[食記] 台北 老京川頂級麻辣鴛鴦鍋 中山

[matoma (瑪投瑪)]

名稱：老京川頂級麻辣鴛鴦鍋
地址：台北市中山區吉林路41號　
電話：[phone]
營業時間：午餐11:30~15:00，晚餐17:00~01:00 例假日11:00~01:00
價位：午餐398元/晚餐、假日498元

有限時/曲線瓶喝到飽/冰淇淋吃到飽/需加10%/有酒類單點

網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10188001
完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=240
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冬天還是要來點吃到飽的麻辣火鍋店啊 ε=ε=ε=ε=ε=ε=╭(￣▽￣)╯

雖然又不小心回暖了，對怕冷的人來說是件好事，但對愛吃的人來說是件
壞事。

<(‧口‧)/馬麻~那對怕冷又愛吃的人來說呢?
就...╮(′～‵〞)╭ 你懂的


╯-____-)╯~═╩════╩═~這樣誰懂啊啊啊~


這次會來吃老京川是拜朋友有九折券之緣起，心想著冬天到了，本著某種資
訊第一的精神囧/*\...當然要來囤點冬天火鍋的文章，增加點閱呀~!! (非
常中肯且真實的理由XDDDD)
一部份當然也是冬天到了，嘴饞了，想吃點吃點飽的火鍋暖暖身子，Fox我
一向體弱多病、不開黃腔要吾命，自然要吃點重口味的補身體v(￣︶￣)y

‧位於吉林路上的老京川總店。

吉林路會讓我想起田季發爺燒肉店，上回在那裡用餐的經驗還挺不錯的，服
務生態度也不錯，不知道現在如何了，希望品質能維持。

‧因為造訪時是平日晚間，客人的數量不多。


裝潢不失現代，用流蘇當作座位間的分隔，看起來比較時尚，但我不確定客
滿時若有必要從中間穿越時，那些流蘇會不會有點障礙(應該是我想太多XD)
大部份集中坐在二樓，而我們就坐在廚房出菜口，和看不出是廁所的隱密門口<囧>

‧單點吃到飽，菜色種類算是相當多(￣y▽￣)╭

除了松阪豬一份另外要價280元，其他肉類無論是美國安格斯、霜降、雪花、
培根牛、培根豬、梅花豬還是ABCD狗咬豬，通通吃到飽無限點

無論是麻辣鍋的滷燙類、海鮮類、手工丸類、餃類、菇類、時蔬類、配菜類
或米麵主食類通通都有，相當完整，對吃火鍋只吃自己喜歡的東西的我而言
，算是相當足夠了。

而在飲料方面，酒要錢，還有店家獨特的烏梅汁和百草茶要錢外，在飲料冰
品區的曲線瓶汽水也都是無限喝到飽的~(＿△＿)~

冰淇淋是莫凡比和俄羅斯冰淇淋，兩個都很好吃。


‧鍋底是紅白兩種，其一是四川燈籠椒、大紅袍花椒麻辣鍋底，另一是豬大
　骨白湯底鍋。

黃色的太極鍋用鐵氟龍打造而成，導熱效果好，恢復體力一定也快，真的!
(三支雨傘標友露安??!!)
原諒Fox知識短淺，並不是很明瞭鐵氟龍有什麼特別之處，只能知道效果很高
然後打打嘴炮而已╮(′～‵〞)╭

‧醬料區，沒有辣椒末真的很可惜...

但是有獨特的川香辣醬代替了新鮮辣椒，勉強還可以讓重口味的Fox滿意，不
能咬到辣椒籽讓我辣到受不了有點可惜XD

‧顏色稍淺的即是川香辣醬。

接下來的肉類只能看不能吃啦~但看得出品質，肉類的部份也是讓同行友人讚
不絕口的。
因為跟牛肉很不熟，所以若部位有記錯也請多包涵，你們看得懂就好XD
最好的認知就是：它們是肉、肉、肉和肉ㄟ(￣▽￣ㄟ)

‧牛小排
‧培根牛
‧梅花豬

豬肉脂肪略少但煮起來卻相當軟嫩，是很nice的豬。

‧松阪豬 280元

口感比梅花豬又多了一絲彈性，不過我想學生可以不用另外點，梅花豬吃吃就
很開心了(*￣▽￣)/‧★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_

‧霜降牛
‧雪花牛

肉類的部份確實表現得可圈可點，就像Q字...又有圈又有點...

("￣ ﹋￣)-o╭──╯☆/(#￣⊿￣)/對不起金排球....

老京川的肉類品質相當不錯，川燙後也不會有冷凍的怪味，吃得出相當新鮮
而且用料高檔，其實用看的也看得出來呀~

‧河粉條、老油條

老油條炸得相當不錯!!!(〞︶〝*)
和Fox的最愛鼎王裡的老油條有得相比，沒有炸得不夠老導致泡一下就軟了的
情形(笑)


放進紅鍋裡泡一下下，拿起來馬上吃，口感酥脆，湯汁會從老油條的孔隙裡
爆出，非常過癮<(￣︶￣)>

‧大盤大盤的肉直接倒下去，才是吃到飽的真諦。

‧肥腸

有點太肥囧
照片中可能看不出來，但這裡的肥腸相當肥大，腸子很粗，我應該要很喜歡的
才是(謎笑)滷得有入味，但實在太肥了，所以是道耐咀嚼的佳餚。

‧丸子類，我喜歡香菇貢丸、九層塔丸、最喜歡的是手工花枝漿~(＿△＿)~
‧麻糬
‧鴨血
‧九層塔花枝丸　　　　　　　　　　
‧蔥燒川丸子

手工花枝漿個人推薦必點，完全吃得到新鮮又彈牙的花枝，是cp值爆表的一道
啊~!!!
川丸子也是很有彈性的一道。
鴨血吃起來軟爛，但口感比起鼎王個人還是鼎王小勝。


‧豬大骨白湯鍋底，走清新、健康、養身路線(￣▽￣＃)﹏﹏

海鮮類都相當新鮮，蛤蜊或是草蝦等等，都有水準之上。
而蔬菜類、菇類，看我們點了兩輪就可以知道也是有一定的水準，相當不錯。

‧一堆丸子，還有吃很飽不要嚐試的棒球貢丸(⊙＿⊙)


另一個好吃的東西，是友人很愛的東西，就是麻糬，無論丟進白鍋煮或是紅鍋
裡煮，都相當對味；口感和一般的麻糬燒不太一樣，它是真的很柔軟，而且可
以微微的拉長(真方便...)，很特別，喜歡吃火鍋時煮麻糬的人理應試試。

‧看到棒球貢丸...怎麼...

有股淡淡的哀傷。會不會因此讓它大紅，大家都點來洩忿呢?
但基本上，因為它很大顆，要煮久一點，說真的，原本不期待這麼大顆會好吃
到哪裡去，結果還真不錯=   =

‧用養身白鍋底煮出海鮮粥

已經不是第一次這樣搞了XD
前一次在澤村也是在海鮮鍋吃到最後時，叫了碗白飯點一顆蛋拿一些蔥花，用
湯底煮出雜炊，看來這很適合作為吃火鍋的結尾，沒吃飽的人也可以藉此一次
餵飽自己的胃。
尤其我們的湯底在煮過一堆蔬菜菇類和蛤蜊後，那味道之鮮，想像一下吧~想像
一下吧~ㄟ(￣▽￣ㄟ)

最後店家招待了我們一壺神農百草茶，Fox非常喜歡，還很厚顏無恥的請服務生
把沒喝完的打包帶走，會用杯子裝起來，揪感心(〞︶〝*)

用老京川當做今年冬天的第一間麻辣火鍋店似乎是很棒的開場白，肉類的部份
的確值得讚揚，其他食材也不遜色，吃得出新鮮和品質；吃到飽的火鍋店能有
這樣的品質，也算是修煉上乘了~(?)
聽說開幕不久，希望隨著冬天腳步的逼進，可以維持食材的品質和服務的態度。
哦哦哦對對對，店裡的服務生每個都相當有禮貌~~(~o￣▽￣)~o，吃起來滿開心的。






田季發爺燒肉(吉林店) - 台北中山
http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10009224
澤村健康鍋物 日式涮涮鍋 - 台北汐止
http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10168116

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※ 編輯: matoma          來自: 61.228.246.185       (11/06 22:27)
推 vmsx:鐵氟龍鍋基本上就是擁有導熱快的特性，但個人不是很喜歡..
→ vmsx:之前去吃一開始不知道東西熟那麼快，用以往鐵鍋煮沸的方式煮
→ vmsx:肉會比想像中還要早熟透，特別是老京川的肉切的真好啊....
推 vmsx:每一片都薄得跟什麼一樣，害我跟我朋友一開始都是吃澀肉-_-
→ vmsx:後來快速涮過後就好多了，這鍋用在燉東西個人覺得應該很好用
→ vmsx:煮火鍋我想還是免了 冏
→ matoma:長知識了!! 不過可以快速涮肉 乍聽之下好像也是挺不錯的XD?
推 Jerhyn:秘訣就是快速涮過之後的餘溫阿   XD
推 YishengSu:通常飲料只限有汽的是陷阱的一種XD
推 vmsx:這種鍋拿來煮牛筋跟大腸頭這種需要入味的食材就非常好用O_O+
推 apman:我覺得吃到飽店免費提供汽水或一般飲料那才叫做高招
→ apman:汽水你能喝幾瓶？ 一瓶成本才多少？ 但可以省下一大筆食材費