四月份看到了豚骨鍋的食記之後，到MOMO去用餐，
總是提不起勇氣試試這個新產品。
昨天去慶城店，終於邁出了這一步，點了豚骨鍋。
湯是金黃色的，用的鍋底蔬菜跟MOMO其他鍋一樣。
唯獨不同的是，我記得某一位服務員在之前聊天時
提到，畢竟這個鍋主要是給不吃牛肉的顧客一個較
好的用餐選擇，所以除了第一次送上來的牛肉以外
，我始終續的都是豬肉，以里脊跟梅花兩種為主。
其實湯是很醇厚的。雖然他跟日本拉麵店的豚骨拉
麵濃白湯頭的感覺不一樣，但是入口的香醇是另外
一種復甘的喉韻。湯底除了豚骨以外，不屬於動物
的香氣應該是蕈類搭配熬煮出來的。加上MOMO的蔬
菜有多種選擇，除了醇的口感以外，清甜的蔬菜也
覺得爽口健康。
湯頭以外的鍋類，重點應該就是肉。我個人很慎重
的建議，吃豚骨鍋千萬千萬千萬不要放牛肉下去，
這是一種暴殄天物的行為！不僅毀了美味的湯頭，
還更會毀掉之前拍桌絕妙的飲食經驗。我就很不信
邪地，在大家飽足完畢，等待收桌之際，把唯一那
一盤晾在旁邊的牛肉丟下去煮（反正已經沒人吃的
了），結果，每個試過的人都皺起眉頭，一致認定
牛肉的味道雖然很適合醬汁壽喜燒，但是用豚骨鍋
叫人煮牛肉，除非你跟MOMO有仇，想要毀掉他們的
店才會用上的手段吧。
最後令人拍案叫絕的是沾料。
如前面有吃過的板友提到，點豚骨鍋的話會送上蔥
末、以及一種加上蒜、蔥酥、辣椒末所泡製的辣油
。雖然味道是夠的，但是因為是「辣油」，所以用
來當沾醬難免油膩了一點，比較不符合台灣人吃的
偏好（雖然聽說這是台灣店開發的醬料）。後來跟
慶城店的負責人反應（就是那位戴眼鏡的港仔先生
，已經是比店長還要上層的S.V.--在總店上班的）
，這位先生有提到他們慶城店的主廚自創了一種豚
骨沾醬，後來也捧出來給我們試試，沒想到沾了之
後味道變得好清香好爽口，就只是白蘿蔔泥加醬汁
而已，居然有很棒的畫龍點睛效果！
我問過這位眼鏡大哥，如果大家來吃豚骨鍋都點白
蘿蔔泥沾料你們會吃不消嗎？他的答覆是OK的沒問
題，所以我就上飽板來幫豚骨鍋平反一下，他的好
吃讓我很久不寫食記的人也願意上來推薦：
豚骨鍋請加（白蘿蔔泥＋醬汁）= 有點熟悉但很香醇的好鍋物
當然喜歡吃MOMO豬肉的人不要忘記一定要嚐嚐看。
最後再叮嚀一次：
除非想讓舌頭自殺，否則點豚骨鍋千萬不要加牛肉吃。
以上是很久不會寫的食記，沒圖的真相。
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