※ 引述《cears (希爾斯)》之銘言：
: 我覺得是因為客人挖完冰淇淋的時候常常會忘記關門...
: 或是因為人很多 所以幾乎都一直是開著冰箱的狀態
: 這樣冰淇淋就會有一點溶化
: 等到隔夜 這些有點溶化的冰淇淋重新凝固的時候
: 凝固出來的冰淇淋就會很硬(不知道是不是因為參雜了其他水氣的緣故)
: 我會這麼想是因為...家裡買的冰淇淋曾經因為停電而半溶化
: 之後重新凝固出來的冰淇淋真的是超級硬的
冰淇淋是經由一邊快速攪拌一邊冷卻，讓帶黏稠性的牛奶可以把空氣包住
造成綿密的口感
硬是因為，融化後，裡面的空氣都跑出來了，再結凍而沒有經過快速攪拌
只會變成冰塊。
: ※ 引述《kdlang (anti-糖朝到死)》之銘言：
: : 其實有很多時候是客人沒品 挖了冰就走 也不把門關上
: : 昨晚去喜來登的kitchen12吃飯
: : 明明遠遠走過去時冰淇淋櫃位沒人
: : 走去才發現門沒關
: : 當然 外場的除了收碗盤之餘也應注意冰淇淋櫃的狀況
: : 可是沒品客人挖了冰不關門才是罪魁禍首
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