→ momore:為什麼烤盤沒用烤紙還是鋁鉑啊...感覺有點不衛生 02/12 08:55
→ ks3142:只能說他們服務態度很爛 02/12 15:53
【豪庭火烤 】
地址：高雄市楠梓區右昌街713號
電話：(07)363-2979
營業時間：AM11:00~PM14:00、PM17:00~PM24:00
圖文並茂版
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位於高雄大學附近，有一家火烤兩吃於去年底開幕，當時經過瞥見寬大的紅布條寫著188
元吃到飽，相當的心動。週末剛好回到老家，中午就和老媽一起來這打打牙祭。
店家的位置在楠梓區的邊緣、高雄縣市的交界，當地人稱為右昌。從左營軍校路過來，往
高雄大學的方向，就在摩斯漢堡的對面，地標很明顯。
過去這地方已經轉手好幾任，最早是「爵士牛排」，經營了好幾年，以類似「我家牛排」
、「貴族世家」的形式經營，開了很久一段時間，卻只來過1次，印象不是很好。
大約在1年多前，店面易主為「肉粽王」，還沒去吃過就關閉了。最新的就是這家「豪庭
火烤」，打著不到200元吃到飽的形式來吸引人。
在台北似乎很少有這樣充滿古早味的火烤兩吃店，裝潢很在地，就像是小時候過年聚餐的
「可利亞」。店內的空間很大，有高低兩種桌椅，因為客人不多，就挑了桌子較高的位置
坐，不然桌子過矮，整陀肚子卡在那會很難受。
烤盤成圓弧狀，火鍋位於中間，畫面有點像典型的酸白菜專用火鍋。火鍋的湯頭是石頭火
鍋的味道，食材丟越多，味道越足。
自助區有蔬菜區、甜點區、火鍋料區、肉類海鮮區、主食區和飲料區。
蔬菜區擺放一些時節蔬菜，如高麗菜、絲瓜、大陸妹、黑木耳等，外觀翠綠、洗得很乾淨
。
甜點區包含了水果、布丁、小蛋糕，只吃了布丁，味道普普，小蛋糕看起來沒有夾取的動
力。
火鍋料區該有的都有，丸類、餃類、姑類、加工配料類等，還有好吃的「西北麻吉燒」，
前後嗑了好多顆。
肉類海鮮區的肉類有牛肉、雞肉、羊肉、豬肉，一半有調味過，供烤盤使用。其實光是吃
烤肉就飽了，火鍋肉片沒啥嚐到。海鮮則有蛤仔、鯛魚、魷魚、小章魚、風螺之類的，種
類不少。
主食區和飲料區連在一塊，有白飯、鍋燒意麵，竟然還有「張君雅小妹妹」，一般外頭有
些店家為了省成本，僅提供王子麵。有一鍋肉燥，可自行添加滷汁至白飯中，我通常都拿
來淋在剛煮好的科學麵上，吃起來美味會更加倍。
另外，也提供了吐司機讓顧客烤吐司，抹醬有花生醬和草莓醬。飲料有果汁、碳酸汽水、
咖啡，其他還有地瓜餅和冰淇。總之，麻雀雖小、五臟俱全。
拿奶油塊掃過整個鐵盤，趁油融化之際，將調味過的肉，放置烤盤上，那滋滋作響的聲音
聽起來痛快，香氣隨即也散開。豬肉較好吃，吃起來比較嫩，牛肉容易烤過頭，每次吃都
很硬。肉有加洋蔥，吃起來有甜甜的味道，雖然不是坊間標榜「安格拉斯」之類的肉，但
吃起的滋味還不差。
原以為小火鍋看似沒沸騰，其實滾燙的很，許多火鍋料因過熟，都破壞了口感，後來學聰
明，料丟進去1分鐘後就快速撈起，這樣的口感就剛剛好。愛喝湯的友人，盛了一堆蛤仔
入湯，不斷地喝，湯煮到後來會變少，外觀倒有點像是蜆精。
煮科學麵是一大學問，要煮得剛好有彈性得靠經驗。湯一滾，馬上將「張君雅小妹妹」殺
了丟入湯中，等湯滅過表面，10秒後翻面，再等15秒撈起，將湯汁瀝乾，待放涼後麵體吃
起來就會QQ 的，會類似台南賣炒泡麵的口感，再將滷汁淋上，滋味一級棒，吃個5包也不
為過。
途中，我想到一個戶外烤肉的吃法，就是將吐司拿來夾肉。烤過的吐司酥酥脆脆的，將已
經熟的肉鑲入，這不就是外頭盛傳的「碳烤三明治」嗎？吃起來的口感層次豐富，反倒有
另外一種風味。
豪庭在高雄鼎山街是總店，生意不錯，而右昌則是分店，雖然小有名氣，但人潮始終不多
。這裡已經轉手許多家，或許是因為地理位置的關係，始終無法聚集人潮，但是這樣的價
位與菜色，CP值算很高。待過年回去時，我會再和友人來這裡聚聚。
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抵擋不了便宜貨的誘惑
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