Re: [食記] 超級重點不癈言食記 台北的三家壽喜燒

[giva008 (ffffffffff)]

我是原po

找來了美國牛肉的等級解說
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美國標準肉牛屠體分級用之肋眼肌大理石紋脂肪含量的標準範圍。
最後以上述兩種決定因素評鑑所得的等級，依下表一綜合成牛肉屠體品質等級。
等級共區分成八種，即極佳級（U.S. Prime），特選級（U.S. Choice），
可選級（U.S. Select），合格級（U.S. Standard），商用級（U.S. Commercial）
，可用級（U.S. Utility），切塊級（U.S. Cutter）及製罐級（U.S. Canner）。
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鋤x在店裡只交待是安格斯牛,沒有交待是哪一級的牛肉
一丁是有交待是prime級的,聽起來真是大手筆

雖然我個人強烈認為鋤x的肉質較好(可能是部位關係,這點要請
吃得出部位的魔人指教一下,或只是我嘴笨,搞不清誰才是美國牛
裡的better)

但這二家店我都還是值得去一吃的推薦

畢竟一個有飲料,一個沒有啊.......


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※ 引述《giva008 (ffffffffff)》之銘言：
: 好,屁話不多說
: 以下是我去吃這三家的次數
: 1.mo x2, 忠孝東路店二次跟公館店一次
: 2.鋤x, 杭洲南路四次
: 3.一丁 , 德安百貨店 一次
: 心得
: 我的重點是牛肉,因為這才值錢也對身體好,其它東西都是多加的
:   店家想你最好都吃那些配料,我從不多點
: 牛肉的話, mo x2可以完全不用講了,跟其它二家用prime美國牛的一比
: 只能說是lp比雞腿,切得爛爛碎碎的不知哪裡來的牛肉,上來就是一沱
: 下鍋也只是變成熟的一沱,完全吃不出是什東西,何況肉質跟其它家比
: 天地之差
: 醬汁比較美味一點
: 但是,飲料可以續杯,大利多,可以讓戰力休息後加值再上路用力吃
: 也不會吃得滿口都是肉熱得要死,又沒冰水可解
: 鋤x ,看我去最多次就知道,牛肉是有真材實料到
: 也就是跟我去進口超市買的prime牛確實是同等級
: 切工也不會故意切到薄得要死,長長又剛好的厚度
: 使下鍋後的美味可以掌握得很好
: 有機蛋加點不用加錢
: 但是....沒有飲料喝到飽,好歹也來個可樂機嘛
: 沒有就是沒有,常常吃到一半得叫個一杯160的飲料
: 來解,但是又不能停止不吃肉...惡性循環啊....
: 醬汁普通
: 一丁
: 有飲料機跟花茶跟咖啡,都可以喝到飽
: 三家中最多
: 牛肉也是說prime級
: 但我很質疑,吃起來實在不太像
: 且切工不佳,切很薄很薄
: 下鍋後很難掌握時間
: 但肉的出冰櫃後時間掌握的很好,上桌來都很新鮮
: 但是肉的等級我認為應該不如其宣稱的
: 蛋要加錢
: 醬汁普通
: 結論
: 如果是專程去吃貴死人的美國prime牛,或是平時跟我一樣
: 覺得美國prime牛實在太貴下不了手的人
: 或是牛肉達人或吃肉達人
: 鋤x是你惟一的選擇
: 如果是愛吃菜啊,配料啊什麼的人
: mo x2是你較佳的選擇,因為確實新鮮
: 但這種人,我私以為你其實可以不用吃壽喜燒
: 因為相對而言有點浪費,只是站在錢的立場看囉

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◆ From: 122.124.100.135
推 espower:看吃到飽的版也能長知識......真好....
推 olywang:今天去吃一丁 比momo的肉好太多了 QQ 吃起來感覺沒負擔~
推 kartman:去吃過一次一丁肉真的不錯 mo吃過一丁就不會想要在去了@@
推 Jerhyn:可是口味差好多喔，如果可以一丁的肉配上momo的醬和蛋=超讚
推 mangoho:我是不迷信，又很鐵齒的種族，身為採購小妹，我從不相信
→ mangoho:廠商誇耀或拍胸脯。不管Prime或choice，拿樣品來試吃，
→ mangoho:15位核心幹部一起品嚐投票，大家公認好的，就出現在店裡，
→ mangoho:名牌再怎麼響亮，如果口感大家不喜歡，依然打入冷宮。
→ mangoho:另一個迷思是該被破除了！  牛肉，並不是單價最高的食材，
→ mangoho:牛羊豬雞各部位價格不同，生鮮未冷凍雞腿肉比牛還貴哩！
→ giva008:嗯,mangoho說的很對,只是一般人就還是以牛肉為高價代表咩
→ giva008:但確實是部位不同,價格不同,但在吃到飽要去分別這點
→ giva008:其實有點難,出一張嘴確實滿好吃的,也希望你能加油
→ giva008:讓大家都有好東西吃,不是出了名後,就開始擺爛
→ giva008:我是指有些店家啦,不是出一張嘴
推 calase:安格斯基本上是一種和prime不同的分級制度
→ calase:但是就總體比較上，安格斯的等級低於prime
→ sawsan:我是沒比哪種肉的單價~_但是我異常愛吃牛肉..XD~
→ giva008:可以簡單講一下為何安格斯跟prime是不同分級制度嗎
→ giva008:或是哪邊有網頁,我只找到美國牛肉進口協會的網頁
推 scott0961:安格斯指的是牛的品種而非等級
→ scott0961:行政院農委會的介紹 原產英國蘇格蘭之肉用種 毛黑無角
→ scott0961:為其特色 體格中等體型看為長方形帶點圓形輪廓 早熟育肥
→ scott0961:期短肉質良好 世界找要生產國均有分佈