Re: [食記] 大肥羶（三羊為羶）

[Capen (中原歷險記)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: Capen (中原歷險記) 看板: Food
標題: Re: [食記] 大肥羶（三羊為羶）
時間: Fri Jun 15 01:28:49 2007

※ 引述《louk (   )》之銘言：
: 我也推薦這家~~~
: 不過大家坐的時候記得要坐裡面一點
: 太靠近門口真的好熱阿~
: 吃完之後可以去對面馬路吃冰
: http://louksblog.blogspot.com/2007/06/blog-post_7209.html
: 吃完羊肉在吃冰~~
: 真是夏天一大樂事
今天和室友去了大肥羴 結論是「大推」~^^

因為學生吃東西的時間比較自由 我們五點半左右就到了店裡
老闆很熱情的招呼 我們也順利的依前面版友指示
多凹到了一盤烤甜不辣（感謝洪董版友！）

在這裡 羊肉是主角 不過更棒的是湯頭
湯頭有兩種：當歸 or 豬大骨湯 二選一
我們依照老闆推薦和版友指示（此行完全是個按圖索驥）
點了當歸湯頭 前面有版友提過湯頭的美味 讓我來說得更清楚一點：

在今天的炎夏氣候中 當歸湯頭不但不燥熱 反而更顯溫和順口
羊肉爐是很奇妙的東西 一般火鍋放進肉類會越煮越濁 羊肉爐卻會越煮越清澈爽口
而且在別的地方羊肉爐吃到最後 常會覺得嘴裡「死鹹死鹹」 在這裡卻全然不會

老闆特別把我拉到廚房 看他燉羊小排用的巨大燉鍋：
裡面大概有五、六十斤羊小排 把燉鍋擠的滿滿
其間的空隙只能容液體通過 這就是我們吃的「當歸湯頭」的來源
老闆很自豪的說：「這完全不加味精 滿滿的排骨燉成的湯 你說會不會甜？」
（以上這一段是老闆交代小弟 務必要寫出來的^^）

燒烤我們點的是 柳葉魚、秋刀魚和白腹魚 以及一盤老闆贈送的甜不辣
柳葉魚和甜不辣都表現不俗 秋刀和白腹則因為小弟被老闆拉去廚房看湯頭和聊天
再回首已經百年身 已經冷掉 所以並沒有覺得特別出色之處

做為主角的羊肉以三種姿態現身：

羔羊肉（介於片和絲之間的原肉 據室友說 和一般火鍋店給的組合壓製肉有別
        我是不太懂啦）、

羊小排（接近排骨部位的嫩羊肉）

帶皮羊肉（豐富膠質與黝黑肉塊 是我的最愛 南部吃羊肉爐大多以此類為主）

三種羊肉各有千秋 口感氣味既有差異又顯得和諧無比
讓我想到「料理仙姬」某集裡提到的（大意）：
「用這塊田裡種的米所釀的酒 配上同一塊田裡養的鴨子 怎麼可能不和諧美味呢？」
旨哉斯言！

除了三種羊肉之外 尚有豬肉、羊心、豬肝、豬腳蹄筋 以及一般火鍋料
不過此行既以發揮男兒本色「大塊吃肉」為主 這些配菜我動的不多
可以推薦給各位的是他的貢丸（注意 不是福州魚丸）
彈性與密度俱佳 算是上品之作 饕客務必嘗試

除了推薦之外 版友可能會有疑慮的地方 送佛送上西 也順便在此做個說明

1.天氣熱不適合吃？

  答：個人認為完全不會 因為當歸湯頭的溫和適切 以及冷氣習習吹拂
      加上後來點的台灣金牌啤酒 我除了去後面上廁所時以外
      用餐過程中並無一熱字可言

      不過今天店裡只有我們一桌 快離開時才來了第二桌
      老闆也坦承：如果店裡人多時 靠近門邊的座位可能會比較熱
      因此建議還是趁人少的時段去 並且坐在靠內部的座位為宜

2.適合帶女朋友來吃？

  答：呃......話說在前面 這家店吃的是羊肉 不是氣氛
      店內實景可參照前面版友的部落格 基本上是比較接近熱炒店的形式
      因此如果想享受寧靜浪漫晚餐 甚至趁機告白者 不建議走這一趟
      當然 如果別出心裁想要在這裡完成愛情創舉 老闆大概不會反對
      有成功的版友煩請來信告知 我會在螢幕面前為你鼓掌

3.都是羊肉容易膩？

  答：的確。不過相信您老人家來吃羊肉爐，應該也不會期待看到有香蕉百匯
      和生魚片饗宴之類的菜色出現才對。以羊肉爐而言，這家的菜色是相當成功。

4.吃完之後？

  答：記得付帳。然後對面有一家冰店，已有版友推薦，我們今天也去吃了，
      同樣大推~^^
      冰店老闆娘美麗動人固然有加分，更重要的是有一些少見的刨冰配料，
      我今天加了米糕（甜甜）和楊桃乾（鹹鹹） 一碗45的刨冰令我暑意全消

以上是為答應老闆要寫的回家作業，是為記。

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要是你懂得海，就會知道飄蕩之後，終究會靠岸的。

誰負心，就留給時間去證明與爭辯了。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.112.211.53

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要是你懂得海，就會知道飄蕩之後，終究會靠岸的。

誰負心，就留給時間去證明與爭辯了。

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推 librastw:噗 今天要偷去 ( ￣ c￣)y▂ξ
推 taiwanvista:力不辣名人幾點要去? 我21:00會回到台北.... 揪一下吧
→ librastw:21:00回到台北都吃飽了╮(﹀_﹀")╭
推 wsh:力不辣攏謀揪啦~
推 tn603408:T_T 我家就在附近一直沒約到人去
推 kimula7216:力不臘要表演人體羊肉片..( ￣ c￣)y▂ξ
推 kuzuki:我也想去>"<
推 maikof:我聽到有人呼喚我,我就是洪董,有幫到鄉民就很感動了T__T
推 librastw:又不是我揪的╮(﹀_﹀")╭
推 chenglihao:少數紅了老闆還是很客氣的..希望料能再多補點^^加油