Re: [討論] 五十嵐為何價位比較高？

[cattom (無效之說)]

正常來說  依照50嵐的"正確作法"  奶精是不會加過量的

為什麼會這樣說呢

一個雪克杯的大小  可以融解的奶精量是7匙奶精

但是就算沒有加到那麼多的奶精  也會有浮出奶精顆粒的現象

原因在於  茶溫和調配者這兩項決定了奶精會不會完全溶解

如果說  我現在用了一個大杯奶茶的奶精量(6匙奶)

我的茶是剛出來的或者是還沒接近3小時的又或者是溫度高於55度的

一般來說  都可以把奶精完全攪拌均勻  這樣泡出來的奶茶  十分的標準

但現在情形發生在茶溫已經變低了  而調配者卻沒有去注意的話

那這樣  6匙奶肯定不會完全溶解而會產生了像cownn大大所說的有顆粒的出現

外加  泡奶茶是先加奶  再加熱茶  攪拌完後才加糖跟冰塊

若中間的過程  調配者先加了糖或者是冰塊

這些情形都會造成奶精不會完全溶解的原因

還有就是調配者為了加快泡茶速度  而把雪克杯裡頭裝了超過了7匙奶的量

又或者是調配者技術不成熟  加的奶量超過了7匙  這些現象都會造成顆粒的出現

因此  能不能把奶精完全溶解的主要關鍵就在於茶溫的高低以及調配者的技術成熟度囉

不過說到奶茶喝起來很膩  這點  我是覺得依照每個消費者的不同口感而決定

50嵐的奶量是比較偏高的  因此比較能符合喜歡奶味的顧客

若是大大們覺得奶量太多的話  可以跟店員要求奶精可以放少點  甚至

可以跟店員說  你要幾匙奶精  我相信  店員都會歡喜配合的^^  像我工作的這家店

老闆都會要求我們要達到顧客的滿意度  所以  在泡飲料的技術上  他就十分的要求

最後  我要補充的是阿  50嵐用的奶精是三花奶精  但聽我老闆跟我說過

三花奶精也有分等級  他說我們用的是等級最好的"無花"的奶精

我把他跟我說的轉述過來  所以  是不是真的如此  我也不敢很肯定

但我想  我老闆應該不會虎爛我啦^^|||
※ 引述《cownn (如何度過餘生)》之銘言：
: 很多(連鎖.非連鎖)飲料店
: 都會在奶茶的製作上把奶精加到過飽和的量
: 仔細看 會發現浮在上層的奶精顆粒
: 我覺得這樣喝起來超膩的
: 這樣子的奶茶比較符合大眾口味???
: 還是50嵐的奶精比較特殊(應該也都三花的吧)
: ※ 引述《cattom (無效之說)》之銘言：
: : 一般來說  賣35元的布丁奶茶  布丁都只有加一顆
: : 而50嵐的布丁奶茶  大杯都是加兩顆布丁  再加上
: : 外面的奶茶奶精量大多都是2湯匙左右  50嵐的是4湯匙
: : 大部分的差別就在這囉^^

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※ 編輯: cattom          來自: 125.224.193.41       (04/22 17:42)
推 daimoniii:阿～已經到了無花勝有花的境界啦
推 aynom:樓上我笑了XDDDDD
推 jintaro:推..三花奶精的確有分等級..上次廠商就送別種的過來.....
→ jintaro:還有我覺得溫度不到65度就要攪比較久了..最好是75~85^^
→ jintaro:正常來說高溫桶不到65..低溫桶也不到55..該換了..所以少見
推 mushroomg:分級是分在產地 50嵐三花產地是美國 泰國的奶精比較粗
→ mushroomg:應該是泰國吧= = 我忘了比較便宜的產地是哪...