[轉錄][食記] 台北．韓江烤肉。敦化店

[leecathy (埋首麵粉中～～)]

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: alisa (心動沒有理由) 看板: Food
標題: [食記] 台北．韓江烤肉。敦化店
時間: Thu Jun 15 21:44:18 2006

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   餐廳名稱：韓江烤肉。敦化店

   地址：台北市松山區敦化南路一段5號3F

   電話：[phone]

   消費方式：吃到飽
             平日中午---NT$ 269+10%
             晚餐/假日--NT$ 299+10%

   營業時間：11:30 ~ 14:00
             17:00 ~ 21:30


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   網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/alisa46&article_id=6877969


=================================  心  得  ===================================
2006．04．15　aｍ11:30

韓江位於敦化南路上靠近八德路附近，隱身於大樓內的三樓，樓下是一間7-11超商。

今天是第二次造訪韓江，原因是要幫朋友慶生，事實上只是因為愛吃鬼作祟。

由於前晚已事先訂位，可以避免因客滿而白跑一趟。訂位的時間是中午11點半，

也正是剛開店的時間，也許因為下雨的關係，我們是店內唯一的客人，看起來似乎

有點冷清。不過當時間逼近午時12點時，來用餐的人增加許多，幾乎座無虛席。


在烤肉時得先將火轉為小火，再將肉放置於烤盤上，如果以空盤空燒過久，則會使烤盤

燒焦。此外，很有個性的老闆還會教我們如何使用烤盤烤肉，並提醒我們別蓋住烤盤中

央的蒸氣孔，以及用高湯把烤盤的小溝槽填滿。


他的肉類有牛、羊、豬、雞，分為肉片與排類，已有醃漬與調味。由於我們不吃牛肉，

所以無法品嘗傳說中美味的辣味牛筋肉。雞肉是雞胸肉，所以口感會有點澀。羊肉則略

帶一點腥味，豬肉的油花分布均勻，吃起來最為滑嫩順口。


泡菜約有八種：辣味韓式泡菜、黃豆芽、海帶、辣蘿蔔等，酸味的口感吃起來爽口，

也可去除肉類的油膩。至於火鍋料的種類不多，大概有貢丸、魚板、蟹肉棒、火鍋餃、

豬血糕以及麵線；蔬菜類有洋蔥、絲瓜、香菇、金針菇、大陸妹、豆腐、南瓜以及綠色

花椰菜。


由於是用烤盤邊的溝槽煮火鍋，所以肉類的油脂會順沿著烤盤滴落至溝槽，因此湯頭在

烤肉的中間時段最為鮮美，但等到過了一段時間，溝槽就會佈滿油脂，只能將油脂撈起

才能繼續煮火鍋料與蔬菜，否則就會顯得過於油膩。


韓江的甜點以「拔絲地瓜」最受歡迎，每當上這道甜點時，用餐的客人就會蜂擁而上。

酥脆的糖衣包裹著熱騰騰的地瓜，外冷內熱，皮脆餡軟，因為用筷子夾時會有拉絲現象，

故稱為「拔絲」。若趁熱將地瓜放入冰水中，會使得糖衣更為酥脆。在食用前記得至

飲料機旁拿冰開水，可惜沒有冰塊，不然拔絲地瓜的美味還可以再升級呢！


另外還有水果：蕃茄與柳丁，應該是隨著季節的變化而有不同。冰淇淋約有四種口味，

至於品牌沒有多加詳記，所以不是很清楚。不過以前似乎有提供「草湖芋仔冰」，現在

好像沒有供應了，真是可惜，我還挺喜歡這種古早味的味道呢！


以服務態度來說，服務人員的態度感覺不夠積極，扣了點小分。座位方面，我們是坐靠窗

的位置，所以沒有像靠近食材區的座位來的擁擠。食材的品質很新鮮，以這樣平價的價位

，能吃到如此優質的食物，真的很划算，是一家不容錯過的好店。







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推 leecathy:可以借轉嗎?
推 alisa:to 樓上 沒問題^^
推 mbifs:冰淇淋是杜老爺的,蠻普通就是了
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推 yangees:實在很不喜歡無名鎖右鍵...無名的圖總是容易出現叉燒包
推 cth0204:雞肉會澀嗎? 我還覺得很嫩很好吃呀~會不會烤太久了!
→ cth0204:還有~我還覺得老闆對客人太客氣 很愛跟我們哈啦~一直關心!
推 allison110:我愛牛五花，好好吃！但每次去都沒喝到西米露...