[食記] 台北中山 旬鮮日式和風呷哺鍋(吉林店)

[maikof (他扣ㄟ(▔□▔)ㄏ)]

網誌超會感傷回憶抒情不爽就不要看版：
http://blog.yam.com/maikof/article/15331175


商家名稱：旬鮮日式和風呷哺鍋
商家地址：台北市中山區吉林路298號(吉林總店)
          台北市大安區忠孝東路四段17巷34號(SOGO分店)
商家電話：吉林店 [phone]，SOGO店 [phone]
營業時間：11點30－凌晨1點(僅供參考，正確時間請問店家)
消費方式：平日午餐 298+10%，晚餐及假日 328+10%
          (店家沒寫清楚午、晚餐時間，所以不知道，只能這樣子列出來)
其他資訊：120公分以下半價，100公分以下免費
官方網站：http://best298.myweb.hinet.net/net.html

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    旬鮮，是我跟日本朋友最有回憶的店，所以遲遲不敢寫這篇食記，因為我知道，這
又是篇用眼淚交織的文章。最感傷的食記，就用我最愛聽的歌來搭配。

 Richard Marx--Right here waiting(此情可待)：http://mymedia.yam.com/m/2115607



    吉林路298號，曾幾何時，我跟你從劍潭撘公車285號，在民權吉林路口站下車，2005
年年底第一次到旬鮮用餐，那時候旬鮮還是間不起眼的小店，也很少人知道，三年前的旬
鮮很好吃，但自從上了電視節目等等雜誌報導之後，「一直退步」是我對這家店的最直接
評價。



    你還記得店內的樣子嗎？三年後再次踏上吉林店，少了吧檯區，但動線還是很糟，吧
檯區最右邊是我跟你第一次到旬鮮用餐的位置，正對著冷氣口，更有冬天吃火鍋的感覺。
2008年5月底跟朋友去吃的時候，我一直看著昔日吧檯區的位置，有些發呆，腦海一直飄
著以前的用餐畫面。



     Wherever you go (不論你去了哪裡？)
     Whatever you do (不管你做了什麼？)
     I will be right here waiting for you (我都會在此為你等候)

     你還記得老闆嗎？三兄弟都長的很像，都留著鬍子，看起來像國父，排行第二的個
性最瘋，也最幽默，可惜當天沒遇到老二，只有拍到大哥店長的照片，老闆：「喔，你
很久沒來了，最近都在忙什麼？」我是寒暄式的回答，心裡的答案是：「最近都在整理
回憶。」


    廁所都沒變，洗手台上有很多的水漬，乾淨度也還好，不是很喜歡：

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    餐具也很熟悉，飲料區有甜死人的冬瓜茶和柳橙汁，門口旁邊有品牌汽水櫃，三年
前就跟老闆說要有無糖茶類，三年前老闆的答應，三年後依舊沒實現。



    菜單也變過了，前菜有鮑魚角沙拉，三、四小塊，口感很普通，吃粗飽。龍蝦沙拉
吃起來有點不新鮮，味道也沒陶一軒好吃，所以這兩盤前菜都有些失望。新增了棉花糖
機，當天我沒試吃，但看老闆幫客人弄了很久才弄好「一根」。先提一下冰心蕃薯，大
地雷的甜點，還是第一次吃到那麼不甜無味的地瓜，也冰過頭了，三年前有甜心蜜蕃薯
，跟幾種水果蔬菜特製而成，那個還比較好吃，可惜沒了。



    跟以前不一樣了，主菜有三種，每人限點一種一次：神戶牛肉、櫻花珍豬、特選青
母蟹。當天我跟朋友是點前兩種，神戶牛肉肉質真的很棒，兩大片，一下子就涮煮吃完
了，有鮮嫩，不知道跟滿堂紅相比如何？



    嫩煎羊是你最愛吃的，也是你願意來這家店的動力，但不愛吃羊肉的人最好別點，
因為騷味重。雞肉片真是失敗，切的太薄，放超過10分鐘就幾乎夾不起來了，碎散成一
團，還是知味房的雞肉片好。主菜之一的櫻花珍豬就很棒，比起一般的豬肉，吃起來更
甜嫩，可惜只有三片。



    小松阪豬肉也是切的太小，所以口感不足；沙朗牛肉肉質很硬，不是很推薦。反而
一般的雪花豬肉比較好吃，但我跟朋友發現的時候，肚子都已經快飽了。

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    除了原有的昆布鍋，新增了麻辣鍋，當天老闆願意讓我一個人吃兩種鍋，很開心，
服務方面真的還是要推一下店長三兄弟，至於工讀生方面，好的很好，差的就很......。
麻辣鍋死辣，辣椒粉和中藥味很重，所以吃起來很嗆，鍋中辣椒過多，吃起來也不是很
方便，所以都會先把辣椒撈起來。鍋底竟然沒有豆腐，照片中的豆腐是我自己拿火鍋的
嫩豆腐去煮的，煮很久也沒啥入味。


    鴨血呢？還可以，但說不上好吃，也是不如知味房的鍋底，所以旬鮮新增的麻辣鍋
我的評價不是很高，但還算可以，至少有多一種湯頭的選擇，但跟麻辣鍋店比較起來，
其味道真的別太期待。鴨血有入味到，所以點了兩、三次，但我跟工讀生說：「可以幫
我家鍋底嗎？」工讀生竟然聽不懂什麼是鍋底，這......，後來我直接跟國父店長反應
比較快。



    海鮮方面其實是旬鮮的強項，但我偏偏不太吃海鮮，所以無法說明太多，鮮蚵還不
錯吃，有肥美到。白蝦普通，鮑魚片很一般，鱈魚肚吃起來很Q，但沒啥味道。花枝漿以
前只能限點一次，現在可以無限點，是不錯吃又推薦的菜色，其他沒提到的就是沒吃到。
日本的你跟我一樣，都不愛海鮮，你愛吃肉，我愛吃火鍋料，而旬鮮剛好在三年前讓我
們交集過......。照片中的黑香菇是我跟台灣朋友後來發現的好東西，因為昆布鍋沒啥
味道，在一次偶然的加入黑香菇後，味道香了很多，所以以後去都會點黑香菇，但這次
的黑香菇沒有香氣，整盤倒入也沒有香味，跟以前加2朵就很香比起來，退步很多了。

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    第一次吃到魚包蛋是在2004年家裡圍爐的火鍋上，從此就愛上了，來台北之後，旬
鮮就成了我想吃魚包蛋的地方之一，其它火鍋料比較推薦的有：灌湯包、香菇貢丸，前
者湯汁飽滿，後者味道不輸大肥羴的香菇貢丸。餃類和起司燒則還好，味道普通。


    王子麵必吃，好吃嗎？我一直都覺得很好吃，還是那句，出門也要吃宅物。


    冰淇淋方面，是聖堤亞品牌的，當天生意還好，但一去就空了很多，整個晚上吃下
來，店家也沒有想補上冰淇淋的意願，我也算了......，至少有巧克力脆片給我挖就好
了，其他的口味都還好，還是巧克力脆片最好吃，至於香草的味道很奇怪，我跟朋友都
覺得很像是牛奶，但又不像是純牛奶。角落有冰棒，沒吃，有一鍋子放著冰淇淋，看起
來怪怪的。



    外場大約有三位，漏菜、上錯菜的老問題這三年來都沒改，我也懶的跟國父店長抱
怨了，當天大概漏了三次，連我最愛的魚包蛋都沒出現，上錯菜次數沒算過，我只能說
每次上菜都會錯，吃了5、6次以來，沒有一次全對的，平均正確率是60%，SOGO店我吃過
一次，問題也都一樣，這是我的用餐經驗，以上。但還是要給辛苦的服務生鼓勵一下，
2006年帶我第二位東京室友吃旬鮮的時候，他對一位女服務生印象很好，他還笑說願意
為她再來一次，2008年我看不到那位女服務生了，只看到照片中這位，服務也還不錯，
表揚一下。



    菜單其實官方網站都有，但還是附上我拍的照片，給你參考，因為，菜單是我用來
敎你中文的課本之一，一位是愛吃鬼學生，一位是愛吃鬼老師：

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    該結束這篇食記了，這首英文經典情歌唱的真棒，也唱出很多人的心情，吉林路口，
從我一下公車看到街景開始，眼淚就在醞釀了。

     Wherever you go (不論你去了哪裡？)
     Whatever you do (不管你做了什麼？)
     I will be right here waiting for you (我都會在此為你等候)


    2005年12月31日，大家都在跨年，那天我跟你到旬鮮，吃完已經晚上十點多了，很
多人要去台北101看煙火秀，我跟你因為擔心沒有公車回家而放棄，結果在搭公車回山上
的過程中，我們又吵架了，我們用吵架的方式跨了年，所以這幾年我都用眼淚和愧疚跨
年，我的任性......，唉......，如果當初帶你去看101煙火就好了......，此時我想起
張愛玲「半生緣」小說中的一句經典：「我們都無法回去了......我們都回不去了。」
就用這句話當做食記的結尾。


    旬鮮，是間充滿我回憶的店。

    But in the end if I'm with you (如果最後我能夠和你在一起)
    I'll take the chance (我會好好把握機會)

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寫食記也可以很專業的(￣y▽￣)╭
太陽的故鄉   http://blog.yam.com/maikof

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◆ From: 59.112.175.160
※ maikof:轉錄至看板 Food                                          05/27 19:35
※ maikof:轉錄至看板 PCCU_Talk                                     05/27 19:35
推 no27:推這間 我覺得很好吃
→ maikof:三年前我一定推這家，但這一年多我覺得有更棒的店了
→ no27:是喔 我很久沒去了所以不知道
→ batistuta823:哪一家店不錯ㄚ?很久沒吃旬鮮了 以前很不錯
推 KDTD:我住在樓上~~這間店只有剛開的兩年可以吃~~之後就改吃櫻川了
→ KDTD:而且這幾年感覺生意變不好~~常常走過去也沒什麼客人了~~
→ KDTD:我們這一帶火鍋店很多~~老實說我最近也開始覺得櫻川變難吃
→ KDTD:爲什麼好吃的店紅了之後都會變難吃~~爲什麼!!!!! >"<
→ maikof:我也不知道為什麼，很多店紅了就退步了，鍋大王就很厲害
→ maikof:我上週去吃旬鮮，生意不到一半，人氣也說明事實了
※ 編輯: maikof          來自: 59.112.166.70        (05/28 01:30)
→ caramelfra:一定要每次都提您的日本朋友嗎?
→ caramelfra:個人網誌是您的自由，但是板上PO文有必要嗎?
→ caramelfra:一點都不專業的食記.............
→ maikof:了改，那我以後考慮選擇性PO文，以免有人不愛看
→ maikof:只能說，有人愛有人不愛，青菜蘿蔔各取所好吧
推 kenta10:caramelfra有必要這樣嗎？我很喜歡maikof大的食記。你有意
→ kenta10:見不代表所有人都跟你一樣。也請您示範怎樣才叫"專業食記"
→ kenta10:好嗎？打逼是你的自由，不喜歡看就不用強求自己看