蛋塔
材料 : 奶油 150克
糖 130克
蛋 1個
低粉 280克
餡
牛奶 500克
蛋汁 1/2杯
熱水 1/4杯
作法 : (1)奶油和糖拌勻 .
(2)加入蛋攪勻 .
(3)加入低粉 , 拌勻呈麵團狀 , 分再分舖於模型中 .
(4)牛奶加糖 , 加熱溶化 , 待稍涼加入蛋汁 , 過濾掉泡沫 .
(5)倒入模型中 , 送入烤箱 ( 上火攝氏200度 , 下火攝氏100度 )
考到蛋汁凝固 .
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