提拉米蘇
手指餅乾
(一)材料                    (二)做法
      全蛋   3個              1.全蛋加入砂糖打至乳白色濃稠狀
      砂糖   75g              2.加入過篩的低粉拌勻
      低粉   75g              3.將麵糊裝入擠花袋,用平口擠花嘴擠出
      糖粉  適量                約5公分的長條在烤盤上
                              4.灑上糖粉,以210度C烤約10分鐘至呈金黃色

幕斯部分                          咖啡糖水                 手指餅
  蛋黃                7個             濃縮咖啡  240cc         可可粉適量
  砂糖                30g             咖啡酒     80cc
  mascarpone cheese  250g             糖水(1:2) 120cc
  鮮奶油             100g
  蛋白                7個
  糖                  70g

(二)做法
  1.將蛋黃跟砂糖打發後,加入cheese拌勻
  2.加入打發的鮮奶油拌勻後再拌入打發的蛋白
  3.將手指餅乾排在模型中,刷上咖啡糖水
  4.倒入一層拌好的乳酪幕斯
  5.重複步驟3,4直到自己想要的層數
  6.放入冰箱冰涼,食用前灑上可可粉即可