餐廳名稱：大紅袍
電話：03-5540888
地址：新竹縣竹北市吳濁流路83號
價位：439+10%
提供停車場：有
網路圖文部落格版：
http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=31153
這家店的前身是麻辣廚房，
當時吃的食記在此：
http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=13058，
不清楚前後任老闆是否為同一人，只是前後兩家店都是以麻辣鍋為主，
看起來店內的裝潢也沒有太大的變動，
所以才想說會不會是同一個老闆？
這個問題有興趣的人，下次去大紅袍吃飯時，不妨問一下老闆。
大紅袍這家店，除了一般常見的麻辣鍋外，
比較特別的就是「麻辣水煮魚」，
這個麻辣水煮魚的辣度非常夠，
對於愛吃辣的人來說，應該是可以挑戰的對象，
價位上，一個是439+10%，以竹北地區的價位來說不算是太貴，
點餐方式除了熟食、甜點、飲料、菜餃類等要自取，
其他的菜都是用點餐的方式，
像是肉類與海鮮類都是用點餐的方式，點餐的方式好處是食材會較新鮮，
因為都是現點現處理的，肉片也比較不會變得水水的，
肉類有五種：安格斯黑牛、牛培根、梅花豬、蛋皮白肉、小羔羊，
可惜沒有供應雞肉，大概是雞肉切片的話比較不好處理，
海鮮類則有十來種，不過對於愛吃海鮮的我們來說，
種類上似乎還是稍嫌不足。
▼ 這家的店面還算滿大的，門口有汽、機車的路邊停車格，
旁邊的馬路上也有不少汽車停車格，加上店家自己也提供幾個停車格，
開車來吃飯的話相當方便。
▼ 這家屬於三美餐飲事業有限公司，不過說是這樣說，
這家公司到底有哪些種類的店，我還是搞不清楚，
因為網路上沒有什麼資料可以查到，不過關於「大紅袍」這三個字體，
可是有註冊商標的，感覺應該還有點規模。
▼ 桌面上有個貼心的設計，就是這個隱藏式的垃圾桶，打開桌面的蓋子，
就會發現裡頭放了一個小鍋子，這個的功用就是拿來丟垃圾用的，
藏在桌子裡頭還滿有趣的。
▼ 一開始先送上麻辣水煮魚，這個魚的種類本來有問，不過我忘了，
只知道非常的鮮嫩，軟軟的不會太硬，
光看這個顏色與上頭的兩顆大花椒，就可以知道這道菜有多辣，
在吃下去的當時其實還感覺不到辣，可是在吃下去之後隔一陣子，
整個辣度就嗆了上來，連嘴唇也會因為辣而腫腫的，
愛吃辣的人應該會喜歡這一味。
▼ 店內提供多種小菜，種類約有6～7種以上，大部分都是重口味的小菜，
像是干貝、螺肉等，如果有點啤酒的人，
光配這些小菜應該就很滿足了。
▼ 我們這次有點薑汁麻薯與蔥燒餅，薑汁麻薯其實應該算是甜點，
薑汁的味道非常重，冬天吃上一小碗應該是不錯；
蔥燒餅有點像是新疆餅的感覺，外皮硬硬酥酥的，
裡頭包著蔥肉餡料，味道還不錯。
▼ 飲料除了飲料機之外，也提供這樣的罐裝飲料，而且種類還滿多樣的，
現在提供罐裝飲料的店家越來越多了，不僅選擇性變多，
衛生上也比較好一些。
▼ 吃完水煮魚後，會將剩下的水煮魚湯汁拿去當作麻辣鍋底，
我們這次點的是鴛鴦鍋，幸好我還有不辣的那一邊可以吃。
▼ 沾醬也是自己調製，有許多調味料可自由搭配。
▼ 這次我們點了不少盤肉片，因為我們不吃羊，所以就拼命的牛肉與豬肉，
所有的肉片都是現點現切，因此在肉片的外觀上顯得相當完整，
看得出來都是剛切下的感覺。
▼ 蔬菜丸餃類則是自取，種類沒也特別多，不過該有的有幾乎都有，
只是麻辣鍋常見的牛肚、肥腸等都沒有提供，說起來還滿可惜的，
因為麻辣鍋就是要加這兩樣才夠味啊，可能是因為單價比較高，
所以考量下才沒有吧！
▼ 海鮮類則是用點餐的，蝦子本身滿新鮮的，而且這個不是一般的白蝦，
吃起來味道比較甜一點，看得出來蝦頭裡的蝦膏還不少，
應該不是便宜的蝦種。
▼ 也有螃蟹可以點，其實我不太吃螃蟹，因為啃起來還挺麻煩的，
大部分螃蟹都是被我拿來熬湯用而已，這家的螃蟹蟹腳還滿大一根的，
身體也是有肉的那一種，還不錯。
▼ 這個應該是透抽，切片的透抽很容易就熟了，
而且因為熟了以後會捲起來，最好用撈網放下去煮，
不然到時候可能會找不到在哪裡。
▼ 海蔘切片，黑黑的海蔘如果整跟拿出來可能會嚇死人，
不過切成片後就還好，滿佩服當初世界上第一個吃下海蔘的人，
勇氣可嘉。
▼ 蛤蠣還滿大一個的，而且也還滿新鮮，蛤蠣是我吃火鍋必點的食物，
因為湯頭裡加上蛤蠣的湯汁會變得非常好喝，加上又快熟，
肚子餓的時候先煮上一堆可以應急填肚子。
▼ 切片魷魚，上頭還有雕花，這樣子煮熟後的魷魚片會整個突捲起來，
魷魚也是快熟的食物，捲起來後就可以吃了。
▼ 另外還有幾種魚類，都是切片好的沒有魚刺，白肉的那一種魚非常軟，
而且很新鮮，有機會來的話可以多吃一點。
▼ 也有這種魚漿提供，不過不是用竹筒裝，而是放在盤子裡裝出來的，
在放入鍋中時，可以順勢捲成球型，吃起來就像魚丸的感覺。
▼ 新鮮的鮑魚片，當然這個是平價的代鮑，
也是一般餐廳會吃到的那種，放入鍋中不用很久就可以吃了，還可以。
▼ 甜點的種類也滿多的，
不過我滿懷疑這些甜點是不是自己做的或是買現成的，
種類相當多可以選，從蛋糕、奶酪、布丁都有，
可惜我們前面吃太多東西，造成後面的甜點吃不太下，
一時的失策啊！
店家資訊：
地址：新竹縣竹北市吳濁流路83號
電話：03-5540888
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