藍莓鬆糕
(一)材料(直徑5cm杯模15個份)
1.粉類
  低筋麵粉----------------------------------280g
  發粉--------------------------------------1大匙
  鹽---------------------------------------1/4小匙
  白砂糖---------------------------------------80g
2.蛋---------------------------------------------1個
3.牛奶-----------------------------------------200g
4.無鹽奶油-------------------------------------50g
5.罐頭藍莓-------------------------------------30g
6.檸檬汁------------------------------------2小匙

(二)準備工作
1. 粉類混合過篩
2. 混合蛋和牛奶
3. 奶油溶化備用
4. 烤箱預熱至180℃
5. 罐頭藍莓果瀝去多餘水份，加入檸檬汁備用

(三)製作麵糊
1.在攪拌盆中篩入所有粉類混合均勻
2.分3次加入混合好的蛋和牛奶，均勻混合至看不見顆粒為止
3.拌入溶好的奶油混勻
4.小心輕輕的拌入藍莓

(四)烘烤
1. 將麵糊倒入杯模中約八分滿即可
2. 放進烤箱以180℃烘烤15~20分鐘
3. 取出鬆糕放在涼架上待涼即可食用



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