Re: [情報] 御羊樓

[bensho (嶄新面貌)]

※ 引述《littlelibra (小小)》之銘言：
: 很感謝大家給我們的建議~~~
: 這二天來吃飯的顧客應該會發現~~~~
: 我們自助區的食材除了帶皮羊肉沒有之外~其他都沒有變~~~
: 之前招待的料理菜&帶皮羊肉現在採用單點的~~~
: 炒羊心、沙茶羊肉、炒羊肚、羊肝那些是一盤100元(就是收個加工費啦^^")~
: 帶皮羊肉、烤羊排、滷羊腱、羊三寶那些一份200元~~~
: 所以大家喜愛的帶皮羊肉和招牌菜都還在啦~~只是必須單點@@"~~~
: 因為蠻多人還是喜歡吃之前299的全羊料理~~~
: 所以如果鄉民們想吃299的方案~~
: 就要事先先電話預約一下~~
: 因為這樣來用餐的時候我們就知道哪桌是299方案~~~~
: 我們也會事先告知服務生~~~
: 這樣作業上比較不會出錯~~~^____^
: 呵呵~~另外~~
: 我了解大家說的『區分出二家不同的地方，突顯自己的特色』~~~
: 雖然現實層面來說~~二家相鄰價位差100~~對我們的殺傷力的確不小~~~~
: 但我們下殺100元調整為199元全羊吃到飽~~~~
: 並不是覺得低價位生意好做而改變~~~
: 也沒有跟隨著隔壁的腳步走~~~
: 所以我們還是堅持要讓顧客吃到好的食材~~~而且也豐富的食材
: 除了食材、環境衛生和服務也是我們在意的~~~~
: 當然~~~
: 我知道很多人不會改變自己已經吃習慣的店家~~~
: 也或許~~大家一想到200元以內的羊肉爐還是會直覺的先想到另一家~~~~
: 但是~~總會有一次顧客會踏進門來參考我們的食材~~
: 總會看到我們對食材的堅持~~~
: 我個人覺得~~~除了食材、環境、服務之外~~~
: 敝店最最缺乏的就是『行銷』~~~
: 如何將我們的商品和特色讓大家看到~~~
: 進而吸引顧客來用餐來品嘗~~~
: 這一點我就有點傷透腦筋了>"<(對不起~我承認我的腦筋打結)~~~~
: 還有~~^^"~~
: 謝謝大家熱情提供分店地點開設的想法~~~
: 新店和淡水好像是最多人贊成的~~~
: to bensho大~~
: 我知道新店有很多熱情支持我們的鄉民~~
: 只是目前分店的位置大多是我們自己或我爸朋友幫忙找~~~
: 地緣的關係大部分幫忙找到的位置都在三重、板橋、新莊、淡水這一帶~~~~
: 因為新店這個區域我們還算蠻不熟的~~
: 不知道中心在哪~~也不太知道從何找起~~~
: 不過我會將這個訊息告訴老闆~~再研究看看~~~
: 淡水地區的部分~~~
: 之前有找到一個接近漁人碼頭的地方~~~
: 據說地點很大且很好停車~~
: 不過我們還沒實際看過場地~~~
: 我個人也蠻喜歡淡水的~~淡水是我第二個故鄉呀!!!(小時候常去玩)
: 不過開設分店這件事真的要詳細規劃過~~
: 畢竟開一間店是需要很大的資金的!!
: p.s.ptt的鄉民都是好人(但是不會拿到好人卡啦~~放心)~~
:     每當做的很無力的時候看到大家的支持那個動力又起來了^^


鐺~~鐺~~

bensho又來了，好的bensho帶你上天堂，不好的bensho陪你進洞房\(^▽^)/

bensho不只會吃燒肉還會吃羊肉爐，上次沒聽到我的羊肉講座的，現在

還在後悔莫及，而這次有聽到的觀眾有福了。



說到設點在新店，bensho就來淺顯的分析一下目前的戰力分布狀況(拿圖)



                                   _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

                                  |       台大             |

                                  |       世新             |

                                  |   (新店)         政大  |

請看圖            (／‵Д′)／    |                        |


    說到設點在新店，首先就想到，比鄰而居的幾個大學消費族群。批踢踢

既然是大學生大本營，自然ETD版的主要傳播者(Caster)就非屬大學生囉。

    比起公館已經嚴重飽和的吃到飽戰區，還有貓空木柵一帶偏僻不利商圈

發展而較少的消費者，新店可以說是得天獨厚。正所謂風生水起，西裝革履

，一命二運三風水。新店的位置恰恰好與三者相近(公館:1.6KM，景美:20M

木柵:1.3K)，在距離的影響之下，自然會比起設點在淡水、中和、永和來的

更具有吸引力。誰會想到吃個羊肉爐還要大老遠的跑到淡水呢(？o？)


    說到吃到飽，就不得不提到商圈與消費者之間的關係了。正所謂人氣即

買氣，在廣告效應賽局理論的一文顯現的結果指出，人潮與總消費能力成一

正比現象(92,國科會計畫)。商圈代表什麼? 商圈代表人潮，代表錢潮，代表

有沒有人願意上門去吃羊肉爐嘛!!沒有人去逛街的話，哪來的人會上門吃羊

肉呢??(停機三秒)。那開在公館不好嗎??當然不好啊，直接和那邊的一級戰場

捉對廝殺，沒有一兩千萬去燒個一年，絕對燒不出什麼結果。開在政大不好嗎

??當然不好。剛剛我有沒有說，人潮就是錢潮。政大那邊缺少人潮帶來的消費

能力嘛。我有沒有說??有嘛。(丟筆)

    新店的好處就是房租便宜，又有商圈。北接景美、南鄰碧潭，附近還有經

過捷運和北二高，一天光是路上的行人掉的零錢就比行政院去年的教育預算來

的高，這樣算不算買氣驚人，算嘛!!(停機三秒)。

    再來，新店有沒有競爭者??沒有嘛!!看一下環境就知道了，中正路上只有

一家要死沒死成的難吃地雷店和明明不好吃卻一堆人吃的火鍋店，最多加上四

X和風旋轉涮涮鍋。唯一的羊肉爐就是大間鐵皮屋加蓋的單點羊肉爐，鍋底起

跳就是好幾個百，還沒肉，只有一些泡沫漂來漂去，這樣還敢收錢。有沒有對

手??沒有嘛!!那還不來開店。









    再來，大家都知道，如果，今天開店要賺錢，是不是服務要做好，品質要

做出來，對不對??看燦X在大陸展店失利就知道了。如果，今天御羊樓把招牌

帶皮羊肉搞掉了，或是變相加價了，那是不是拿石頭砸自己的腳??把消費者最

喜歡也是最具有吸引力的商品除去光環，就等於抱著汽油桶往火裡跳。

    寧願做成差別式收費(199 + 100可點帶皮羊)，也不可以把帶皮羊肉拿掉

啊。








                              (拿圖)






                                 _ 世新大學 _
                          |    |

                          |    |
                                 _ _ _ _ _ _
                          |    |
                            北   大 坪 林 站
                          | 新 | _ _ _ _ _ _
                            路
                          |    |

        (／‵Д′)／



    再來，讓我們看到這張圖。不知道開店在哪裡最好對不對??老師來給你

報名牌。新店北新路的大坪林站附近，距離世新大學近，附近又有捷運，交

通便利，就算是技嘉的老闆也都會聞香過來捧場一下。


                                  或者是


                      ------

                      秀朗橋

                      ------ | 中 |

                             | 正 |

                             | 路 |



   (／‵Д′)／


    秀朗橋附近，中正路尾，附近有工業區，人潮洶湧，近北二高，就算是

南北二路縱貫海線的兄弟要來個一場也是很方便。






    好，為了慶祝御羊樓要開分店，現在招收新的團員，御羊樓開店就出發

，搶先報名的五個團員我們有優待。有嗎??(？o？)





....拿掉帶皮羊肉我跟你拼了:(

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~~~~我不帥，我也想當個怪獸~~~~

五樓半走廊：http://www.wretch.cc/blog/bensho

                                       請叫我胖子龍

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 218.184.116.61
推 hongda:頭推~ 不愧是羊肉爐達人bensho~   ( ￣ c￣)y▂ξ
推 yenroo:張國痣嗎～(￣□￣|||)a
推 yoqwqq:狂推...新店+1阿!! (不知啥時,老闆好像沒有要開分店吧)
推 osodudu:新店+1..一定會有人氣的!!
推 zero1590:我推白爛的張國誌~
推 crybobo:阿我是第六個....沒有優待..............ToT
推 littlelibra:我是第七個~~可是我有優待~~free~~呵~~因為我是店小二
→ littlelibra:不過我要偷偷說~~鄉民可以199+100元帶皮羊肉吃到飽
→ littlelibra:就是我們會直接上菜送帶皮羊肉上桌~~
→ littlelibra:不過一次不會上太多~~不夠的隨時跟我們說隨時送
→ littlelibra:帶皮羊肉單點一份200元不是變向加價啦T_T~
→ littlelibra:而是考慮到有些整群的有的想吃有的不想~~
→ littlelibra:如果每個人都以299的方式計價~~對一些人不公平
→ littlelibra:所以為求對大部分的人公平才會這樣決定的@@"
推 wsh:B大PO文一定要推的...來新店開吧! ^^
→ wsh:之前某數字羊肉爐因為有肉片的供應雖然地點不算很好，但靠近
→ wsh:台大、世新的學校，加上鄉民熱情推薦，雖然貴了點(快300吧)
→ wsh:不過生意還是好的一蹋糊塗，沒訂位有時候還吃不到..>_<
推 wsh:所以來新店開分店吧，一定划算的...還有...250的方案真的很好
→ wsh:怎麼都沒有考慮一下呢? (其實我知道妳們也有苦衷，羊肉現真的
→ wsh:蠻貴的..XD)
推 z510:絕對不會為了吃羊肉爐而大老遠跑到淡水
→ z510:因為本來就住淡水= =+ 靠漁人碼頭又好停車的點 假日一定爆掉
→ z510:平日也不用怕 大學生們最喜歡平日到處遊蕩了
→ z510:尤其淡水還沒有羊肉爐做出名氣的店..
推 bensho:其實呢....說那麼多....總結一句
→ bensho:我要吃御羊樓超好吃的帶皮羊肉 (=‵′=)
推 bensho:數字羊肉店賺成那樣真是太誇張了(￣□￣|||)a......
→ bensho:歡迎御羊樓來瓜分市場.....
推 oaser:我建議  淡水就開10月到3月吧   應該很賺  怕的是店面的問題
推 bestpower:原來這就是hongda說的「羊肉爐達人」失敬失敬..
推 sgul:要看想做誰的生意才能決定開的地點吧? 想作台政世新學生的生
→ sgul:意所以推薦開在新店我不反對 但說啥誰會為了吃羊肉盧跑到淡水
→ sgul:我就不認同了  那是你以本位主義在思考的緣故 淡水聚聚的人潮
→ sgul:會輸給新店嗎?? 還有開店只做學生生意嗎? 永和中和人口密度
→ sgul:全台第一高這點怎麼不說呢? 總之要看想吸引的族群來決定開的
→ sgul:的地點  不要一昧被鄉民牽著走了 新店若真的地點好 不會房租
→ sgul:還這麼便宜....做生意應該要多方面評估...以上純建議
推 imfish:新店的房租有在漲了...其實，不會便宜多少
推 oaser:我只能說  它是一家好店阿   大推
推 tangus:推新店!! 我就不用大老遠跑到蘆洲了~~~~~
推 wumimeow:最好是有掉那麼多零錢(／‵Д′)／       推帶皮羊肉