金蛋獎︰從缺
銀蛋獎︰一家
苦哈哈獎︰二家
彈跳跳獎︰三家
濕漉漉獎︰四家
--
評審建議~
一家
1.泡開布丁粉的水不夠熱，所以布丁吃起來粉狀，且布丁要先吸水才可以放到戚風體上
2.戚風和裝飾的雪球沒熟
3.戚風紅茶的味道已經被夾層咖啡鮮奶油蓋過
4.抹面側邊蛋糕體有露出
5.戚風去底應該要放在轉台上去
6.水果裝飾要塗上鏡面果膠
7.衛生習慣須加強
二家
1.戚風口味為柳橙，但是要盡量把橙皮白色的部分去除，否則苦味太重
2.巧克力餡被柳橙味蓋過
3.溶化巧克力應該要把小鋼盆放在大綱盆下，否則蒸汽會使巧克力變質
4.裝飾的松露巧克力油水分離
5.抹面表面鮮奶油太少，蛋糕體露出
6.夾層蘋果要先泡鹽水，否則很容易變黃
7.抹面的鮮奶油和夾層鮮奶油狀態不同，所以應該要分開來打
三家
1.戚風有腰身且沒熟，無紅茶榛果味，應該要加入紅茶葉
2.抹面鮮奶油太流
3.餅乾受潮
4.抹面側面不夠平整
四家
1.布丁未吸水，且布丁的重量較重應該要放在下層
2.抹面的鮮奶油太流
3.抹面時側面的角度太大，以致蛋糕體露出
4.擠巧克力裝飾時，要先舖平在壓模
5.水果裝飾要塗鏡面果膠
6.垃圾桶不要放桌上
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.84.174