作者Hirugashuowl (及喀爾度)
看板EatToDie
標題[請益] 為什麼沒有燒臘吃到飽
時間Thu Apr 10 01:23:06 2008
今天與同學去吃燒臘
聊著聊著 突然討論到一個問題
「為什麼都沒看過燒臘吃到飽？」
我們初步認為理由可能有 (交流分享 請不要鞭太用力...)
1.成本不符
我是不知道一隻雞鴨或一斤豬肉的食材成本多少啦...
還要加上店家的加工成本
畢竟燒臘不像燒肉或火鍋那樣
店家只要準備食材 由個人自己料理即可
可是日本料理也是由店家作好後端出來的啊
而且只要能精算出成本與平均每人吃的量
應該還是大有可為的才對啊！
2.製作速度趕不及上菜
燒臘製作較費時費力 廚具設備有限下
一次能製作的量也有限制
3.容易膩 顧客回流性低
可能吧！？ 畢竟燒臘都是肉肉肉肉肉
而且多半偏油油油油油
如果不配飯或其他菜 也許吃沒幾塊就膩了
問題是如果是吃到飽的話
大家應該都不太會去吃飯跟配菜吧...
4.市場小
純粹臆測而已
不知各位有何看法？
--
..........................................................................
╔═╗╔═╗╔═╗╔═╗╔═╗╔═╗
我講完了～！！ ║０║║０║║０║║０║║０║║０║
╚╦●╚╦●╚╦●╚╦●╚╦●╚╦●
請給分～！！！ ╰
鄉> ╰
民> ╰
是> ╰
嚴> ╰
苛> ╰
的>
ψneversad
..........................................................................
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.244.5
推 kylin936:很容易膩吧 燒烤火鍋還有其他東西可轉換口味 04/10 01:25
→ kylin936:燒臘就肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉肉 04/10 01:26
→ parm:很多buffet好像都會有燒臘吧 04/10 01:27
→ parm:單純燒臘吃到飽 光想像就膩了 哈 04/10 01:27
推 poqwer:光想像就膩了.... 04/10 01:54
→ maikof:港式飲茶吃到飽算嗎？ 04/10 02:29
→ nally:懷念港式飲茶吃到飽～現在幾乎都沒了 04/10 06:38
推 no27:台中牛排館有喔 蠻好吃的 有烤鴨跟油雞 我喜歡!!! 04/10 07:48
推 manest:很簡單 沒有市場 永和陳記或是龍城我一百五就吃到反芻了 04/10 09:56
推 maxonline:有啊！ 在遠企樓上 吃到飽 04/10 10:15
推 TTZ:高雄 金典 有烤乳豬 吃到飽耶 04/10 10:33
推 BUSTARD:金典烤乳豬好吃!! 04/10 11:14
推 dspswen:光想像就膩+1 .................... 04/10 12:55
推 SHUAN1110:王朝飯店...廣東樓也有 04/10 21:39
推 T810636:腎會 衰竭吧 04/17 17:18
推 anbr:有喔 遠企壹咖啡有燒臘吃到飽 04/18 02:34