克林姆醬食譜(2007.10.23)
材料
牛奶 350g
香草精 適量(或用酒類取代)
蛋黃 3個
糖 75g
低粉 40g
鮮奶油 50g
做法
1.牛奶煮溫熄火
2.蛋黃+糖打至 乳黃色
3.將牛奶沖入2.
4.牛奶鍋加入過篩麵粉
5.過篩牛奶麵糊
6.隔水加熱煮至稠狀
7.放涼後加入香草精
8.鮮奶油打至抹面程度(爪子拿起不滑落)拌入醬
社團顧問鵬宇建議：低粉可以在第２步驟時加入，就不用過篩，大家可以試試看。
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