大理石蛋糕

(一)材料                (二)準備工作
      低粉     190g           1.模型內部抹油,酥油白油混勻,蛋打好備用
      可可粉    20g           2.烤箱預熱至170度C
      砂糖     200g
      白油     120g
      酥油      80g
      蛋        4個
      鹽         4g
      奶水      20g

(三)製作麵糊
1.酥油白油放入攪拌盆中拌勻
2.低粉過篩,加入油中打至鬆發
3.加入糖繼續打發至麵糊鬆軟
4.蛋分次加入以慢速拌至糖溶解
5.加入奶水拌勻
6.將約1/4的麵糊取出加入可可粉混勻成為可可麵糊

(四)烘烤
1.在模型中交錯倒入奶油麵糊及可可麵糊,用竹籤略為攪拌,以形成大理石花紋,
  再以抹刀抹平表面,在中央劃一道刮痕
2.放入預熱至170度C的烤箱中烘烤40~45分鐘,以竹籤刺入蛋糕中央,拔起時若無
  沾黏即表示烘烤完成