[食記] 公館天麻火鍋吃到飽

[crosstrail (你說呢?)]

先從週邊說吧，佈置裝潢很不錯，每個食材區的區隔都有做好。
冰淇淋有四種：莫凡比、明治、俄羅斯某牌和泰國某牌
口味種類多，不過俄羅斯的冰淇淋因為溫度太低所以很硬難挖口感自然就差，
不知是不是平常都這樣，其他的冰淇淋都蠻好吃的，最受好評的是萊姆酒葡萄，
不過我不很愛就是了。

醬料區種類很多，也提供有機蛋，我自己是用日式醬油搭醋和蛋黃沾料吃，還蠻提味的。

食材種類也很多種，不像飛天、四川華神和天外天那樣少，光是丸子就有三四種。
海鮮有花枝、蚵仔、蝦、魷魚等，約有十種，有蚵仔耶真是第一次看到。
肉類是用點的，服務速度還可以，等太久催一下就很快送上來了。
不過種類不多，只有五種，牛兩種、豬兩種、雞一種。品質都不錯。
另外特別的是，它有滷過的食材，有大腸、鴿蛋、雞心、豬肚、豆干等，
丟紅鍋小煮一下，超好吃，我愛滷大腸和豆干，本身就滷的不錯，丟紅鍋煮過後超棒的！

湯底紅鍋是蒙古茴味，個人主觀喜好不同，有人不愛，但我很愛就是了，
鴉血用這種湯底煮很棒阿，肉也是。
辣度的話用公館得記鴨血來衡量程度，算是介於輕辣和小辣中間，對我來說，不算很辣。
再辣些會更好。
跟合購版冬天很紅的蒙太極湯底比的話，有差，這個比較淡些，對我來說還需要沾醬
而蒙太極的湯頭很香很濃，沾了醬反而破壞了口味。

白鍋有四種，干貝昆布、曼波魚膠原、蒙古茴味(原味)、蔬菜(可素食)
吃了昆布和蒙古原味兩種，昆布很鮮美，如果丟海鮮類的食材下去搭起來很好吃，
味道比較銳利，鹹度剛好，湯頭喝的出來，不會像水。
蒙古原味很香，因為是用多種香料中藥，味道繁複，不錯喝，個人頗愛。

最重要的鴨血，很嫩，腥味處理過，很淡，
但滷的不是很夠味，丟紅鍋煮一陣子會比較好，
基本上算中上好吃的了啦。

吃過汀州路的火鍋吃到飽中，這間我評第一名。滿分五顆，我會給個四顆星。
馬辣相較之下，就較遜色了。

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