已經欲罷不能了...：P
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乾果塔
1.材料
(1)基本餡塔皮 (2)內餡
低粉 150克 糖 50克
奶油 120克 蛋 2個
蛋黃 1個 冰冷的奶油 60克
冰水 1/4杯 低粉 40克
鹽 1/4小匙 發粉 1/4茶匙
高粉 適量 @核桃
@葡萄乾 共一杯
@杏仁
杏仁 適量
2.塔皮作法
(1) 麵粉、鹽混合，冷藏30min後，取出過篩。
(2) 奶油冰硬，不可融化，以刀子切成薄片。
(3) 蛋黃與冰水調勻。
(4) 將奶油切碎，與麵粉、鹽拌勻。
(5) 慢慢加入(3)，拌勻。
(6) 用手捏成麵糰，若太黏手，可再加一些麵粉。
(7) 將麵糰用保鮮模或塑膠袋包好，冷藏一小時。
(8) 灑些高粉在桌上，將麵糰桿成長條狀。
(9) 折疊3次，再桿開，再折疊。重複3次。
(10)將麵皮桿薄，放入抹油過的烤模中不須用手壓擠，以免厚度不勻，
在把超出烤模外多餘的麵皮切掉。
PS.用不完的麵皮，可放入冰箱冷凍，保存期限1個月。製作麵皮時，若
奶油融化，麵皮黏濕時，應立即放入冰箱冷藏冰硬後，在行製作。
3.內餡作法
(1) 將核桃與杏仁片放入烤箱，以176℃烤5min，烤好後，取出剁碎待涼。
(2) 低粉與發粉過篩被用。
(3) 奶油加糖打發，慢慢加入蛋，繼續打至光滑狀。
(4) 將(1)和葡萄乾拌入麵糊中，在填在塔皮上，均勻灑上杏仁片。不要重疊。
PS.內餡填在塔皮上，不要太滿，因為內餡會膨脹。烤這種內餡會膨脹的塔時，
溫度不可太高，否則會膨脹不起來。
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兩顆寂寞的心沒道理不靠在一起~~~
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