Re: 再論吃到飽的境界 番外篇 生魚片與吃到飽的關係

[newsword (11)]

本來那篇 推文9

happysky妹 說朝鯛是吳郭魚說的沒錯

雕分真鯛 和其他種許多的
然而,台灣養殖技術進步
把吳郭魚採用飼料 的活體養殖
使的吳郭魚這種大家認為是賤魚的魚種  養殖到沒有土味和少刺

加上迅速宰殺 放血 冷凍...真空包裝
許多外銷日本魚目混珠當朝鯛片賣    台灣超市似乎也找的到那種真空包裝

但由於養殖甚佳,口感有彈性而接近真鯛  因此能魚目混珠成功

所以說 反映在成本與售價上...
就變成一般吃到飽店家中生魚片的必備魚種 因為便宜,顏色白邊透紅很好看
有的爛店就只有朝鯛生魚片 沒其他種.....

朝鯛可惜之處  在僅口感而不具足夠油脂和甜味 應該沒人能吃下那個很多片

是以 它在我原文中四類常見生魚片就列在價格最低的底部

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→ happysky:我是女的>"<
→ errantknight:果然是高手...連這都知道...
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→ newsword:謬讚了 不過學弟叫我飲食最佳終身成就獎