Re: [討論] 吃到飽餐廳的必要元素

[klmer19104 (減重生活中)]

※ 引述《wakeupcall (醒醒吧!孩子!)》之銘言：
: 我家老哥想創業
: 想開一間吃到飽的餐廳
: 現在還在籌劃階段
: 所以小妹我上逼版請教各位大大
: 請問大家覺得一家吃到飽的餐廳會吸引你的是哪些因素?
: 各位大大覺得如何的價位算合理?
: 又 在那樣的價位下 大概希望有哪樣的食材?
: 除此之外 有朋友跟我提到吃到飽餐廳最好也要有飲料喝到飽 甜點吃到飽
: 但是又有朋友說 澄花(一家吃到飽餐廳)沒飲料甜點 也是生意很好
: 想問各位大大的看法~
: 除此之外 對於開餐廳(吃到飽)有任何想法的大大
: 小妹都認真的期待這些意見
: 希望您能告訴我您心中的想法
: 謝謝大家!(鞠躬)

  與其在這邊沒有頭緒的問鄉民們的意見  (應該會得到一堆建議)

  不如先把你哥目前的籌畫跟大家分享一下

  畢竟火鍋吃到飽的類型有很多種

  有走高價格高檔肉品路線(滿堂紅...),
      低價便宜路線      (鍋讚.....),
      中價實惠路線      (知味坊...)
      XX牌冰品路線      (太多了...)

  先把你們想要開哪種類型的店決定好以後  再看成本和食材可以作怎樣的供應

  對於顧客來說 當然是用越便宜的價格吃到越新鮮越高檔的食材越好呀

  如果你開一家 NT 299 麻辣火鍋附贈美國安格斯牛肉+新鮮北海道帝王蟹 吃到飽

  包管你天天客滿...問題是  你可以撐多久!!!


  我個人會覺得飲料,甜點 那些都是額外的....

  最主要的還是鍋底和食材 才是吸引我會重複上門的因素

  我記得某家的老闆說過....

  "我們是賣火鍋送冰淇淋,不是賣冰淇淋送火鍋...."

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 123.204.58.166
推 no27:火鍋的話 我覺得還是湯頭+食材最重要 如果一家店真的很好吃
→ no27:服務態度稍微差一點我也可以接受
推 Dfgs:推樓上
推 RoxanneLi:聽說鍋讚掛了(淚)
推 kylin936:特色也是蠻重要的 像鍋大爺的沙威瑪 知味房的泡芙
→ klmer19104:我覺得知味房的特色是麻辣鍋底和椰奶鍋底...
→ kylin936:陶一軒的活蝦等等 客人在挑選店家時偶爾有決定性的作用
推 jolin7841:我同學都會看冰淇淋是不是哈根大死...= =雖然我不認同
推 t20d:推最後一句，不過冰淇淋對我很重要，我都是10幾20球起跳的
推 ilhiphop:我只要湯頭 肉 就夠了XD
推 claudiahua:我是希望乾淨 常不經意看到鍋類吃到飽的廚房是很噁心的
→ claudiahua:但總是還有很多顧客上門 大家應該都不在意吧
推 Jerhyn:吃得順利吃得開心，人客就會滿意
推 suwilliam:可以考慮去頂鍋讚
推 nostar:我覺得天外天就是蠻好的例子，以前冰淇淋還沒升級時還蠻平
→ nostar:價的，一個月都去五六次，升級成哈根後就沒再去過了
推 DudeFromMars:物有所值最重要
推 spencers:個人吃到飽都是買哈跟達斯附贈食物 XD 12球是基本
推 Dfgs:特地為了冰淇淋漲價很失敗
推 maikof:鯨伯  XDDDD
推 raphby:我不能吃冰淇淋，每次多花冰淇淋的錢就覺得心痛XD