Re: [winfred 食記] 雲南小鎮，雲南泰緬料理

[coubeooh (如果妳是風)]

※ 引述《winfredlin (winfred)》之銘言：

對這家餐廳，我和這位版大有不同的親身體驗
因為參考版大的文章，所以我們點的菜色也相當接近
因此就不再另外用一篇，只在我們體驗不同的地方說明。

: 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=4747243
: 「我的媽呀！好好吃喔…」讚嘆連連，是這次用餐過程大家從頭到尾的共通語言。
我和我的朋友一共四個人
再看了這位版大的文章和網誌決定也來這邊聚餐
我們約的時間是2/5禮拜一中午12點

可是我們錯估以為禮拜一中午人會比較少，我們去的時候剛好有一桌空下來
但是店裡是滿桌的狀態。

: 內部裝潢普普通通，當然有刻意佈置成東南亞風格；但真正讓人感覺置身南洋的，應該是
: 那幾位態度親切、笑臉迎人東南亞籍女服務生。
: 用餐方式有分吃到飽及單點，大部分人應該都選擇吃到飽（划算很多）。假日全時段及晚
: 餐為每人NT$399（+10%），平常日中午則為NT$299（+10%）吃到死；除了菜單上現點現做
: 的菜色，白飯、飲料及沙拉吧、冰品甜點都無限量供應。
: 沙拉吧
: 有簡單的生菜沙拉、水果、冷、熱飲及甜點，不過老實說根本輪不到這邊…fred除了一開
: 始跑來拍照外，完全沒在這裡拿過東西。
: 白飯
: 白飯是用錫製的容器盛裝，一桌一份，不夠再續。泰國米飯比較乾硬一點，細長且粒粒分
: 明…不過這也不是重點，配菜才是關鍵。

: 泰式奶茶
: 為甚麼fred都沒走到後面拿飲料？因為真正好喝的東西是桌邊服務低…這款橘紅色看起來
: 很像胡蘿蔔汁的奶茶，以及冰咖啡都是點了再幫你送上。泰式奶茶真的很好喝，茶香濃郁
: 又不會過甜，每個人前後都喝了兩杯；然而一直喝不出來到底加了甚麼顏色會變成這樣…
: 從薑黃、南瓜、木瓜到胡蘿蔔都猜遍了，最後結帳時問了服務員才答案揭曉，原來是泰國
: 紅茶原本的顏色，直接加上牛奶就會變成鮮艷的橘，真是「泰」神奇了。

奶茶的味道我覺得普普，味道有一點特殊，但是這邊我第一個抱怨就要來了
就是服務生一直到我們要走了才給我們，中間我們禮貌的提醒了三四次
直到都沒有別的客人了才把奶茶給我們。

當天的服務生我只看到兩位，但是店裡的桌數看起來至少有15桌(還包括一個大桌)
兩位服務生要負責點單上菜結帳，因此服務生忙不過來我們也能體諒
但是上菜不平均是真的，別人的桌上菜都快放不下，我們眼前卻只有一兩盤菜
我們也是一次點了相當多的菜，甚至有看到我們點的菜別桌有上我們沒有(無奈)


: 雲南大薄片
: 切得很薄、很大片的豬肉（應該是豬頭肉、耳朵的部份），加上酸酸辣辣的泰式醬汁涼拌
: ，口感脆脆的，而帶有芝麻的味道清爽順口。從這第一道菜開始，不誇張，接連著每一盤
: 都是驚喜，紮實的用料與道地的口味，讓我們「好好吃喔！」一直喊到肚皮撐爆。

版大說的沒錯，這的確是豬頭肉，另外那泰式醬汁看上去和吃到嘴裡的感覺
應該是辣椒、大蒜、香菜、檸檬汁和一些調味料配置的，再後面的好幾道菜
都用同樣的醬汁。

我們一共四個人，這道菜原本沒要點，是服務生小姐說是招牌菜才點
上來的菜，不多不少，一人一口左右剛剛好，其他都是墊在底下的洋蔥和一些生菜

味道的話我反而覺得因為用的是豬頭肉，而且應該沒有醃過，豬頭肉又不容易吃醬汁
的味道，所以吃起來像是路邊麵攤賣的那種一盤一盤白白的豬頭肉切片，還沒有
再給你魯過，不太推薦這道菜。


: 辣椒麻雞
: 外皮炸得酥脆、肉質鮮嫩的去骨雞肉，再淋上大量蒜頭、辣椒、香菜、蔥花等辛香料的酸
: 辣醬，好吃到不行…這道我們最後還加點了一次。

這道菜上來一大概是半隻雞腿的量，版大這邊說的辛香料就是剛剛說的泰式醬汁
我敢肯定是同樣的醬汁，只是因為淋在熱菜上香氣有差別。

這道菜味道我覺得不錯，炸雞腿熱熱的都很好吃，味道吃起來像是肯德雞的泰式口味的
漢堡(還是墨西哥捲我忘了XD)

: 雲式涼拌皮蛋
: 皮蛋淋上類似雲南大薄片的醬汁，同樣吃得到芝麻的香醇；原來除了醬油膏與豆腐外，皮
: 蛋也可以這麼吃…真是道清爽獨特的涼拌小菜。

沒點不評論。

: 泰式咖哩蝦
: 新鮮的蝦子加上大量濃郁的咖哩湯汁熱炒；蝦子背後有先劃開，所以相當入味，而順著背
: 部肉一咬就出來，食用起來也很方便。

恩....這道菜很怪的就是，整道菜樣子很怪，因為上面覆蓋了滿滿的炒蛋(應該是蛋
沒錯)，看起來像是廚師再炒的時候，先把蛋汁和咖哩汁下去一起攪，在放入蝦子炒

吃起來的話，泰式咖哩我不懂，不過吃起來味道很淡，有一點甜甜的味道。
可能因為咖哩醬汁太淡了，所以蝦子就算"入味"也沒什麼咖哩味道。

: 咖哩金三角
: 這道油炸的料理也很過癮，外皮酥脆，而裡面是馬鈴薯跟洋蔥等濃濃的咖哩餡料，熱騰騰
: 的還會燙口。

這道菜一直到最後才給，我覺得不錯但是漫普通。

: 月亮蝦餅
: 啊啊啊…老闆你怎麼可以這麼「古意」？連稍微偷工減料一下都不會…這頗大一盤的蝦
: 餅，每塊裡面都是真材實料，夾了滿滿厚厚一層的蝦肉末。外皮炸的很香而且夠脆，沾上
: 微酸的梅子醬，還吃得到蝦子的甜味，真是大滿足。在fred的堅持下最後還加點了這道蝦
: 餅，而已經快撐死的fred也「義無反顧」的含淚把它們統統塞進肚子裡。

這道是少數推薦的菜，用料真的實在味道也很好，給的份量也算多，至少不是一人一片。

: 香酥檸檬魚
: 剛端上來其實大家都有點遲疑，這用來炸的魚一定不會太新鮮…沒想到在炸得相當「徹
: 底」堅硬的魚皮底下，魚肉還是非常鮮甜。而由於炸得火侯力道夠，連魚刺都不必太擔
: 心，整塊都可以酥脆的咀嚼入腹；酸酸的醬汁剛好解膩，一輪猛攻之下整條魚沒多久就被
: 分食殆盡。

沒點不評論。

: 涼拌生蝦
: 生的蝦子直接與醬料一起入口，這種吃法可是fred第一次嚐試；一進到嘴裡就感覺得到蝦
: 子的鮮滑軟嫩，然後就是…辣！辣！辣！每個人都同樣表情，這道真是太辣了，難怪只上
: 4隻…之後幾道菜舌頭都像灼傷一般，慢慢的才恢復味覺。

我們也有吃這道菜，恩....上面的醬料就是剛剛的醬料，只是這回大蒜的比例比較多
滿嘴都是大蒜的嗆味。

: 蝦醬空心菜
: 連青菜都炒得相當夠味；蝦醬的味道很重，吃起來就像用了大量的蝦米去調味。

點了但是沒上。

: 牛粑呼煲
: 這道湯品一鍋份量不少，下面有點火加熱，用小碗盛裝還很燙手。一喝到湯頭大家就已讚
: 不絕口，這湯絕對熬了很久，牛肉的鮮味整個都在裡面，濃郁到幾乎變成白湯狀態…光湯
: 就讚到不行，底下大量的牛肉當然更過癮；切得有點厚度，大小適宜，還帶點筋的口感相
: 當軟嫩，完全不會過老韌口。

我們跟版大完全相反，這道菜份量完全的不夠，只有幾片牛肉和牛肚，味道也像麵攤的
牛雜湯一般，料也差不多(感情和雲南大薄片是同一家麵攤送來的？)


: 涼拌木瓜
: 青木瓜切絲涼拌，吃起來比榨菜還脆，搭配酸酸甜甜的醬汁非常爽口，超好吃的一道涼拌
: 小菜。

沒點不評論。

: 打拋豬肉
: 大家的飯很大比例應該都耗在這道菜上吧！鹹鹹辣辣、紅油口味很重的一道肉醬，若只單
: 點這盤吃個5碗飯都不會是問題。

這道菜是最後我們要走的時候大出菜(因為沒別桌了)的時候才上的。

先不說一點都沒有下飯的感覺，整道菜就像版大網誌圖片一樣紅通通的，但是真的
一點味道都沒有，我再我們朋友四人中已經算是口味最淡的，但是真的吃不到味道
(我懷疑廚師真的忘記放鹽巴)

: 宮保雞丁
: 這是今天大家公認比較「普通」的一道菜；也不是說不好吃，雞肉軟嫩味道也很夠，只是
: 不夠「宮保」：乾辣椒不夠多、湯汁沒有縮乾、用雞柳而非雞丁…總之來南洋料理店還是
: 少點中菜，感覺不太對味兒。

沒點不評論。

: 清蒸檸檬魚
: 前面吃了條炸的檸檬魚，沒想到Ollie又點了清蒸的。這應該是鱸魚吧？肉質又是超乎想像
: 的鮮嫩，想不通這種店怎可以供應這麼多新鮮的海產…光這條魚成本就多少了，遇到我們
: 這種食怪真不知道老闆要賺甚麼。

這道菜真的很不錯，鱸魚真的很新鮮，我朋友有一位不吃太腥的魚，但是這道菜他都覺得
好吃。

: 涼拌海鮮
: 超大塊新鮮Q脆的花枝，還有下面幾隻肥美的大蝦、切塊螃蟹，以濃稠酸辣的紅醬涼拌調
: 味，大口品嚐真是超過癮…沒想到海鮮冷冷的也可以這麼鮮美！
: 涼拌新鮮牛肉
: 呼…fred已經快找不到形容詞了，不過這真是極品啊！半生不熟的牛肉，整個口感軟嫩到
: 不行，進到嘴裡都快化開，嚼兩下就直接滑進喉嚨，酸酸辣辣的醬汁還是同樣開胃，即使
: 已經八分飽筷子還是無法停下來。

這兩道菜一起說，就跟雲南大薄片一樣，都是放同樣的醬汁在上頭，然後根據菜名是
"涼扮XXXX"上面就放XXXX，份量少，不推薦。

: 泰式綠椰汁牛肉
: 不知道加了甚麼變成綠色，但香滑圓潤的椰汁味道不變，跟著軟嫩的牛肉一起入口，超濃
: 郁順口…什麼，不會吧？Ollie你又要加白飯了喔！

我們本來想點這道菜，但是服務生說一句"很辣喔"，改叫我們點"辣炒椰汁牛肉"(很奇怪
"辣炒"反而不辣@@....)，那道辣炒椰汁牛肉就真的一點都不辣，只有甜甜的椰汁味道
個人覺得還可以。

: 鳳梨炒蝦
: 鮮嫩彈牙的去殼蝦，拌炒類似糖醋的醬汁，酸酸甜甜一樣相當好吃。

沒點不評論。


-------總結---------

我們當天一共點了兩次菜，一次大概都有點了十幾道吧，但是我們還是
有一半的菜單都被吃掉了。
有一些我們有點但是版大沒點的像是

泰式蛋餅：一整盤的煎蛋(真的就這樣而已)
泰式酸辣湯：很辣的湯，沒什麼料。
蝦仁炒飯：味道和平常吃的炒飯一樣；以炒飯的標準來看，蝦子算多，味道也不錯。
一道忘記名字的菜：裡面是豬肉片和青菜(忘記青菜是哪個了)，味道也不錯。


服務生態度是還不錯，但是真的出菜太不平均
同樣有點的菜可能A桌有吃到兩三次，B桌卻半天等不到。

另外老實說在味道上剛剛就說過，很多道菜都是用"泰式醬汁"燴
甚至那道"清蒸檸檬魚"上面的醬都是一樣的醬(囧)


其實你說好不好吃，我覺得如果今天是一家快炒店吃到飽我會覺得還好用料算實在
但是以一家泰式餐廳來講，我覺得就非常的差。
原因是因為吃不到泰式料理的特色，沒有吃到幾道會認為是泰式的獨特料理
也許是因為廚師為了迎合台灣人的口味，但是老實說我覺得吃到的菜味道
就跟一般台菜沒什麼差別(別說酸和辣就是泰式，薑絲大腸也很酸阿=_____=...)

不知道為什麼吃到的幾道菜都和版大的差這麼多Q_____________Q...

: 雲南小鎮
: 02-2778-9987
: 台北市復興南路一段177巷22號

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 125.225.144.228
推 geoemia:我當初吃到的感覺跟你一樣QQ
→ geoemia:泰國菜應該不會加太多的三色蔬菜吧
→ geoemia:生蝦點三份只上一份@@還連續三次都這樣 囧
推 cocolu:上星期吃感想跟你一樣 一道菜格十分鐘以上才來 超級慢
→ cocolu:菜一堆點了都沒來 要加點也催了三四次 上菜無敵慢 菜普通
→ cocolu:重點是服務態度很差 一直跟他催點了兩次的檸檬魚 딠
→ cocolu:結果後來居然跟我們說早就上過了 懷疑我們 說廚房已經收了
→ cocolu:說你們一定要吃也勉強煮給你們  結果不到三分鐘菜就來了= =
→ cocolu:明明菜沒上還懷疑我們 口氣超差 明明嗜吃到飽的 整個不爽
推 omoi:我看了w版友這篇食記~書展看完後跑去吃這間
→ omoi:碰到的情形跟cocolu版友一樣~服務態度跟上菜時間真的是很差
推 omoi:碰到最扯的就是十五分鐘前點了白飯~但遲遲沒上~
→ omoi:後來請服務生再送一次~還順便加點了蝦仁炒飯~過了不久~~~
→ omoi:炒飯竟然比白飯先送上來~~這頓吃下來讓我這個揪團的很沒面子.