泡芙堡&手指餅乾堡的華麗組合 \(^O^)/
----珍珠奶茶泡芙 晶凍咖啡泡芙 鮪魚王米泡芙 薯泥沙拉泡芙
泡芙皮（上學期的泡芙食譜）
材料
無鹽奶油 75g
熱水 150g
鹽 1/4小匙
低筋麵粉 100g
蛋 三顆
製作程序
1. 麵粉過篩，倒在紙上備用。蛋打勻備用。
2. 無鹽奶油、熱水及鹽放入打蛋盆中，放到瓦斯爐上以小火加熱，
不停的攪拌至沸騰。
3. 麵粉呈直線狀快速倒入油水中，並不斷的攪拌至均勻半透明狀。
4. 離火繼續攪拌，待溫度降至60℃後，將蛋汁分三次加入拌勻。
若麵糊拉起可成三角片狀，麵糊即為完成。
5. 將麵糊放入擠花袋中（用大平口花嘴），垂直擠上烤盤。
6. 用手沾水抹平中央的突起，並在麵糊表面噴上少許的水。
7. 放入烤箱中以上火220℃、下火170℃，烘烤約15~20分鐘即完成。
手指餅乾（幹訓的食譜）
材料
蛋黃 70g
糖 80g
蛋白 140g
糖 120g
塔塔粉 2g
低筋麵粉 200g
製作程序
跟幹訓時的做法相同囉…^^ (學劉小歷偷懶...:p)
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