[食記] 2008/08/23 初訪喜兵辣辣天

[vmsx (VMS)]

餐廳名稱：喜兵辣辣天
電話：[phone]
地址：台北市南京西路5-1號B1(捷運中山站4號出口※)

※因目前4號出口正在施工中,因此需從3號出口的新光三越端出來後再走到對面

價位：午餐:259
      例假日:299
      兒童:100cm↓-免費
           100~140cm-150
           140cm↑-正常收費

      商業午餐:(用餐時間下午2點前)
      肉類:150
      海鮮:170

(以上價格均須另收10%服務費)

營業時間 ：AM11:00~PM11:00

特別活動:無

網誌有照片吃飽飽版:http://blog.yam.com/vmsx/article/16902112

※※※※※※※※※※※※※週六是我的麻辣鍋日分隔線※※※※※※※※※※※※※※


這次因為文章字數還不算特別多(6706字應該還好吧?)
所以也在BBS上把本文附上,否則讓人家懷疑我在衝網誌人氣-_-||

那麼,本文就要開始囉~

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場景:台大醫院新院區門口  AM:08:13

V:............我太小看台灣人了,本來想說8~11點的免費肝功能檢查了不起給我做個
2小時,沒想到來到門口看到這繞院區一圈的排隊人潮,其中不乏有因為插隊而吵起來的
中年夫妻,還有人戲稱應該下午5點前可以抽到血...


我看我還是乖乖地閃人去別的地方窩好了,雖說我一早就從桃園騎車上來
不過我可不想因為排隊浪費了我今天要吃飯的行程<￣з￣>

其實應該不少人知道這週六(8/23)在台大新院區有免費的肝功能檢查


官網連結:http://epaper.ntuh.gov.tw/health/200808/news.html#hot2


現在的台灣人一聽到免費這種東西哦,再加上又是健康檢查,衝的人就真的爆多
我真的太低估台灣人了......(不過我也是想去檢查的其中一人就是了^^")



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一早就沒啥好開始的我,在陪完女友去中醫院拿完保養身體的中藥後
就在附近的MOS磨到11點才離開


途中還因為擔心會不會太早去,還先打了通電話給Runken問問辣辣天的電話
不過還好營業時間算早,11點就開店了,不過我們到店也是11:45的事了-_-


辣辣天其實是最近才冒出來的新店,網路上其實並沒有太多的介紹
目前看到的是兩個有關台北的綜合介紹網所寫的內容,先附上連結讓大家參考一下:


In Taipei 台北入口網 - 台北美食中山站 - 喜兵辣辣天麻辣火鍋


Taipei Online - 辣辣天鴛鴦火鍋


在看過網上的基本介紹後,接下來就是今天初訪辣辣天的過程了


首先請先看看幾張有關門口的照片:

因為辣辣天是開在商辦大樓的B1,所以這個招牌其實是在大樓外側掛上的

這是在大樓入口處,辣辣天的直立旋轉式廣告Bar

大樓入口處旁的介紹,是從雜誌上翻拍下來的,因為老闆是日本人,
所以介紹也挑有日文的介紹內容


入口處廣告看板上部,是不是能吃到防止疲勞我不清楚
但是我吃飽後都會很想睡￣﹁￣...zzZ


入口處廣告看板下部,個人覺得做的很吸引人,價格方面也很有競爭力


大樓B1轉角處廣告看板,其實一往裡看很容易就可以看的到


下樓時轉角的廣告海報,因為我用的相機沒防手震+燈光昏暗,所以拍的不是很好....|||


價目表海報介紹,其實名片上介紹的比較詳細,文末會附上名片圖


入口處有關辣辣天的介紹海報,對於其中的介紹在用餐過後,個人是有點小感想這樣-_-"


接下來是店內裝潢&擺設和位置圖,因為今天用餐時間對台北人來說太早了吧?
剛進門的時候只有一桌4口家族來吃飯,我還想說真的有開始營業嗎.......


也由於人不多的關係,所以店內並沒有把所有的燈都開啟,有一部分區域也沒有開放
照片中會有一張偏暗也是因為沒有開燈的關係


圓桌,大約可坐8~10人左右,不過可能有點擠


其實辣辣天一開始開在B1,就讓我有點先入為主地覺得空間可能不大
但實際到裡面一看後,就發現還算是寬敞的空間,但前提是人不能爆滿
否則走道應該也很擠


2人坐&4人坐區,因為今天人不多,所以我跟我女友坐的是4人桌


這區黑到看不到的就是未開放的區域,有4人桌x12+圓桌x2


中午稍嫌冷清的店景........


在拍完店景照片後,我大概點了一下可容納數量:


2人桌  -  3組
4人桌  -  22組
圓桌    -  5組


粗估可容納:6+88+50=144人


因為只憑印象去記,所以桌數可能會有點誤差,不過大致上是個挺寬廣的用餐空間


接著是廁所:

入口洗手台區,剛進廁所的話會有感應燈亮起

由於地方小,所以這裡的廁所是男女共用一個區塊,右邊門打開的就是女廁
有兩間可供使用,前方是小便斗x2+一間馬桶室


外觀的部分介紹完後,接下來就是食材/沙拉/調味料/飲料/冰品區等介紹圖片了.


因為只是初訪,顧肚子要緊,所以照片並不會拍的如採訪般詳盡,僅粗略地拍了大概
所以對於細節比較Care的人,歡迎親自前往用餐
或是等我不知道那天才生的出來的採訪記......Orz


1.調味料區:

這裡比起其他麻辣鍋店有個小特別的地方,就是他們的水果跟沙拉櫃
他們用的是下方冷藏式,也就是類似自助餐的那種保溫方式
圖片裡看到的是夾沙拉的盤子,上面4罐是沙拉用的一些小配料
(糖星星跟彩色巧克力之類的吧.....)


經典調味料3兄弟!!


我是覺得這樣弄起來挺漂亮的,再加上瓶口有特別的出口,比較不會溢出


調味料主區,該說是該有的都有,不過並不至於讓人驚豔.
但是整理的很乾淨是我對這邊有好印象的第一點(或許只是還沒有太多客人肆虐吧...)


2.副食區:


弄的很乾淨的水果區,因為擺放陳列整齊+有冰櫃保鮮,是個人覺得值得嘉獎的地方
右邊就是蔬菜沙拉區,拍照的當下因為有客人在夾,所以也就沒拍下去,種類約4~6種左右


這邊是飯鍋和食具及用品區,因為我討厭飯所以很理所當然的不會去吃......


3.飲料區:


這裡的飲料分為飲料機+瓶裝飲料,先附上飲料機部分:


狀況普普,飲料機就不用太苛求了,不過倒是沒看到廣告海報上的奶茶
(沒差,我也不能喝乳製品....)


飯鍋旁的飲料櫃,提供瓶裝有氣飲料
裡面有可口可樂,雪碧,芬達(葡萄+橘子)+???(下述)

櫃台旁的飲料櫃,因為上面那張未開放區域是在櫃台後方,為了不讓客人拿飲料跑個老遠
所以這裡也設了一個飲料櫃,方便後面用餐區的客人取用.


櫃台旁飲料櫃的另一邊是付費飲料區
提供啤酒,酸梅汁.水,烏龍茶,油切綠茶,蘋果西打


至於在第一張圖片下方有氣飲料部分我打了???的是啥呢?請看這張圖片~


是的,就是Coca Cola的ZERO~


我是不清楚這玩意跟一般可樂的成本會不會差太多,再加上我只是單純要介紹
所以通常都不太注意飲料櫃,喜好此道的同好們倒是可以在這邊喝到飽了
(忘了鍋大王有沒有提供這東西?)


4.冰品櫃:

這裡用的冰淇淋是我第一次看到的牌子,叫聖提亞
老實說在吃過後有種.......反胃的感覺..........-_-


因為我本來就不是太專注冰品的人,又遇到熱帶水果通常都有味道極端的傾向
在吃過啥檸檬後我整個人就開始起雞皮疙瘩,私心覺得客惟您都還比這好.......


這邊提供一下聖提亞的台灣官方網站:http://www.sentia.com.tw/



聖提亞熱帶水果冰淇淋


官網的介紹並不是很多,應該是剛在台灣起步的關係
而從台灣的搜尋結果查到的資料,這間據說是"泰國商"
不過我也特地到了Google的泰文版去找
老實說也查不出個所以然,跟上次的Dairy King差不多.......


不過在泰文版Google上能看到英文真的是種感謝,泰文好難看懂啊......


5.食材區


因為只是粗略地拍攝,因此我就不一一介紹,僅針對個人今天有吃的部分跟肉類做部分介紹


6.鍋底


辣辣天的鍋底分為六種,分別為:


招牌麻辣                日式清湯                蒙古養生
養顏蕃茄                韓式泡菜                鴛鴦麻辣


當我到一間初訪的店,通常都會點最基本的鍋底,所以今天我選了麻辣跟養生
老實說等我注意到名片上的內容才發現有鴛鴦麻辣這東西,不知道跟招牌有啥差別?


這張是鍋底照片:

左邊是麻辣,右邊是養生


在鍋底端到我們桌上的途中,其實就可以聞到一股香麻的感覺了.
點鍋前服務人員會詢問辣度,我一開始是想吃大辣,不過我女友不確定所以就先點中辣


麻辣的湯底就是高麗菜+豆芽還有蒜苗,鴨血跟豆腐是少不了的


鴨血的部分有入味,但是稍嫌不足,豆腐的部分表現不錯,而且不易碎
使用的豆腐就跟上面食材區王子麵前面的是同一種.



至於養生鍋的部分,其中有兩種玩意我真的查不太到,還請網友一起分辨這是啥:

這是養生鍋裡有的藥材,從肉桂,枸杞,芝麻,大蒜,當歸,紅棗,八角我都還分的出來
但是底下這兩個小玩意我就真的不知道是啥.....

因為第一次吃,雖說有問過服務人員右邊的是啥,但是講一講我又忘記了
還請知道的網友解惑m(_ _)m


8.用餐介紹


接著介紹鍋底的味道部分,首先是麻辣鍋.


個人吃到目前為止的麻辣鍋,大致上可以被分成兩種,一種是清湯底,一種是濁湯底


清湯底的大概是知味房,譚英雄
濁湯底是蜀山饌,鍋大王,白帝城,朝天椒,還有就是今天的辣辣天


青菜蘿蔔各有所好,我是比較偏愛清湯底的,因為至少煮到最後不會太稠,有機會喝湯
濁湯底煮到最後根本就是地獄黑鍋,目前吃過最嚴重的該是白帝城了.


因為白帝城是偏向使用麻辣醬+高湯沖開,所以湯底本身就有一定的濃稠度
在煮過各式食材後(特別是肉類,因為有肉沫),整鍋可是濃的跟岩漿差不多.


這讓習慣煮個王子麵或是意麵當結束的我來說,真的算是個很不習慣的地方.......


不過不清楚是我的舌頭進化,還是我女友今天狀況不好,中辣對我一點威脅都沒有
也可以正常喝湯.湯底有很濃的中藥香,也帶有花椒些許的麻味
湯喝下肚後也不會有不適感,有一定水準的表現.


養生鍋:


我目前吃過的養生鍋只有知味房,所以請容我只跟該店比較


我先寫出兩家店養生鍋的材料(這裡指上鍋後看的到的東西):


知味房:枸杞  高麗菜
辣辣天:肉桂  枸杞   芝麻  大蒜   當歸  紅棗  八角+2項不知名?


其實單就表面上來比較的話,知味房的基本食材可說是少之又少,但這並不代表他淡然無味
想了解知味房養生鍋底的介紹,請參閱我的知味房採訪記


延伸閱讀:

2008/06/28 VMS食記深入採訪系列Vol.1 知味房麻辣之家(上)


2008/06/28 VMS食記深入採訪系列Vol.1 知味房麻辣之家(下)


這裡的養生鍋打著蒙古養生鍋的名號,當然我也不清楚是有多特別之處
但是鍋底本身有非常濃的中藥味,但是不至於聞起來不舒服
和知味房的清甜有著很強烈的對比


喝起來的味道濃香但清爽,鹹度適中,很適合搭配羊肉跟蝦子


其實當我在研究那兩個小東西的時候有點小插曲:


我後來是把這兩樣東西拿回家,想說問我媽看看她知不知道(我媽很愛燉東西)
所以就先把它們撈出來放在衛生紙上瀝乾,然後用筷子戳戳戳研究一下


正當我很專心戳完它們,然後用衛生紙包起來收好後,我女友跟我說:


"剛剛類似老闆的人從旁邊走過去,用一副"這傢伙在幹麼"的眼神看你耶....."


我想我大概是被當成間諜了吧-_-
不過依我這種研究方式不被當間諜也難,等下次去吃再跟老闆解釋一下吧y~



接著介紹一下肉類:

左:  羊肉                中:  肥牛                右:  牛肉


這邊的肉類平心而論種類不多,表現也平平,但是依價格考量下算是有水準的表現
肉類提供牛肉,肥牛,羊肉跟豬肉,有點小可惜的是沒有雞肉(雞肉片or雞腿排)
這對好食雞肉的我來說是有點失望就是"


盛放食材的餐具是鐵盤,肉類部分和知味房一樣,都是遇到消耗完才補上
可能因為這天吃飯時人並不多,肉片補上時都只上1/3,不過已經足夠用餐的人取用
(其實在拍完照後馬上就有一組4人坐我們旁邊,快離開時有一組2人進來,不過我沒拍下來)


這時候遇到的缺點是冷藏櫃溫度不夠+鐵盤非常容易讓肉類解凍
因此肉片容易出現坍塌的現象,牛和肥牛還有豬肉還好,羊肉就很容易變碎,
賣相大幅度下降.

豬肉照片,肉色看起來新鮮就好吃


今天肉類部分可取的是豬肉,不會太澀軟嫩適中,後來大多都攻豬肉較多
牛和肥牛表現普普,羊肉帶筋太多吃的有點小痛苦,不過搭養生鍋倒是絕配.


接著介紹幾項今天比較在意的食材:


1.油條


這邊的油條切的可真豪邁,而且炸的程度剛好,不會太脆又不會太生,女友可是讚不絕口


下面這張是油條入地獄圖=3=y~


兩條油條就可以塞滿鍋內,人客您瞧瞧這有多大條啊~


由於酥度恰到好處,所以煮辣鍋可說是美味至極,不過不適合煮到最後
因為鍋底會越煮越苦的關係,所以到時候油條會吸滿苦味在裡面........


2.白蝦


這個真的新鮮,新鮮到咬下第一口就有脆度出來,我們也掃了不少隻
而且我跟女友的吃法一向都是剝完殼再燙,吃起來更是鮮美哦~
推薦丟進養生鍋煮,鍋底的甜味和蝦子的鮮甜融合在一起,
あぁぁぁ～～す～～んごいねエビちゃん～
光是想到都會餓...￣﹁￣


3.蛋餃


這邊的蛋餃一開始我是沒啥興趣的,不過吃過後印象就有點改觀


因為他們的蛋餃裡面是生的肉,不像一般火鍋料的肉都有煮過
也因為這樣現煮的關係,吃起來有肉的甜味再加點彈性,是很值得一吃的火鍋料


4.蛤蜊


不知道為啥,這陣子吃到的蛤蜊表現都很不理想,這裡也有一樣的狀況發生
雖然是放在水中保鮮,但不清楚是放了多久,我有看到舌頭伸長長,
我去戳它都沒反應的蛤蜊兄...想當然爾,煮起來是帶了那麼點腥味
不過吐沙倒是吐的很乾淨,還算是可以吃的程度
總比上次在鍋大王吃到嘴巴開開的好很多了........|||


5.牡蠣


這小玩意的表現也很不錯,雖然並不會特別肥美,但是因為有鮮度的關係
所以煮起來的濃郁度也有一定水準的表現,女友也稱讚這項好吃


6.香菇貢丸


這裡的香菇貢丸也是手工作的,雖然沒有在知味房吃到的好吃,但是也有甜味跟脆度,值得一試


7.花枝丸


喵的,吃了那麼久的花枝丸,今天居然讓我吃到整個很想吐的東西


再怎麼是魚漿製品,也不會黏爛到這種程度吧?煮很久後切開一樣黏糊糊
花枝塊也帶有一種奇怪的味道,我女友還吃到疑似塑膠的東西,超級不推


8.排骨酥


這裡的排骨酥個人覺得吃起來很香,而且很容易骨肉分離
不像一般的排骨酥肉質又柴又硬,想咬都還得擔心自己的假牙會不會卡在上面的硬
而且還吃不到多少肉,這裡的除了有肉外,煮起來還有排骨酥本身的甜味,今日推薦品.


另外這邊稍微介紹一個小地方,我是不清楚大家會不會注意這裡,不過個人是有點在意:

這是辣辣天所使用的加熱方式.
一般用電磁爐並不意外,但是調節方式只有4種的我倒是第一次看到.


目前吃過的火鍋店,以瓦斯加熱為大宗,電磁爐大多出現在涮涮鍋店.
瓦斯爐的話可以自己調節火力大小,涮涮鍋店的電磁爐也有0~20段微調


但是只分弱中強的話,很容易使得鍋底的溫度過低或過高


很不幸地我吃火鍋的溫度,剛好就介於這邊的中跟強之間
所以切成中的話,鍋底的沸騰度會稍嫌不足,燙起肉來會稍花個幾秒
切成強的話,鍋底會滾到連湯都噴到外面來,燙肉是快熟沒錯,不過吃起來的感覺就不同了.


當然這只是單純個人的吃法,無所謂優劣之分,只是我比較喜歡可以微調的加熱方式.


最後附上櫃台照片:

因為我們用餐時人數不多,所以這一帶沒有開燈下就顯得非常暗,沒辦法像網站介紹般明亮.


9.總結


依價位299的低價,能夠在台北吃到這樣的吃到飽麻辣鍋,個人覺得是很難得的
立地位置又處於捷運站旁,交通便利性自然是不在話下
吃飽還可以到對面逛一下新光三越咧~

附近一帶有沒有同類型競爭對手我不清楚,不過單就品質而言是間很值得吃的店.


特點部分的話,大概舉出以下幾點:

1.地下室

由於地處地下室的關係,所以挑高自然不會多高,再加上天花板是黑色調
很容易給人壓迫感,不過不知道在燈光全打開的狀況下能不能改善


另一點就是手機收訊不是很好,個人使用的是中華,在我坐的位置上只有一格左右的收訊
所以吃飯時還會在意是否有電話來訪的人,可能要坐離入口近一點的位置.

2.擺設


他們的飲料機跟飲料櫃其實彼此之間都有一段距離,當然我也不清楚孰優孰劣
只是統一起來的話或許會比較有統一感?而且飲料機離某一桌非常近
這樣很有可能影響到在該桌用餐的客人(常被撞椅子)


3.服務人員


這點我暫時不多做評論,因為我用餐時只有兩個人,而且疑似老闆的人幾乎都在廚房裡
主外的是一位疑似老闆娘?的阿姨,幸好我們吃的時候人並不是太多,
否則她一個人應該很有得忙

服務態度很親切,會主動詢問是否加湯or湯底,也會詢問辣度是否適中
在一開始選位置時也會親切地說那邊冷氣比較冷或是出風口
是位服務態度非常好的阿姨^^


在綜合了以上幾點,個人總評是88/100分


要加強的部分應該就是食材的控管,店內有壓迫感這個因人而異,我自己是覺得還好
其他部分目前沒看到需要改進的地方,可能要多去個幾次才知道吧

另外有點小感想的要是鍋底的苦味了.....
上面的海報有介紹到說加入某一味中藥就可以長時間加溫都不苦
可是我吃到最後還是覺得很苦說.......可能也因人而異吧?
改天抓一堆人去吃吃看,再來問問大家的感受好了.


最後附上辣辣天的名片:
http://pics8.blog.yam.com/12/userfile/v/vmsx/album/148b146b0b669f.jpg

http://pics8.blog.yam.com/12/userfile/v/vmsx/album/148b146bb2e29b.jpg

那麼,喜兵辣辣天的初訪記就到此告一段落,感謝您的收看m(_ _)m


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後記:


1.一走進辣辣天後,女友一下就跟我講這裡很像小知味房,因為食材櫃很類似外
連桌子的顏色跟架構,還有店內整體氣氛都很像,我自己也覺得很類似^^"


2.其實早在要來辣辣天前,我就有在飽板上看看有沒有食記
目前為止只有2篇簡短的介紹,不過都有提到一點:

就是老闆是"日本人"


這其實就是我對辣辣天非常好奇的一點,當進門前看到介紹海報時就可以感受的出來
一般店家大概貼個Taipei Walker的介紹,但為啥這邊貼的是日文介紹?


我好奇的就是為啥一個日本人會選擇來台灣開麻辣鍋店?
不過很可惜地這天老闆一直在裡面忙,我沒機會在結帳時跟老闆有攀談的機會
本想說可以跟他談一下以後的採訪行程,看樣子得等到下次了.......


3.店內的音樂Style非常地.......跳Tone?
可以一下流行歌,一下老歌,一下日文一下英文,我還聽到很適合十里洋場的歌曲......
這應該是老闆的興趣吧.......


4.在上面有附上連結的兩個介紹網中,台北線上網有提供台北線上卡的申請服務
一張300元,可以在該卡有簽約的特約商店享受優惠服務


辣辣天的優惠是用餐9折,就等於免服務費,個人覺得挺划算的,
雖然我是在去之前才申請的......
不過下次去的時候應該就可以享受的到,少10%的優惠對多人用餐其實是很省的哦~


5.在看過飽板上的食記,看到他們有抽獎的活動
不過當我們結帳時沒有遇到,大概是已經結束了吧?
否則還真想試試手氣,看能不能抽到下次免費的說=3=y~


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下次要是我揪團的話,可能會優先去辣辣天吃吧?
目前對這間店的好奇心略大於鍋大王(其實是因為鍋大王哭夭難訂位.....)

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柔軟的沙發躺著慵懶的心
                      ~和另一種心情相遇~
                                         http://blog.yam.com/vmsx

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推 hu1997:推!這家老闆超友善，但是好像不太會說中文，上次去剛好是
→ hu1997:七夕，還送巧克力，還是白色戀人喔!整個窩心到
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推 tomlang:看圖片這家的蒙古養生湯頭應該是像天香回味鍋那種的...^_^