[winfred 食記] 高雄。舞鶴家，日式料理

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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin&article_id=4233825


這幾年高雄興起平價的吃到飽日式料理，價位比「上閤屋」、「大八」等低很多。繼最早
曾吃過的「SOTO」後，這兩次回高雄，老爸都帶我們去吃這間「舞鶴家」。除了因為離家
近，方便前往之外，fred爸媽都認為這裡的東西菜色不會比SOTO差，且服務態度、用餐環
境各方面都有一定水準。


用餐環境非常寬廣，比擠死人的上閤屋好太多。裝潢雖稱不上高級，但依價位來說已經在
水準之上。


另一邊門口附近的料理吧台，因為上菜都是桌邊服務，fred到用餐結束才注意到這裡就是
出菜的地方。


只有飲料與沙拉、水果是自助式，其它部份都直接點餐後送上。


先來說說價位好了，非假日中餐時間每人只要$258，晚餐及假日全時段都是$358，以上皆
需加收10%服務費。

以下菜色按照menu上順序排列。因為已不是第一次來，很多吃過不怎麼樣的菜色就沒點，
而很多道則是上了兩次以上。不到三百塊是要吃什麼日本料理？來看看吧…


生鮮：
各式生魚片料理，只有晚餐$358的價位供應，吃不到當然沒圖可放。orz


握壽司：

海鱺、鮭魚、鮪魚握壽司

新鮮度還不錯，只是比例起來醋飯多了點。另外還有旗魚、潮鯛、生干貝、鮮蝦、燒肉、
蝦姑、玉子燒、蒲燒鯛及子持鯡等多種類可選擇。


創意卷壽司：

鐵砲壽司

龍蝦沙拉卷 & 燻鮭卷壽司

最早是在SOTO吃到這種特別的創意壽司，真的是道道美味新奇。特別推薦這裡的「鐵砲壽
司」，用燙熟的小卷塞入調味加料的醋飯再切片，最後淋上微酸清爽的橘子醬，結合東西
方特色的一道料理。另外還有花壽司、稻禾、綜合、蟹香卷、豬排、鐵火卷、天婦羅等數
種各具特色的壽司供應。


日式珍味：

白灼蝦 & 醋味章魚

新鮮的蝦子大方讓你大口吃到飽，而醋味章魚酸酸甜甜的相當開胃。這個部份沒點到的還
有韓式泡菜、和風生牛（晚餐供應）、懷石珍味、日本黑豆等。


手卷：

分別是鮮蝦、蘆筍、鮭魚卵手卷，只有一道蝦卵沒點到。好吃歸好吃，不過飯實在塞得太
多，心機重的老闆硬想把人ㄍㄧㄥ到飽，fred家還被警告不能再把飯挖出來，否則就不能
再點各類手卷壽司（驚！被發現了）。


料理：

三杯花枝 & 炒季節蔬菜

蒜香綠蠔 & 鱈鯨焚煮

蒸酒蛤 & 珍菇奶油燒

三杯花枝用的是小章魚，一口一隻味道不錯。鱈鯨焚煮用類似味增的調味燒烤，肉質吃起
來感覺像鱈魚，好吃但有點甜膩。蒸酒蛤這麼大一碗可是一人份，fred一家四口各喀了一
份，底下還有鮮美的湯汁可享用。這部份沒點到的還有茶碗蒸、炒烏龍麵、鮭魚炒飯、蠑
螺壺燒等。


揚物：

炸蝦天婦羅 & 杏仁蝦餅

喜魚卷揚 & 黃金海鮮酥

炸蝦的粉裹得實在太厚了，外強中乾，裡面的蝦子不到外觀一半粗，逼得fred家只好使出
「刪去法」，把油膩膩的部份外皮拔掉。蝦餅非常好吃，裡面夾的滿滿是蝦肉與絞肉，而
喜魚卷揚、黃金海鮮酥也都很不錯，用料扎實新鮮。炸物的部份另外還有薯條、日式豬排
、香酥棒棒腿等。


燒物：

烤羊小排 & 骰子牛肉

花枝海膽燒 & 鹽燒喜相逢

羊排fred沒吃到無法評論；骰子牛肉用鐵板端上，七分熟的肉質鮮嫩、略帶嚼勁，一口一
塊剛剛好，只是要小心別燙著了嘴。花枝海膽燒是將海膽塗抹在花枝上，烤過後切片，彈
牙有咬勁的花枝片除了本身的甜味，還多了海膽濃郁的奶香味，很是特別的一道。沒點到
的燒物還包括味增魚、鹽燒香魚、蒲燒鯛魚肚、鹽燒秋刀魚、茴香雞肉燒、鹽燒下巴等。


韓式燒肉：

搭配專用的小烤爐自己現烤，共有豚梅花肉、牛五花肉、羊卷肉三種可供選擇。fred家這
次只叫了份牛五花，肉質不差。


吸物：

土瓶蒸 & 鮮魚薑絲湯

老爸對這魚湯讚不絕口，連叫了兩三碗，湯頭是由生魚片切下來淘汰的各式魚肉混搭，非
常鮮美，裡面魚肉也很新鮮軟嫩。湯品另外還有味增湯、鮮蜆蒜味湯可選擇。


甜點：

鮮奶酪

有藍莓、草莓、巧克力三種口味，還是建議吃酸的口味比較解油膩。


神奇吧！在高雄竟然花這點錢就可以吃到不錯的日式料理，還是桌邊服務的幫你點餐、送
菜，滿桌好料沒多久撐得飽飽的。雖然總覺得大中午的吃到飽太over，不過為了省錢還是
認命點吧！


舞鶴家，和平店
07-7527272
高雄市和平二路437號

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◆ From: 220.137.139.249
推 cypres:舞鶴家其實開很久了，可說是這波流行的起頭之一，印象中
→ cypres:比SOTO等要早..。舞鶴家一開始很棒，幾個月前去吃大不如前
→ cypres:食材，料理，餐點多樣性，服務態度都比一開始差很多..唉～
推 cypres:當初我們還吃到有貴賓卡咧～不過上次吃過大概不會再去了.囧
推 sltsou:樓上說的真是中肯極了
推 salina:我也覺得實在很糟糕...
推 lordyamato:恩恩..類似的店家大有更好的...
→ wjc223:請問樓上,可以舉例嗎?