鮮奶油蛋糕
材料
蛋黃 2個
全蛋 4個
細砂糖 150克
低粉 130克
沙拉油 1/4杯
鹽 1/4茶匙
鮮奶油 1+1/4杯
130℃ 50min
150℃ 10min
作法
★海棉蛋糕
1.蛋黃與全蛋打入打蛋盆，加糖打發。打至膨脹約三倍以上。
2.將麵粉篩入，以橡皮刀輕輕拌勻。
3.加入沙拉油拌勻後，倒入烤模內，再以橡皮刀抹平。
4.以130℃烤50min，再以150℃烤10min。
5.將蛋糕取出，用力敲兩下，使內部組織鬆亂，才不會下陷。
★霜飾
1.將液狀鮮奶油(whipping cream)，用電動打蛋器打 10min。
注意要保持低溫，必要時，將打蛋盆外放一大盆冰水，不
然會失敗。
2.待蛋糕冷卻，放在轉台上，以長切刀切成兩片。
3.先用橡皮刀抹夾層的奶油，抹頂層、周圍。一邊旋轉台子，
一邊用抹刀或刮片抹平鮮奶油。
4.以各式擠花嘴擠出花樣。
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青羅緞，青羅緞
覆影寒潭流水慢
點滴星痕化不開
玉人腮畔輕流轉 米原白
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