96上 蛋糕大賽結果 (週二)
金蛋獎： 2 家
銀蛋獎： 4 家
勇氣十足獎：1 家
創意口味獎：3 家
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評審：東昇 宛清 炫逸
評語：
「FOR 1 家」：咖啡粉味道不夠 可以考慮三合一或者真實的咖啡
包附布丁的鮮奶油再硬一點 巧克力字很漂亮
蛋糕有些過於扎實 另外 用甘納許寫字可以避免龜裂
小蘇打粉量可以再多 焦糖味道可以再重
「FOR 2 家」：戚風有些扎實 酥皮很有創意但實用度不是很好
百香果味不明顯 蛋糕切層有點太厚
擠花宜再精細 草莓洗的時間太久導致白掉
「FOR 3 家」：香蕉打成香蕉泥會更好
巧克力粉使用的方法 用噴嘴會更好
焦糖核桃的焦糖味不夠
抹面鮮奶油宜再薄
蛋糕體擺放順序可以用上小下大的方式
抹面可以再平整
夾層口味很有創意
「FOR 4 家」：蛋糕體有點外露 紫色鮮奶油非常漂亮
內部果凍很好但味道會蓋掉其他東西
檸檬汁可以加少一點 橘子味可以再重
頂部巧克力建議用甘納許
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◆ From: 140.112.66.200