請大家仔仔細細的看清楚 一行一行看清楚 有問題要問阿
第十九屆蛋糕製作比賽辦法
一、 時間：2000年1月8日（六）中午11：00 ~ 17：00
二、 地點：台大第二活動中心三樓 食品技藝操作室
三、 對象：台大蛋研88年度新生
四、 比賽流程
1/4、1/5 收取報名表與食譜，並開放場地予以練習
1/7 整天開放場地予以練習，並放置隔天需使用之材料
1/8 11:00 報到，遲到嚴重者予以扣分
11:20~12:00 介紹前段評審，並宣佈比賽進行流程與規則
12:00 準時開始製作，並開始進行前段評分
15:30 完成製作，停止動作
15:30~15:40 請後段評審進場，介紹評審
15:40~16:10 進行後段評分
16:10~16:40 評審講評、公佈名次與頒獎
五、 評分項目
1. 衛生習慣10 %（由前段評審評分，主要評製作過程的衛生）
2. 操作技術15 %（由前段評審評分，主要評操作過程的正確、速度與方法）
3. 團體默契15 %（由前段評審評分，主要評分工合作）
4. 產品外觀品質20 %（由後段評審評分）
5. 產品內觀品質20 %（由後段評審評分）
6. 官能品評20 %（由後段評審評分）
六、 比賽獎品
1. 金蛋獎：獎金500元，神秘禮品一份。
2. 銀蛋獎：獎金300元，神秘禮品一份。
3. 銅蛋獎：獎金200元，神秘禮品一份。
4. 鐵蛋獎：鐵蛋一包，神秘禮品一份。
七、 注意事項
1. 所有的烘培材料請自備（贊助材料除外）。
2. 烘培器具當天會依各組製作項目發給，切勿使用別組器具或超用。
3. 製作過程中建議邊製作邊收拾，以加快速度。
4. 舊生可以在練習過程中幫忙指導，但是比賽當天只能在場外加油，
調理場中僅新生與評審可以進出。
5. 報名表請各家家長負責填寫,內容為各家確實會參與操作的人員名單
與聯絡方式,並附上製作產品的食譜,交給政杰即可
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: h217.s38.ts31.hinet.net