuckPenis:樓上高手！！
推 ysftsw:是銀耳 http://0rz.tw/0a5i5
推 kaerutoh: 樓上專業 XD
→ hairpencil:感謝 就是這個 原來是農業試驗所的喔