1、低筋麵粉250克，奶油125克，蛋黃一個，細砂糖40克，
鹽1/2茶匙，水70c.c.
2、將麵粉放在工作台上，圍成一個大空心圓，中心放入軟化的奶油、
蛋黃、鹽、細砂糖、水。
3、用手指將水、糖、蛋黃、鹽搓勻後，再與奶油揉均勻。
4、麵粉由內側往中心推，用手指將中心液狀物與麵粉混合，用手指抓合成麵團
不可用兩隻手掌一塊揉，否則會產生筋度而影響口感！
5、用PE膜將麵團包起來，放入冰箱醒20分鐘
6、取出麵團，用橄麵棍將麵團桿成約0.4公分厚的派皮，桿的過程要隨時
在底層灑上麵粉
7、用桿麵棍捲起派皮，放入派盤中。
8、一手拉起派皮，另一手將派皮推至派盤底端。
9、用桿面棍將多餘的派皮切割掉。
10、用叉子均勻搓上氣洞，並刷抹蛋黃汁，放入以預熱200.C烤箱中，
烤約20分鐘，當派皮成金黃色即可出爐。
11、烤好的派皮應立即脫膜冷卻。
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一泓清波萬泓血....
傷心曲調傷心人....
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