可愛的版主...感謝我吧
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咖哩餃
1. 材料
外皮 內皮 餡
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中粉 150克 低粉 100克 絞肉 300克
豬油 60克 豬油 50克 太白粉 1茶匙
（清香油） （或地瓜粉）
糖 1/2大匙 醬油 1茶匙
溫水 1/4杯 鹽 1/2茶匙
蛋黃 1個 咖哩粉 1大匙
黑芝麻 少許 洋蔥丁 少許
蘿蔔丁 少許
（馬鈴薯丁）
黑胡椒 少許
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150℃ 25min
2. 作法
★內餡
1.油先熱，加入部份洋蔥丁爆香，加入絞肉，加入調水的太白粉、
醬油，再加入蘿蔔丁或馬鈴薯丁，再放入鹽。
2.炒至肉粒分離後，加入另一部份的洋蔥丁，灑入咖哩粉、黑胡椒
。起鍋放涼。
★外皮
中粉+豬油+糖+水...拌勻，揉至光滑，不要太硬，醒20min。
★內皮
低粉+豬油...拌勻即可
★皮的作法
1.外皮、內皮各部份分成數等分。
2.外皮包內皮，要緊密。
3.桿成長條狀，捲起。
4.再桿成長條狀，再捲起。
5.捲好之油酥皮，桿平成圓薄片，包入內餡成餃子狀，捏出花邊。
6.烤了約15min，塗上蛋黃+水，灑上黑芝麻。
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