[食記] 台北 三燔美麗華．握壽司放題～壽司戰力大解放

[akagi77 (akagi77)]

　　三燔美麗華
地址：台北市中山區敬業三路20號 (本館五樓)
電話：[phone]
價位：680+10%，若在規定時間前離場（請參閱文中的圖片），有599+10%的優惠價
營業時間：平日午餐11:30-1430(最後點餐時間)
　　　　　平日晚餐17:30-2130(最後點餐時間)
　　　　　假日11:00-2130(最後點餐時間)

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25183393

延伸閱讀：
三燔本家．壽喜燒放題～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24650651
MASA壽司（上）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24029643
MASA壽司（下）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24039223
太卷壽司　一訪～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24183893
　　　　　二訪～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25114334



之前就一直很想去找間握壽司的＂食べ放題＂以徹底解放一下自己對於
握壽司的狂熱，也順便試試看自己的極限。已知的幾家握壽司放題中，
最有名的秋料理偏偏是我第一個剔除在選項外的，其壽司的＂型＂實在
勾不起我的用餐慾望 ；另外有家夢海賊，則是我還來不及吃就消失了
（聽說風評也沒很好就是了）。

剩下的「三燔本家」，雖然價位高了些，但吃過其壽喜燒吃到飽的我，
還滿想去嚐看看它的握壽司是不是也有好表現；可惜後來也有傳聞三燔
的品質不是很穩定，整個＂握壽司解放計畫＂也就暫時擱置。直到友人
吃過去年底於美麗華新開幕的「三燔美麗華」後給予不錯的評價，我才
終於挑戰了生平第一次的壽司放題，為自己留下了～50貫壽司的紀錄 。



三燔美麗華位在大直美麗華百樂園的五樓，沒記錯的話，是在電影院入口
的反側那邊；總之上到五樓後稍微找一下就能找到。



由清酒釀酒桶排成的「樽酒牆」不管在那一家三燔都看的到，儼然變成
招牌門面。



現在的三燔共有三種食べ放題，也就是有～壽喜燒、涮涮鍋、握壽司這
三種的吃到飽可以選；其中壽喜燒跟握壽司還有＂Early Bird＂專案，
如果在規定時間前離場（也有網友說在限定時間前買單就可以）就能用
更優惠的價格用餐。



三燔美麗華的兩側是用壽喜燒跟涮涮鍋的位子，之前在晶華酒店的
三燔本家吃過壽喜燒，雖然說應該只是換湯不換要，但還是想找個
機會來嚐嚐一樣是標榜牛肉品質的涮涮鍋。



正中間就是壽司吧；冬天的壽司吧，在壽喜燒跟涮涮鍋的夾擊下，氣氛
是一片祥和啊～XD。



壽司吧台大概可以坐12~14個人



魚料的鮮度看起來都很不錯，其中干貝的樣子尤其誘人；我也是因為聽友人
說這一輪的菜色有干貝，便拋棄最後一絲猶豫而衝上這一回。



菜單上的握壽司種類，會隨著魚獲的季節性而變動另外，如果當天有那
一種魚的品質不好，則會直接不提供該壽司。像當天的旬壽司～鬼頭刀
就因為師傅覺得品質不好而沒有提供。

至於用餐方式，除了本來就有的沙拉、湯跟甜點，師傅會先將全部壽司
先上過一輪（當天是20-1＝19種），然後再問說有沒有什麼需要加點。
值得稱讚的是，當我們用完一輪後，師傅詢問要不要加點詢問的很勤；
而且不管一次只點一種或一次點好幾種，上菜的速度都不會拖泥帶水，
整頓餐的用餐節奏是順暢無比，完全沒有那種怕客人吃太多的小肚雞腸
心態。


　　沙拉　　
沙拉裡的那朵花是「野薑花」，吃下去的時候，感覺香氣濃的跟香水
一樣，雖然有些不習慣，但真的相當特別。


　　店家招待～梅子沙瓦＆可爾必思沙瓦　　
會招待這兩杯飲料，可不是店家發現我是部落客，而是因為太后竟然很
巧的在三藩的工作人員中遇見她之前的同學。我喝的是可爾必思沙瓦，
酒味恰到好處，也不會太甜，挺好喝的。



第一次會先一起上八貫壽司，之後會一貫一貫的上，直到把全部的壽司
上過一輪。


壽司由右到左的順序跟菜單上的排列是一樣的，也就不用一個一個問
師傅了。


　　旗魚壽司＊1　　
味道上談不上有什麼特殊的感覺，但可以感受到醋飯的酸度跟緊實度都
拿捏的很好；這也是為什麼我可以吃下50貫的原因，要是醋飯又酸又緊
，應該吃完第一輪後就會想走人吧 。


　　鮭魚壽司＊1　　
重點在吃肥美的鮭魚，這一貫若是能單獨加厚一點的話感覺應該
會更滿足。



　　紅魽壽司＊3　　
優啊～第一道讓我開始覺得這一趟沒白來的就是這貫紅魽；味道清新
甘甜，口感柔嫩新鮮。能在吃到飽的壽司吃到這種品質的紅魽，讓人
相當欣慰。


　　甜蝦壽司＊5　　
甜味不算很突出，但還是值得一吃。而且聽說之前不知道在這邊還是
別的三燔，蝦的部分是用一般的熟蝦；現在用了甜蝦，質感不管怎麼
說一定比熟蝦好上許多。


　　花枝壽司＊3　　
比軟絲少了點甜味，而多了咬勁，喜歡厚實口感的人會喜歡它。


　　鰹魚壽司＊1　　
看到跟旗魚一樣從來沒加點過它，就知道我跟它很不熟。


　　天然鯛壽司＊2　　
嫩中帶有幾分脆度，也不失甜味跟香味，雖然只加點了一貫，但印象深刻。


　　黃鰭鮪壽司＊1　　
口感堪稱綿細，赤身該有的血味也夠，濃郁的味道剛好銜接了下一道開始
的炙燒系列 。（要單獨為它平反一下，只點一貫不是因為不好吃，是炙燒
的壽司忍不住吃了太多．．．．．Orz）


　　炙燒花枝壽司＊4　　
烤過的花枝，甜味跟香味都比剛剛的花枝生魚片更明顯，不過我還是比較
喜歡軟絲就是了（但還是吃了四貫，感覺很沒說服力～XD） 。順帶一提，
炙燒花枝上面塗了一層味噌醬，甜中帶酸的味道有起到加分的作用 。


　　炙燒鮭魚壽司＊4　　　
香噴噴．肥滋滋，炙燒鮭魚讓人實在又愛又恨（對怕胖又愛吃的人
而言啦．．．．．）


　　炙燒干貝壽司＊3　
最後悔沒有多點幾道的就是這個；嫩度跟甜味都有基本水準以上的發揮，
干貝的大小也夠意思 。如果不是像我一樣貪心，而只是想專心主攻其中幾
種口味的話，干貝是我推薦的大首選 。


　　若芽鮮魚清汁　　
中場休息，來喝碗清湯 。



味道有點像薑絲清湯，清淡的熱湯洗刷了味覺的疲勞，本已有點疲軟的
戰力迅速回升 。


　　海鱸魚壽司＊1
感覺刻意在炙燒系列的中間安排一道清淡口味，可能是怕一系列的炙燒
吃下來會太膩吧 。


　　炙燒秋刀壽司＊4　
炙燒系列中香味最突出的一品，身為秋刀魚，油脂當然更是不缺，
滿足～ 。


　　玉子燒壽司＊2　
被太卷跟Masa的玉子燒寵壞後，這邊的玉子燒實在稱不上好吃；形狀
不優之外，口感也略乾，頂多只能當是換換口味的一貫 。


　　炙燒海鱺壽司＊2　
感覺應該是不錯的一品，可是總覺得少了些什麼，味道跟油脂都有點
高不成低不就的感覺．．．．當我在胡言亂語好了


　　蝦卵軍艦壽司＊1　
如果是鮭魚卵該有多好．．．．．．．．（那我應該會直接點十個吧）


　　炙燒牛壽司＊5　
既然有肉，身為肉控一族，當然沒什麼好說的就是點下去就對了；除了
厚度不夠導致滿足感降低這點有些可惜，牛肉本身的滋味還不錯 。


　　炙燒穴子壽司＊6　
榮登當日點用貫數的第一名，口感的細緻度有過關，以吃到飽的水準來看
有加點的價值 。


　　蔥鮪海苔壽司＊1
不是我要說．．．．．我已經很用心去感受了，但還是體會不到鮪魚的
存在 。


到此為止已經把全部的壽司看完了一輪，接著再補上幾張加點時所拍的照片 。


　　炙燒牛．再臨　　
沒辦法想像哪一天要是不能吃牛肉，我該怎麼辦 。


 　　炙燒干貝．再臨　　
我下次一定要點很多～很多～很多多多多多．．．．．．．的干貝。


　　炙燒穴子．再臨　　
後來有幾貫烤的有點過，吃起來乾了些。


　　炙燒秋刀．再臨　　
吃到飽可以看見秋刀魚還滿讓人開心的（但最愛還是干貝～XD）。


　　炙燒鮭魚．再臨　　
惑出去了，再肥也要吃～


　　花枝全餐～花枝＆炙燒花枝　　　　


　　炙壽司全餐　　
請師傅將炙燒系列的壽司一次全部上來，視覺享受度滿點。



吃到這邊已經吃了45貫了，乾脆一不作二不休．．．．．．．


　　錦上添花系列　　
就再隨便點個五貫來湊整數吧～。什麼？為什麼不點干貝？其實我是
想說吃完這五貫再點干貝，但我怕太后再看我吃下去會吐，所以還是就此
鳴金收兵，留待下回再戰。


　　甜點　　
據說以前在別的三燔是只能選一種，現在能兩種都吃到有Lucky到
（不知道現在在別的三燔是不是也會兩種都上）


　　甜點～嶺岡豆腐佐黒糖蜜　　
太后跟我都超～～～愛～～～～這款甜點。


雖然名為豆腐，但口感相當不豆腐。就我的感受來說，一入口時有布丁
的彈性，但溶化後又有奶酪的細密；搭配甜醇的黑糖，絕對好吃的讓人
吃完還想加點．．．．．事實上我們也不只是＂想＂啦，是真的有加點
～:P


　　甜點～宇治金時　　
吃到這邊，太后有問我說為什麼紅豆抹茶要叫做；我回家咕狗的結果～
「宇治」指的是專門出產茶葉的宇治縣，「金時」則是指名為「金時豆」
的紅豆，所以加在一起就等於抹茶紅豆．．．．．．．．．有點囉唆了
(但我的網誌好像也沒一篇是不囉唆的)，馬上回歸正題，冰淇淋的抹茶
味很濃，應該用的是不錯的冰淇淋，起碼有明治的等級；只可惜跟剛剛
的豆腐相比，就顯的平凡了些。

感想：單獨論其中的任何一貫，在外面的日料店一定都能吃到更好吃的；
但能用七百左右甚至更低的價錢，就能狂放不羈的把具有相當水準的壽司
給它一貫接一貫放到嘴巴裡，三燔的C/P值著實不低。



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.19.54
※ 編輯: akagi77         來自: 118.231.126.230      (02/05 10:16)
推 tommy770726:這家只差沒銀鱈鰭邊了XDD 不然根本沒人想去101
推 JCeve:上次去吃時，全坐滿，吃起來不很痛快，師傅的負荷太重，也
→ JCeve:都一直在等待，雖然也吃了不少，但可能要挑人少去吃比較好。
推 followmeyo:厲害  我上次才吃40貫
→ followmeyo:雖然可以再塞個5貫  但不想虐待自己=  =  炙燒牛大推!
※ 編輯: akagi77         來自: 61.59.232.26         (02/05 23:06)
推 nxlpeibn:時間太少…
推 peifen:那個豆腐味道像奶酪,是因為它其實是用牛奶做的,而不是黃豆
→ peifen:上次去吃時聽店員說的,日本對豆腐的定義和中式料理不同
推 windjim:不知是否可以請師父用少一點 女朋友食量很小