[問題] 優格鮮奶油

[littlered (retrospection)]

請問一下，如果要做優格鮮奶油

鮮奶油用250g的話，那優格的量要用多少？

還有，優格要買哪種的？


嗯，那草莓鮮奶油可以用新鮮草莓調味嗎

如果是250g的鮮奶油的話，大概要加多少克的草莓？



感謝感謝~~^^*


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.112.203.211

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: jww (白小白) 看板: ESC
標題: Re: [問題] 優格鮮奶油
時間: Mon Dec 20 09:29:51 2004

※ 引述《littlered (retrospection)》之銘言：
: 請問一下，如果要做優格鮮奶油
: 鮮奶油用250g的話，那優格的量要用多少？
1公升(就是一罐)大概加一杯
所以以下類推
: 還有，優格要買哪種的？
原味的，除非你想要用優格裡頭的味道。
優格在這只是去膩而已
: 嗯，那草莓鮮奶油可以用新鮮草莓調味嗎
: 如果是250g的鮮奶油的話，大概要加多少克的草莓？
呃，你的意思是把活生生的草莓丟到鋼盆裡頭打死嗎？
用草莓醬會不會好一點？而且怕草莓太多水，鮮奶會打不硬
: 感謝感謝~~^^*

--
歹勢~~請原諒

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.112.21.50
推 LydiaWu:打完之後拌一點吸過水的新鮮草莓？
推 littlered:一杯優格的容量是? 可以用植物ㄋㄡ優嗎^^"
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: smilefish (我是好桌子 :DDD) 看板: ESC
標題: Re: [問題] 優格鮮奶油
時間: Tue Dec 21 00:28:50 2004

好像是明天就要蛋糕大賽了吧  @_@
那現在來po好像有點晚  :p

不過有些想法還是說一下好了  :pp



其實翻開坊間的食譜，一個基本的戚風蛋糕就有不知道幾種配方，
連這種比較需要多方考量各種類型的材料所佔烘焙百分比的產品，都能有那麼多變化了
更何況是調味鮮奶油這種限制較少的東西呢？

以鮮奶油調味來說吧，
同樣的優格鮮奶油，搭配香草戚風或是紅茶戚風的整體口感就會有差，

調一鍋檸檬鮮奶油，目的在於要檸檬的香味是一種調法
                  目的是想要蓋掉鮮奶油的油膩感是一種調法
                  目的是想要搭配夾層中的水果口味又是另一種調法，

這些東西是很主觀而且很有彈性的。
沒有一套一定要多少比多少的這種比例，
我的建議是，既然是要來試作，就多方嘗試看看吧

想調草莓鮮奶油的話，果醬，果泥，或是新鮮草莓，甚至兩兩搭配都是可以試試看的選擇
優格鮮奶油也是一樣，酸奶，優酪新貴，植物  優都可以玩玩看啊
自己親自下去嘗試，才能找到你們真正想要的那種味道。


至於要用多少比例呢？
可以每種都用少量少量的份量來作嘗試，例如每份都是用30cc的鮮奶油當底來調配
如果可行的話再等比例的加大份量，這樣能夠減少原料的浪費。




以上是一點老人的想法，大家蛋糕大賽加油啦 :)


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.67.106.27