如果你要在烘焙學校學，有幾個選擇
中華穀類食品工業技術研究所 國立高雄餐飲專科學校
台北市政府職業訓練中心烘焙班 中區職訓中心烘焙班
在學校裡學，好處是有理論的教學，可以對加工過程有比較多的體認，
情境變化的時候比較有應對的理路，然而在實務上相對的比較缺乏，可
能學到的都是基本的舊產品，沒什麼新的花樣與技術。
烘焙業是很標準的技職體系，大部分人都是高職程度，而且薪資結構不
怎麼好，是搾乾你的體力才付你一點錢的行業，直到你熬過十年變成主
廚。如果你有打算進入這個產業，要有浪費台大學歷的心理準備喔。
一點心得提供參考，可以去小太陽烘焙工坊，那裡有更
多人的心得和資料提供給你。:)
※ 編輯: brioche 來自: 140.112.205.244 (04/14 18:42)