[問題] 擠花奶酥

[aitsen (鮮黃色雨衣幽靈)]

我去年暑假參加了貴社所舉辦的蛋糕營
回家之後按照上面的食譜做了好多次的擠花奶酥
因為我不想一次做那麼多
所以所有的材料都減半
但是蛋仍然打一顆
做的都很順利
可是最近想要一次做比較多
就通通按照食譜上說的做
也就是仍然只打一顆蛋
結果
硬到很難從擠花袋裡擠出來!!
喔喔喔~~擠到我手都要起水泡了...>"<...
痛啊痛啊
只擠了一半
剛好擠滿烤盤
就先拿去烤了...
剩下的另一半
我就加了一顆蛋再用電打打一打
再擠就好擠很多很多很多~~
喔喔~~可是烤出來
按照食譜上做的那些
(也就是我硬擠擠到手快起水泡的那些)
比較好吃~~
嗯~~請問有什麼辦法讓它好擠一些??

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) 
◆ From: 61.217.141.134

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: skydance (曙光:)) 看板: ESC
標題: Re: [問題] 擠花奶酥
時間: Thu Feb  6 19:52:25 2003

※ 引述《aitsen (鮮黃色雨衣幽靈)》之銘言：
: 比較好吃~~
: 嗯~~請問有什麼辦法讓它好擠一些??
那份食譜真的是非常難擠沒有錯...
你可以再減10g的低筋麵粉
用200做做看 ^^

我們是都已經擠習慣了啦...
因為硬一點擠起來的花比較好看:)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) 
◆ From: 218.161.12.103

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: LydiaWu (快快樂樂過新年:D) 看板: ESC
標題: Re: [問題] 擠花奶酥
時間: Thu Feb  6 21:05:31 2003

※ 引述《skydance (曙光:))》之銘言：
: ※ 引述《aitsen (鮮黃色雨衣幽靈)》之銘言：
: : 比較好吃~~
: : 嗯~~請問有什麼辦法讓它好擠一些??
: 那份食譜真的是非常難擠沒有錯...
: 你可以再減10g的低筋麵粉
: 用200做做看 ^^
: 我們是都已經擠習慣了啦...
: 因為硬一點擠起來的花比較好看:)

  跟奶油的軟硬度也有關唷  ^^
  你可以試著把奶油放軟一點
  醬子會比較好擠  :P

  不過我也習慣擠硬的了
  形狀比較漂亮  *^^*

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) 
◆ From: 218.162.41.213

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: pelb (發聲......) 看板: ESC
標題: Re: [問題] 擠花奶酥
時間: Thu Feb  6 23:54:10 2003

※ 引述《LydiaWu (快快樂樂過新年:D)》之銘言：
: ※ 引述《skydance (曙光:))》之銘言：
: : 那份食譜真的是非常難擠沒有錯...
: : 你可以再減10g的低筋麵粉
: : 用200做做看 ^^
: : 我們是都已經擠習慣了啦...
: : 因為硬一點擠起來的花比較好看:)
:   跟奶油的軟硬度也有關唷  ^^
:   你可以試著把奶油放軟一點
:   醬子會比較好擠  :P
:   不過我也習慣擠硬的了
:   形狀比較漂亮  *^^*

文欣寶貝可是機械手臂呢~~~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) 
◆ From: 210.85.160.110
→ LydiaWu:哈哈~ 被操出來的 :P
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: brioche (Serentipity) 看板: ESC
標題: Re: [問題] 擠花奶酥
時間: Fri Feb  7 01:35:17 2003

※ 引述《skydance (曙光:))》之銘言：
: 那份食譜真的是非常難擠沒有錯...
: 你可以再減10g的低筋麵粉
: 用200做做看 ^^
: 我們是都已經擠習慣了啦...
: 因為硬一點擠起來的花比較好看:)


擠花袋不要裝滿  裝1/3去擠  就應該會輕鬆的多  :)


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) 
◆ From: 140.112.205.244
→ aitsen:嗯~~謝謝!!~~^^