→ scorpion1025:美樺 顧銓兩位好像有做過@@ 03/09 20:02
推 hitomi205:糖油水粉的順序是做戚風的時候才這樣混合的 03/09 20:49
推 hitomi205:先加粉類再加牛奶是沒有錯的 03/09 20:50
推 hitomi205:巧克力核桃瑪芬的食譜唷 等等PO給你 03/09 20:51
推 rainlingring:你們幾點要開始做啊 我想去吃XDD 03/09 21:21
明天要試做了.看了食譜有點小問題.想請大家解答
馬芬的作法應該是 1.糖和奶油打發
2.分次加蛋 高速攪拌(無高速攪拌及分次加蛋 則立刻油水分離!!)
3.加入粉類
4.加入奶水
如果要拌入香蕉泥或是其他餡料調味，應在奶水之後加入
因為香蕉泥是香味來源，而不是蛋糕本身長高長大的基本原料
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板上是這樣寫的.可是一般的混合程序不是都是.糖油水粉
這邊寫先加入粉類再加奶水對嗎@@
還有因為小弟想做巧克力核桃口味的
想問一下如何做比例上的調配以及加入的時機
謝謝(有其他的注意事項都麻煩指教)
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