[食記] 1020 初訪「知味房」

作者ynchi (幸運 ∵朋友隨行)

看板EatToDie

標題[食記] 1020 初訪「知味房」

時間Sat Oct 21 03:04:04 2006

餐廳名稱：知味房電話：(02)8771-4495 地址：北市敦化南路一段160巷13、15號1樓價位：329/人 at night 279/人 at noon 交通方式：大眾交通工具－　可坐至「頂好名店城」附近，(忠孝復興、忠孝敦化皆可)，至忠孝東路上天仁茗茶旁巷子右轉走進，第四條巷子往左轉即可見。機車－　如為從「西區過去」，建議可從「市民大道」處走，到敦化南路前右轉到　巷子裡找，跟「川府」、「春喜」、「韓聚」等店在同一條路上。　如為從「信義區過去」，建議直接從天仁茗茶旁巷子右轉進，其餘同大眾　交通工具。網頁版 : http://blog.yam.com/ourlab/archives/2341032.html ===== 食記： ------------------ 有點廢的前情提要… ------------------ 天氣逐漸轉涼，生日又要到了，在這時候，最適合的就是吃麻辣鍋啦！查遍美食和飽版，列出重要因素、再考慮參加者的地緣關係，最後決定了常常被拿來揪團的東區「知味房」！事不宜遲，走，我們到「知味房」去！ ---- 食前 ---- 一進知味房，有點過於光亮和寬敞的空間，讓我有點傻眼。雖然先前也不是沒進過較「大」的店，但如此人聲鼎沸又充滿活力的餐廳，倒是不常遇見。跟我先前所想像在巷子裡，略為冷僻的形象有不小的出入。【知味房部份空間感圖：http://photo.xuite.net/ynchich/34194/90.jpg】

由於朋友們還沒有到，先到的我被安排孤單的坐在我們所預訂的座位上。從原本五人聚餐、改為七人、再改回五人、但最後只到四人的情形，想必多少也給老闆添了一些麻煩吧？因為人還沒到齊，我也不好意思要求先開鍋，只能先拿些水果和蛋糕充饑，一邊狂call著還在公司裡忙著的朋友們。所幸老闆及店員並沒有不時過來「關心」到桌情形，減少了許多我替朋友辯解的尷尬。還正巧遇見先前在他版認識的版友，一時誤以為飽版的揪團，是不是提前了一天哩！ ---- 食 ---- 順應著在ptt 查到的達人們建議，我們選了「麻辣」及「椰奶」二種湯頭，本來貪心地很想選賓士鍋的我，在朋友用「怕鍋會很滿」的理由給阻止了，事實也證明依我們丟東西和吃東西的速度，實在還是用鴛鴦鍋會比較適合一點。【知味房鍋圖：http://photo.xuite.net/ynchich/34194/89.jpg】

湯頭：麻辣－早聽聞「知味房」的麻辣偏「麻而不辣」且順口，但因先前可比較之對象不多，只能以大概想法加上朋友意見，把感覺寫出來。基本上湯頭屬於「可以接著一直吃」的類型，不會吃了一些後，就覺得辣到無法再入口。神奇的是，就連嘴裡破了二、三個洞的我，也都可以絲毫不感到剌激的將辣鍋裡的食材，一口口往嘴裡塞。依朋友的說法，雖然麻辣湯頭還不錯，但仍算不上她吃過的「最佳」，而「麻」的程度也不夠，可能又因為比較不「鹹」，吃起來有一點澀澀的。但我卻覺得，這種「麻」的狀況正好ok，雖然讓我原本就很厚的嘴唇，在照合照時整個在照片裡大突出(泣)，但回到家時卻剛好消得差不多。原先期待「知味房」的辣，可以讓我完全不跑廁所，但好像是奢求太高了。還是小小的有點腸胃不大舒服，只是比起之前吃麻辣鍋的狀況，算是好多囉！椰奶－　　　相較於麻辣湯頭的沒人敢嘗試著喝，椰奶湯頭倒大受歡迎。　　　一開始，朋友看到我點「椰奶」，很擔心湯頭會過甜到噁心，但沒想到隨著　　海鮮的一一加入，湯頭越顯濃醇，讓她忍不住一碗接一碗地喝了起來。而其中　　有朋友更近乎全程的堅守椰奶的戰線，將裡面的食材一掃而空後再重新填滿。　　　主要目的是吃麻辣鍋的我，當然還是主要以「麻辣」的部份為主。但在吃到　　椰奶鍋煮出來的魚片及肉片後，突然覺得其實改吃椰奶的也不錯。於是便見到　　一段時間大家都在吃麻辣、一段時間大家改吃椰奶的超不平衡景象。　　　個人認為，麻辣及椰奶的組合實在絕配，在經歷了麻辣的激烈口感後，正好　　可用椰奶來緩和一下過於激動的胃，使自己的肚子不至於活動太劇烈。在大家　　吃到肚子都撐出來後，看到益發好喝的椰奶湯頭，實在很想把它打包回家，在　　晚上再慢慢品嘗啊！！！　食材：其實因為嘩啦嘩啦吃進肚子裡的東西太多，而有些食材又不在習慣拿取的　　　　範圍之內，所以僅就印象較深刻的幾項略為說明。　　　　(大多吃完才想到沒圖= =") 　　蛤蜊－　　　爬過各家食記後，發現曾有人強力推薦知味房肥美的蛤蜊，但不知是我事前　　的想像過於美好，或者最近的蛤蜊正好缺乏運動長得較為嬌小，煮開後的樣子　　其實令我有點失望，還好吃起來尚稱美味，並沒有過度的腥味而難以入口。　　【蛤蜊圖：http://photo.xuite.net/ynchich/34194/91.jpg】

鯛魚片－　　　在拿取食材時，鯛魚片的「厚度」就已讓我驚豔，竟比以前曾吃過最好吃的　　鯛魚片還厚。但由於煮前亦偏白色，放進椰奶鍋裡，實在難以判別是否煮熟，　　所幸動筷之後發現，入口即化的口感，實在值得一嘗再嘗，大力推薦！　　肥牛－　　　這也是版友們所介紹的知味房強項，其油脂分佈所呈現出來的花紋，讓肉片　　在入鍋前就已讓人食指大動。無論是丟在麻辣或椰奶湯頭，皆可吃出其鮮美風味，難怪食材一出就是大家搶奪的對象啊！　　牛肚－　　　　放在食材的最底、最裡層，有時候牛肚總會不小心被忽略。但其肥嫩的程度　　其實是應該嘗試一下的。尤其在麻辣湯頭裡更是合拍，待辣汁漸漸浸入牛肚中　　，略帶湯汁而更顯豐潤的牛肚，吃起來更別有一番香辣口味。　　貢丸－　　　不同於部份火鍋店家採用的「機械製冷凍貢丸」，知味房的貢丸吃得出來應　　該是接近那種媽媽早上去菜市場買回來的新鮮貢丸。由於新鮮和製作得宜，特　　別容易吸收湯裡精華，咬起來變得更是好吃！　　青菜－　　　這次去用餐，看到知味房的青菜約有二種，一種是高麗菜，另一種應該是茼　　蒿，清洗得都蠻乾淨、排列也很整齊，感覺可以很放心的食用，但可惜到最後　　才想到沒吃青菜的我們，實在沒多少食量可以再吃進去了。　甜點：因為先前等待的時間，及最後飯後閒聊時間，所以對於甜點還正好小小觀　　　　察了一下，也稍微介紹吧！　　蛋糕－　　　這次看到的蛋糕盤上，約有四種蛋糕，皆為瑞士卷，且看起來類型相似，不　　過有的是巧克力、有的是草莓、有的是原味等。但或許因為我吃到的是盤內的　　最後幾塊，口感頗乾，沒有蛋糕鬆軟的感覺，不推薦。　　水果－　　　盤中擺放的有「西瓜」及「楊桃」二種水果，西瓜切成「偏塊狀的片狀」，　　而楊桃則是「星星型的片狀」。西瓜還算多汁，甜份也不錯；而楊桃就較為遜　　色，也可能是因為我挑到楊桃的邊邊部份，比較乾一點。　　冰淇淋－　　　　雖然我沒吃到冰淇淋，但朋友倒吃了不少。依其每次都端回一大碗的情形看　　來，挖取上應該頗為容易，不會硬到要太用力。其中最獲好評的是「香檳葡萄　　」，而少見的「哈密瓜」口味也得到稱讚，當然還有女性朋友喜愛的萬年不敗　　口味－－「薄荷巧克力」囉！另外還有顏色很像咖啡的「花生」等，雖然只是常見品牌的基本款，但算得上是讚聲不斷的優秀甜點囉！　　冰棒－　　　　　　沒記錯的話，冰棒上寫的應該是「無敵棒」，我所見到的有「紅豆」及「脆　　皮花生」等口味。另外還有令人懷念的「改良式奶嘴冰」，有「檸檬」及「柳　　橙」等。只見在場客人幾乎人手一隻，食量大的還一次拿二、三種哩！新鮮的　　「冰棒」選擇，看樣子也讓客人們添了不少用餐的樂趣。 ---- 食畢 ---- 　其實在爬過一堆文後，早已確定「知味房」不會是一家地雷，而其乾淨且舒適的用餐環境，也讓人吃起來更為開心。　但其中唯一略感不快的，是其中一位店員(應該是老闆娘)，在加辣湯時，動作較大，湯汁濺出不少，但後續其他店員的加湯動作就沒有這個問題。價格上與其他麻辣鍋相差無幾，但用餐時間沒有限制，且可自帶飲料 (至少沒被罵) ，而食材方面也都多屬新鮮、好吃。雖然先前聽說肉片部份本來是另點現切，但現在改為自取，不過肉片仍屬成塊而非爛爛的狀態，所以還可以接受。而其白湯表現之優異，也增加了想去品嚐的意願。我想，知味房應該是以後我會再去，而且會推薦他人去的店家，下次目標，往低脂藥膳鍋邁進！！哦！對了！離開前，可以在櫃台拿個薄荷糖，感覺還蠻爽口的哦！：)　 -- █◣◥◣ █◣◥◣ ███◣ █◣◥◣ ██◣ ξ ∵· ██◣█ ██◣█ ████ ██◣█ ◥██ ˋ● ？￥ ◥▂█▂ ████ ██ ████ ◣ █ ㄣ∣ ｜ˊ ◥█ ◥█◥█ ◥███ ◥█◣█ ◥██ ╱word by ChannelV╲ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.206.143

推 n654456:你們該不會是昨天晚上去吃的吧= =我好像坐在你們旁邊而已 10/21 08:05

真的嗎？我是昨天晚上去的啊就是看到你們那桌有人拿奶嘴冰才去拿的

推 liiko:借轉個版喔^^" 10/21 08:06

→ liiko:昨晚我也有去: 10/21 08:06

看樣子昨晚好多人去 XDDD

推 klmer19104:機車是敦化南路前右轉吧~ 10/21 08:45

感謝已更正

推 hongda:大家都沒注意到~ 其實……原po是正妹耶~ (￣▽￣＃)﹏﹏ 10/21 09:49

我是胖子吃到肚子突出來的胖子 (泣~~~)

推 klmer19104:樓上是飽版神人 10/21 10:01

推 hongda: 樓上是飽版名人~ 上過新聞的喲~ ( ￣ c￣)y▂ξ 10/21 10:02

飽版好多名人的啊~~~被名人推文耶 >//////< ※ 編輯: ynchi 來自: 61.229.196.157 (10/21 10:58)

推 monica5286:看到知味房一定推一下我也很喜歡他們的貢丸 10/21 15:29

推 n654456:我就是昨天一直吃冰淇淋那個~~哈哈 10/21 17:05

推 liiko:我們是昨天很吵的一群人= =""" 10/21 21:31

推 ynchi:我認識樓上那群裡的一個人 XDDD 有打到招呼的… 10/21 21:44

推 liiko:XD 是喔 XD 知味坊真的不錯吃 :Q 10/21 23:44