巧克力慕斯
(一)材料(10杯份)
1. 水-------------------------------------300g
2. 吉利丁--------------------------------20g
3. 吉利丁用水--------------------------45g
4. 軟巧克力----------------------------300g
5. 萊姆酒--------------------------------20g
6. 巧克力碎片--------------------------60g
7. 鮮奶油-------------------------------120g

(二)準備工作
1. 將鮮奶油打發
2. 準備一個裝滿冰塊及冰水的大打蛋盆

(三)製作慕斯
1. 將水煮開，並將吉利丁加上吉利丁用水溶解
2. 將吉利丁溶液倒入熱水中拌勻至溶解
3. 加入軟巧克力拌勻，再加入萊姆酒拌勻
4. 冰浴並攪拌，直至呈現濃稠狀
5. 加入打發之鮮奶油拌勻，再加入巧克力碎片拌勻

(四)完成慕斯
1. 將慕斯分裝入杯
2. 放入冰箱冷藏約2小時即可食用