發信人: richel@Palmarama (), 信區: Cookclub
標 題: 起士蛋糕的配方
發信站: 台大計中椰林風情站 (Sat Oct 12 11:55:18 1996)
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在雙十節的前一日 又做了一次cheese cake 基於上次太硬的缺點
此次的配方是從一位朋友的日本食譜抄來的 成品還不錯 質地較taster 的略柔軟些
最令我滿的是此次成品表面很完整 跟外面賣的一樣 故post 出來與大家分享
直徑18公分的圓型連底模型 否則蛋糕會進水
烤箱預熱至160度 烤盤要加水且鋪上布以使模型底部也可有水浴的效果
材料
cream cheese 450 g
sour cream 200 g 可以优沛蕾的尤物代替
全蛋 2個
蛋黃2 個
sugar 150 g 我只用了100 g
玉米粉 15 g
butter 50g
香草精 1 小匙
作法
1.butter 打鬆 加入 cream cheese 再混合打勻 加入sour cream 混勻
2.加入sugar 混勻
3.先將全蛋及蛋黃打勻 再分次加入2.的混合物中每次加入都要打勻才再加
4.加香草精混勻
5.篩入玉米粉 小心混合後 倒入模型中
6.放入己加水且預熱好的烤箱中 烤約1 小時
ps.1.中途若烤盤的水乾了 要在加水 以保持有水氣
2.烤好後放在烤箱中待其冷卻
就這樣了 祝大家成功
要跟我說成品如何喲
我又從誠品買了一本cheese cake的食譜 配方又有所不同 我試過後再POST
上來
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