[公告]九十二學年上學期蛋糕大賽比賽章程
請大家仔仔細細的看清楚 一行一行看清楚 有問題要問阿
第二十六屆蛋糕製作比賽辦法
一、 時間：2003年12月16 17日 晚上5:30~9:30
二、 地點：台大第二活動中心三樓 食品技藝操作室
三、 對象：台大蛋研2003上學期新蛋胞
四、 比賽流程
5:30 準備 各家可以開始量材料 禁止攜帶違禁品唷
5:50 報到 找卡爾報到唷 至少要有一個人來報到
遲到的家要扣團隊分數
6:00~8:30 比賽開始囉 家長不能動手
但可以在場邊指導加油
8:30~8:40 整理環境 結算前段評分
8:40~9:00 各家介紹蛋糕
9:00~9:10 後段評審評分
9:10~9:30 評審講評 頒獎照相
五、 評分項目
1. 衛生習慣10 % （由前段評審評分，主要評製作過程的衛生）
2. 操作技術10 % （由前段評審評分，主要評操作過程的正確、速度與方法）
3. 團體默契10 % （由前段評審評分，主要評分工合作）
4. 產品外觀品質20 %（由後段評審評分）
5. 產品內觀品質20 %（由後段評審評分）
6. 官能品評30 % （由後段評審評分）
六、 比賽獎品
1. 金蛋獎：神秘禮品一份。
2. 銀蛋獎：神秘禮品一份。
另外還有獎金喔
七、 注意事項
1. 所有的烘焙材料請自備（一般性少部分耗材由社團提供），包括紙巾請自備。
2. 烘焙器具當天會依各組製作項目發給，切勿使用別組器具或超用。
3. 製作過程中建議邊製作邊收拾，以加快速度。
4. 家長可以在練習過程中幫忙指導，但是比賽當天只能在場邊加油
5. 準備時間可以量材料，分蛋，溶巧克力等，其他事情要等到比賽開始才能動作。
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◆ From: 140.112.202.209
※ 編輯: KARL 來自: 140.112.202.209 (12/05 20:56)