※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: Famished (不用心) 看板: Food
標題: [食記] 火鍋達人
時間: Thu Aug 10 00:50:43 2006
店名：Mr.Pot 火鍋達人
地址：北市忠孝東路六段412號 (捷運昆陽站一號出口)
電話：2654-6990、2788-3333
時間：11:30 - 14:30 ； 17:30 - 22:30
價位：中午 249 元 ；晚餐、假日 299 元。不收服務費。
--
前言
這間店，數個月前透過非凡美食節目而得知，讓我產生了試一試的興趣。在節目中，
特別介紹這間店的湯頭熬製過程與甜點。在食材方面，大腸頭與海鮮更是大力被推薦。只
不過向來保守的我，一直沒有實際嘗試的勇氣。就在大哥的壯膽之下，我們一同前去試試
這間上電視的火鍋店。
用餐環境
因為是迴轉式的火鍋店，座位都是以單人無靠背的椅子為主，店內空間狹小且略顯擁
擠，但都在可接受的範圍之內。除了店門口冷氣不夠強之外，其他的部分都夠冷，不會讓
人吃得汗流浹背。比較感到遺憾的是店內有兩三隻蒼蠅在飛，讓我對店內的環境產生了負
面的感覺。
飲料
店內提供罐裝飲料喝到飽，以可口可樂系列的為主，有可口可樂、芬達、水瓶座、雀
巢檸檬茶等。另外有飲水機可以裝冰水。
醬料
這一點，我覺得是店內表現得最差的部分。如一般的火鍋店，該有的醬料都沒有少。
但標明「日式醬油」，吃起來卻像台式的普通醬油，只有鹹的感覺。蘿蔔泥、蒜末與蔥花
則是賣相不佳，實際做成沾醬後也沒有特別的感覺，和家常的醬料吃起來沒兩樣。覺得店
家在這個方面不夠用心。
食材
牛肉片、豬肉片、羊肉片是以另外點之後再送上來的方式，並置於在迴轉台上轉動。
其他的食材，就放在迴轉台上不斷地迴轉。因個人因素，我對於大部分的火鍋料與海鮮興
趣缺缺，也沒有多吃，所以就不做介紹。
主要的食材上，我吃了羊肉片，不好吃也不難吃的味道，就是一般吃到飽火鍋店羊肉
片的水準。讓我特別激賞的是他們的雞腿排與滷大腸。前者是去骨的雞腿排，已是經處理
很容易煮熟的厚度，煮熟後仍然能感覺到雞肉的美味。後者在電視節目中曾特別介紹過，
吃起來富有嚼勁且滷得相當入味，不會輸給一般專門賣滷味店家所販售的滷大腸。
然而，次要的食材上，就賣相而言，實在令人興趣缺缺。不知是不是因為颱風剛過，
店裡的高麗菜看起來爛爛黃黃的。其他的次要食材因個人因素，故不感興趣，所以沒特別
注意。次要食材整體看來，比較像是一九九吃到飽火鍋店的水準。
湯頭
就之前節目的介紹，這間店的湯頭是以大量的水果與豬大骨熬製而成。店內沒有其他
種類的湯頭可供選擇。我實際喝起來的感覺，比起日式一番鍋或是鍋爸，來得更為清甜有
味而爽口不油膩。在這方面，我可以感受到店家在湯頭上的用心。
甜點
節目對於甜點的介紹亦頗多著墨，並且強調是店家自製的。甜點的種類很多，除了烤
焦糖布丁、茶凍與咖啡凍之外，我並不清楚這些甜點的名稱。烤焦糖布丁的味道與小綿羊
五隻腳相似，但不及其水準。整體來說，甜點清淡爽口且不甜，以吃到飽火鍋店所提供的
甜點來說是相當不錯的，蠻值得留下一些胃的空間去試看看。
總評
其實很難說明火鍋達人到底是好或不好。某些方面，其實是相當用心的；但某些方面
又表現得不像一間吃到飽火鍋店應有的水準。但我還是願意花２４９元再去吃一次。以這
樣的價位所表現出來的面貌，我覺得是「物有所值」。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.20.229
※ 編輯: Famished 來自: 203.67.20.229 (08/10 00:52)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.20.229
※ 編輯: Famished 來自: 203.67.20.229 (08/10 01:11)