[食記] 798羊肉火鍋吃到飽

[bensho (挑戰一波波)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: bensho (挑戰一波波) 看板: Food
標題: [食記] 798羊肉火鍋吃到飽
時間: Thu Nov 17 12:39:18 2005

   餐廳名稱：798羊肉(郭) 279吃到飽---老闆姓郭 所以叫羊肉(郭)

   地址：台北文山區興隆路一段110號
        (斜對面有停車場 晚上6點以後每小時10元)

   電話：29330571

   營業時間：上午11:30~凌晨12:00

   價位範圍（每人）：午餐239(開店至下午4點)
                     晚餐279(下午四點後)      (皆不加成 不收服務費)

 ======================以下是還在打嗝的分隔線=========
(抱歉借用樓上的資料)

因為最近天氣實在是太冷了，冷到小朋友都縮成一團好像乾掉的鍋巴 > //// <

所以特別上版找了一下在新店附近的火鍋吃到飽

剛好看到最近有名的兩間羊肉火鍋(新莊?? 別傻了......到那裡大概只剩下靈魂了)

所以找了這間比較近的

=======================這是耍笨的分隔線================

從台科大回來之後，因為走錯方向，一直從興隆3段殺到1段

而且又沒有事先抄下詳細的住址，只記得大概在1段附近(1段110號)

一直騎到興隆路底了，才在路邊的一個紅綠燈下發現了小小的亮招牌


                   "|||肉爐"


我知道我找到了............(中間的|||是被招牌遮住的= =")

=======================開動囉===========================



                         少見的大骨湯底

一般羊肉火鍋給人的感覺都是: 很多種湯底、帶骨肉、米粉、還有肉片

但是798除了提供無限量的肉片之外，還有大骨(腿的那部份，外面一支要80吧)

大骨是用來熬湯底的(三根就很夠了，建議放同樣數量的洋蔥)，熬煮過的湯頭

會非常甜美。

雖然這裡只有提供僅有的一種藥繕鍋，但是在大骨洋蔥的加持之下，整個羊肉湯

的味道圓潤中帶有肉類的鮮美和甜味。等到大骨中的骨髓融入湯中之後，和著羊

肉一起喝下，真是冬天的一大享受。


                         厚度與口感兼具的肉片

這裡的肉片也是無限量供應的，而且為了維持鮮度，現點，老闆現切給你，那天

我直接就叫老闆直接上了兩盤。肉片的厚度比起外面買的羊肉片厚了大概有1.64

倍，稍微用羊肉湯涮過，等到肉的表面呈現微微的粉紅色之後，就可以入口了。

建議吃羊肉片的時候不妨沾點這裡特製的腐乳醬。味道濃郁，香氣十足，如果再

加上一點豆瓣醬，三種不同層次的演出在嘴裡詮釋冬日裡的和暖，棒極了。



                            鮮甜滑溜的羊膝

吃完了兩盤羊肉片，這時大骨也熬煮一段時間了，上面帶點透明黃色的羊膝，這

時候剛好煮個爛了。喜歡吃口感的人可以不用煮那麼久，但是我個人喜歡那種爛

透的感覺。用夾子從鍋底撈出大骨之後，再用湯杓仔細的把羊膝一層層刮下來，

要仔細喔，因為漏掉任何一點都是浪費的。羊膝不用沾任何醬汁，直接入口就好

。煮的爛熟的羊膝富含膠質，對於膝蓋不好或是愛美的人士都很好，可以保持皮

膚的光澤和彈性，減少關節的磨損。



                            "吸"過骨髓嗎?

熬湯底用的大骨和帶骨肉啃完千萬別丟了，因為裡面有比起羊肉更讓人著迷的東

西-----骨髓。大骨的骨髓可能已經因為煮湯的關係都沉到鍋底了(可以壓碎增加

湯的甜美度)，但是帶骨肉的骨髓大部分都能完整的保留下來。許多成功人士都愛

吃骨髓，我也是。店家會附送一根吸管----不是讓你喝果汁的.....，而是讓你吸

骨髓的。在開口淋上一點羊肉的湯汁，然後用吸管使力一吸，瞬時間可能會感受

到一股很濃的味道從嘴裡往腦海衝，第一次吃這個可能會不習慣，可以先小口小口

的試試看再決定要不要一股作氣，只是這樣就會讓那種感覺淡了點。


                             稍嫌不足的帶骨肉

可能是吃慣新鮮現宰的小羊肉，所以這裡的帶骨肉感覺上就遜色不少。煮過之後

肉質有點硬，而且不夠彈牙，油脂也不夠，而且不是帶皮的，所以重點請放在羊

肉片上吧。


===============================題外話   持續打嗝=======================


老闆說，我們要是再晚點到，還會看到他親手設計的LED燈，而且在吃羊肉的時候

一直在旁邊陪我們哈拉，很熱情。

只可惜開的地點很奇怪(不是鬧區也不是郊區，又不容易被發現)

更重要的是這裡沒有提供飲料.........

老闆說，飲料有啊，在冰箱裡面(／‵Д′)／~ ╧╧    (那是要錢的 = =""")

吃羊肉怎麼可以不來點透心涼的啤酒或是汽水之類的......

唉

老闆    我要喝飲料啦

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推 althon:推.害我想去^^
推 seeXD: 我也要去啦  流口水ing
推 hoohiyooo:好吃~推一個~老闆又熱情~吃起來很舒服...
推 design60kimo:前天晚上去吃過~還不錯~帶骨肉很難咬得下~老婆吃
→ design60kimo:得很辛苦就不吃了~我是用吞的<==沒牙齒~~
→ design60kimo:279可以吃羊肉爐到飽~台北市還有嗎?不錯啦~
→ design60kimo:如果要再飲料喝到爽~~再加一百元可能就有了~~
推 bensho:其實還有兩家啦 新莊  蘆洲都有
→ bensho:只是太遠了   等最近忙完了有空再去吧:D
推 wsh:台北市應該就只有這家了..
推 wsh:前幾天爬文，發現應該最好的是蘆洲那家吧..東西比較多!
推 iutu:骨髓 那段有段噁~