98上 蛋糕大賽結果
各位蛋胞大家好!
蛋糕大賽結束了，相信蛋胞們在蛋糕製作技巧上進步了許多!
也許這是大家第一次蛋糕製作比賽，在操作技術與經驗上稍嫌不足，但幹部們還是可以感
覺到你們的用心，不論是在合作製作的過程與創意的發揮上，表現的都很不錯!我們舉辦
蛋糕大賽的目的也在此，希望大家藉此能在實作的技術與彼此的感情上皆有許多收穫!
上面兩篇文章是評審對於各家的評語與建議，不過除了這些問題之外，以下還有大家有可
能會犯的原因需注意：
1.融巧克力要大鍋位於小鍋之上，避免水氣進入
2.臨場教導的抹面技巧請熟記
3.巧克力花樣要用”擠”的
4.煮焦糖時一開始不要拌(會結塊)，等糖皆為液狀後開始輕輕拌
5.鮮奶油要一口氣打到想要的硬度，不同用途最好分開打，且打完不用需冰起來。
6.衛生習慣需多注意
蛋糕大賽圓滿落幕，學期末也接近了尾聲，但這並不代表結束，而是全新的開始，
未來還有更多的挑戰，相信蛋胞們能利用這一學期所學到的，製作出更棒更完美的蛋糕!
希望大家能繼續在此玩得開心、學的愉快!
還有記得參加期末社大與教學觀摩喔~~
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