[食記] 台北【老京川】頂級麻辣鴛鴦鍋

[nancy7479 (宅胖胖胖胖胖女)]

    餐廳名稱：老京川 頂級麻辣鴛鴦鍋
    電話：[phone]
    地址：台北市吉林路41號
    價位：平日中午398元，晚餐及假日498元  均要加10%服務費
    營業時間：我忘了看了，sorry>"<
    單人計價：498+10%(今天試賣價所以有打8折)
    提供停車場：無


圖文版→http://www.wretch.cc/blog/jubi2kimo/15149689
(有些圖片有點昏暗，請酌量服用~sorry)

===================BBS純文字版======================

在PTT吃到飽版發現一間新開幕的店   已經有一位勇者d大先去品嚐過了  看了d大的圖文
並茂網誌版後
馬上抓起電話訂了試賣期最後一天的位置   勇敢去踩雷啦(誤)

位在吉林路上的店面  紅白色調的招牌挺顯眼的  店門口裝潢的很典雅喔
店內燈光挺昏暗的  裝潢算是紅黑色系吧  氣氛還算不錯

桌子上除了餐具及湯杓外  沒有擺放小垃圾桶  這樣還滿不方便的  蝦殼蛤俐殼都不知道
要丟哪邊
衛生紙是放在餐桌的小抽屜裡面喔  所以來的時候不要找不到衛生紙擦嘴拉

肉類有4大種類
牛-有安格斯黑牛(頂級肥牛)、雪花牛、霜降牛、培根牛、牛小排
羊-特選羔羊、羊五花
豬-培根豬、梅花豬
雞-香嫩雞肉
松阪豬(一份280元)

菜類則是一般火鍋店有的都會有啦  比較特別的是有黃豆芽  外面好像比較少見
私房滷製類  有大腸頭、滷牛肚、滷牛筋  也有綜合盤
海鮮類  有鮮蝦、蛤俐 、軟絲、鯛魚  當然也有拼盤囉
配菜類  就是一些火鍋配料啦  豆皮、米血、甜不辣、百頁...該有的都有
手工丸類-蔥燒川丸子、香菇貢丸、棒球貢丸(?)、九層塔花枝丸、手工花枝漿、蝦仁漿

另外米麵類-王子麵、科學麵  比較特別的是有墨魚拉麵、綠藻拉麵  米飯是選用池上米
還有火鍋餃類&菇類  就是火鍋店都有的菜色
飲料&酒類都是單點  不過店家有提供汽水的瓶裝飲料

冰淇淋&瓶裝汽水
瓶裝汽水有檸檬紅茶、可樂、雪碧、芬達  不過我們這天的位置是2F  冰箱內沒有芬達
我們是在要走的時候在1F冰箱內看到芬達的(嗚~我喜歡芬達啦)

冰淇淋有2種品牌  明治&莫凡彼  口味很多種喔
印象比較深刻的是覆盆子、黑醋栗、香蕉、芒果、咖啡、起士...其他忘了  太多種啦

麻辣鴛鴦鍋
老闆自日本引進由鐵氟龍打造一體成型的"太極京鍋"  聚熱效果好  不過因為是一體成型
所以要小心鍋子邊邊都很燙  不要碰到喔

獨門麻辣湯&龍骨養身湯
紅湯採四川燈籠椒&大紅袍花椒再添加其他中藥材熬煮成   這天的湯頭是小辣  個人認為
一點都不辣
喜歡辣的朋友可以請店家加辣一點喔  雖然跟坊間的湯頭類似  不過這邊的紅湯缺少香氣
麻的部份也不到位  原本是認為愈煮應該會愈香愈麻愈辣  可惜這種感覺都沒有出現啦
大概不合我口味吧
白湯部分我覺得還不錯  用豬骨熬出來的湯頭  很濃郁   而且真的很香

紅湯的鍋底--鴨血
鍋底有鴨血跟豆腐  不過他的豆腐不是板豆腐  吃起來就一般般  沒特別之處
鴨血倒是很不錯 超級鮮嫩的   一連吞掉好多塊  滷的有透 都會噴汁   鴨血好吃呀
(不過離我心中第一名的鴨血還差遠了...不過吃到飽店能有這種表現的鴨血真的很棒)

安格斯黑牛(頂級肥牛)    這是今天吃到表現最好的肉品  連續了3盤
入口即化  切的厚度也OK  很嫩很好吃

霜降牛  這道口感略硬略乾    不過也還算可以入口
雪花牛  這肉片切的太薄了  夾起來就四分五裂了  不過口感也算不錯  我們叫了2盤
培根牛  老實講  這道我根本沒點  因為我是不吃培根.五花類的肉品
我點單的時候點的是牛小排   可是來的卻是培根牛   好在這邊的培根牛油花不算太可怕
所以我還是有小嚐了1片  恩...不喜歡的東西當然就不予置評

羊五花or特選羔羊
這盤其實我搞不東他到底是什麼  因為店員先後送了2盤羊  長的都一樣
可是一盤店員說羊五花 另一盤另一個店員說特選羔羊  嗯...所以我也不知道是啥  總之
就是羊
切的厚度很厚  口感比較有咬勁  不過很油...不知道為什麼吃進去滿口都油膩膩的感覺
而且 重點是他的羊騷味好明顯阿阿阿阿阿～～～～～  建議不愛羊味的朋友千萬別點
不然整鍋湯不管煮什麼都有羊味了  太可怕了

順便提一下...上面就說到我不喜歡五花類的肉  所以我很確定我只點了羔羊
那這邊怎麼會送了2盤上來呢?   而且還是名稱不一樣可是長的卻一樣的肉  所以...

香嫩雞肉  我對於火鍋店的雞肉都不是挺愛的  不過友人堅持要點
雞肉厚度也很夠  不過友人說這邊的雞肉不好吃  我自己吃是感覺有點硬啦

大腸頭  這超好吃  大推
直接吃或丟湯裡都好吃啦  而且都很入味也很軟爛  處理的也很乾淨沒有怪味  超好吃的
有來吃的朋友別忘了點大腸喔

蔥燒川丸子  味道一般般  口感不脆不Q  表現尚可
鮮蝦&蛤俐
沒有其他版友說的活跳跳的瞎&會吐舌頭的蛤俐  蝦子是冷凍的  有些蝦上桌時還有霜在
上頭
鮮度兩者都很一般 沒有特別鮮美但也沒有不好   蝦子有吃到2隻不新鮮粉粉的口感
蛤俐雖然沒有很飽滿   可是表現還算中等   總之這2樣沒有讓我驚喜吃處

手工花枝漿  這花枝漿料多實在  口感彈牙  真材實料很不錯喔
軟絲  這是今天的大地雷   友人本來是很愛吃軟絲的  可是他今天卻沒吃完
我問他幹嘛不吃  他只說叫我吃吃看...
我夾了一小片來嚐  剛開始只覺得怎麼沒有彈性  結果咬了幾下  突然口中有一股海鮮不
新鮮的臭味
我馬上吐掉...   真的是臭味  咬一咬從口中散發出來  嚇到我了   不知道我吃到的這
隻是特例還是...

菜類  這是分2次點的  又出現出錯單的狀況囉
左邊是第一次點的  我點的是時令蔬菜+鮮香菇  結果來的是金針菇  我很確定我的勾勾
沒有超出格子喔
不懂怎麼可以把鮮香菇看成金針菇

而時令蔬菜在第1次點單的時候有問店員說有什麼菜  店員說有青江菜&大陸妹
結果上來的只有青江菜...  大概沒註明要大陸妹的就直接送來青江菜吧
菜類菇類都不錯囉  沒有不新鮮的狀況出現

老油條  吃麻辣鍋必點的就是老油條阿   在紅鍋中放個3~5秒  外表吸滿辣湯內層仍帶有
酥脆  還不錯囉


整體來說   環境氣氛不錯很棒

上菜速度有點慢  而且漏單嚴重  我們一開始點了一盤牛筋  一直到吃完都沒送來
後面加點了大腸頭也一樣沒來

出錯單的情況也是很誇張   沒點五花來五花  點了1盤羔羊來2盤  而且還不同名稱卻長
相相同
點了香菇來金針菇  這是什麼狀況?

我們隔壁桌也是  只點1份卻來2份  員工訓練還不足喔
軟絲居然吃到不新鮮的  嚇死我了

食材真的有待加強啦   不然這樣的價位這樣的品質  一定會被比下去的

服務態度都不錯囉  店員都保持微笑  還會一直加湯收空盤

不過這間店有限時90分鐘點菜時間喔 而且抓的很準   要去的人要多注意時間囉

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※ 編輯: nancy7479       來自: 118.168.71.194       (09/27 02:00)
推 filexchi:時間真的不太夠，一開始準備上鍋的時間就十分鐘過了，湯
→ filexchi:頭真的還不錯，不過用餐時間真的太短了，棒球貢丸好吃!!
推 alelsie:請問原PO心中最好吃的鴨血在哪？？ 我是鴨血控
→ nancy7479:在板橋一間不有名的麻辣火鍋店~"齊味"~鴨血一份120元
→ nancy7479:不過不能只單買鴨血~!他的小鍋鍋底費250元還要加點一份
→ nancy7479:200元以上的肉品~算是最低消!
→ nancy7479:不過他鍋底本身就有幾塊鴨血了~但是對我來說不夠啦!所以
→ nancy7479:我每次去都會再加個120元買鴨血
→ nancy7479:這間火鍋店~我只推鴨血而已!其他菜色及湯頭都比不上別家