推 NVA:如果是我之前想的蛋糕...好像比較適合秋天~@@140.112.236.160 05/09
台灣大學蛋糕製作研習社第二十九屆蛋糕製作比賽辦法
一、 時間：2005年5月31日(二) 6月1日(三) 晚上5:30~9:30
二、 地點：台大第二活動中心三樓 食品技藝操作室
三、 對象：台大蛋研社全體社齡兩學期內之蛋胞
四、 主題： 四季風情 (四家各一主題：春、夏、秋、冬)
於本星期(5/10,11)社課抽籤，決定各家主題
五、 比賽流程
5:30 準備 各家可以開始量材料 禁止攜帶違禁品
(可以先量粉、分蛋、量其他需要用的材料~)
(違禁品：事先做好的蛋糕體、裝飾等半成品)
5:50 報到 各家至少要有一個人到向學長姊報到~
6:00~8:30 比賽開始囉 幹部不可動手、指導
但可以在場邊加油
8:30~8:40 整理環境 結算前段評分
8:40~9:10 後段評審評分
9:10~9:15 講評
9:15~9:20 頒獎～～照相囉
六、 評分項目
1. 衛生習慣 10 %（由前段評審評分，主要評製作過程的衛生）
2. 操作技術 10 %（由前段評審評分，主要評操作過程的正確、速度與方法）
3. 團體默契 10 %（由前段評審評分，主要評分工合作）
4. 產品外觀品質 20 %（由後段評審評分）
5. 產品內觀品質 20 %（由後段評審評分）
6. 官能品評 20 %（由後段評審評分）
7. 主題契合度 10 %（由後段評審評分）
七、 比賽獎品
1. 金蛋獎：獎金500元，神秘禮品一份
2. 銀蛋獎：獎金300元，神秘禮品一份
3. 人氣賞：秘密 :P
八、 注意事項
1.所有耗材以及特殊裝飾用材料請自備，其他少量非耗材可由社團提供
2.請自備紙巾、垃圾袋。
3.關於"什麼東西可以先做好"，或是"這個可不可以先做"，請詢問各家家長
4.請注意安全
5.蛋糕的種類，請自行決定為慕斯體或是鮮奶油裝飾～時間一到就不能再做，
會視情況扣分～
小蛋糕營辛苦啦～接下來的蛋糕大賽也衝一個吧～:)
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◆ From: 140.112.222.111
※ 編輯: shingsu 來自: 140.112.222.111 (05/09 11:47)
※ 編輯: shingsu 來自: 140.112.222.111 (05/09 11:48)