[教學] 教學觀摩配方-柳橙戚風、沙哈蛋糕

[lily232629 ()]

柳橙戚風 九吋*2

蛋白 10個 糖 150g

蛋黃 10個 糖 95g

橙汁 100g 沙拉油 100g 低粉 200g 泡打粉 5g



沙哈蛋糕 九吋*2

蛋糕體

苦甜巧克力 225g 奶油 225g 蛋黃10個

蛋白 10個 糖 300g 低粉200g


夾層

杏桃醬


甘納許

苦甜巧克力 150g

動物鮮奶油 150g

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※ 編輯: lily232629      來自: 203.70.88.130        (12/08 22:05)
推 Calvin01043:補上溫度吧！沙哈是180/180，柳橙戚風是...？
推 janice17:甘納許苦甜和牛奶是一半一半吧?!