[食記] 台北中正 一番地壽喜燒台北開封店

作者nikcoke (小猴)

看板EatToDie

標題[食記] 台北中正一番地壽喜燒台北開封店

時間Tue Dec 31 00:09:03 2013

鍋物最前線--一番地壽喜燒台北開封店消費日期：2013 年 12 月有圖有真相圖文並茂版： http://blog.yam.com/nikcoke/article/71726403 地點：台北市中正區開封街一段48號電話：02-23888852 價位：平日午餐328元晚餐假日398元以上均加一成服務費環境：位於台北火車站與西門町中間位置的一番地，離兩邊的捷運站雖然不能說太近，但距離也不致太遠，附近的公車大概集中在重慶南路上，機車離開封街上或重慶南路會較有停車位一點，而汽車停車位可能就需要在附近找一下位置停放，整體的交通位置還算是方便，而店內的環境大致以幽靜的取向佈置上色調偏暗，不過用餐的座位空間大致上還算寬敞不會太過擁擠，不過中間飲料區域的位置呈現ㄇ字型的方式，人多時會稍微擁擠一點，而餐廳的前方與後方則規劃為用餐區域，前方的座位偏向雙人或四人座位，後方大致為四人以上的座位空間或小包廂作為規劃餐點：餐桌－餐具－七月份MENU－十二月份MENU－調味料－蔥－一次給付，應該是依照人數給差不多的份量，不夠可以再續加 CAS洗選蛋－無限量供應，蛋白浸肉蛋黃沾肉口感相當好吃泡菜－凱薩沙拉－醬料調味的還不錯，生菜新鮮口感脆嫩，搭配醬汁酸甜的滋味對於來吃肉的人來說相當的解膩，但一人只有一份鍋物－在送上空鍋後，隨後服務生會過來做類似炒鍋的動作，之後再加入壽喜醬汁調味蔬菜盤－給的算是基本項目，如果喜歡自己挑選，還是等推車過來後再跟服務人於要會比較方便推車－提供多樣的蔬食及火鍋料，依季節的不同可能會有些異動越光米－米粒晶瑩剔透又粒粒分明，吃起來的口感帶有黏性再搭配蛋汁味道更棒，雖然味道不錯吃也相當的吸油，但容易占胃，簡單的吃一碗就差不多以免占掉太多吃肉的胃容量飲料區-- 可口可樂汽水機－提供多款可口可樂系列飲料與美粒果清果汁選擇冰塊與冰水機－熱飲機－有阿華田、日式芝麻多穀抹茶、北海道奶茶與杏仁茶共四款，味道相當的濃郁，如果喝起來覺得口感太淡，別懷疑，就是粉末已經沒了，要請服務生再補上日式芝麻多穀抹茶－杏仁茶－冰沙機－有芒果與乳酸多多兩種口味乳酸多多冰沙－口味一般洋甘菊花茶－不想喝熱的話可以加冰塊變成冰飲，喝起來帶有淡淡的甘菊花香味，口感不甜蠻解油膩的熱飲杯－沖泡式茶包－提供天仁品牌的香片茶、烏龍茶、綠茶與紅茶可以選擇，旁邊有奶精與糖包供飲料自行調味熱水機－咖啡機－肉類--兩次過來的肉品有些許差異，以下是以兩次都吃到的肉類一起放上來供貨通知－看到這個立牌就知道沒有牛小排，沒吃到感覺相當的扼腕美國prime頂級牛小排－超級好吃，滑嫩的口感幾乎已經快到入口即化的程度，只要入鍋涮個幾下，半熟的肉片沾點蛋汁搭配蔥花，就有相當程度的美味，簡單調理肉質吃起來相當的鮮嫩又多汁美國prime特選板腱牛－美國choice牛小排從缺，故改為美國等即較高的prime板腱牛替代，雖然油花相較之下較少，瘦肉的部份篇多，但吃起來的味道鮮甜也蠻多汁的，不過口感上還是以第一次的美國prime頂級牛小排最佳美國prime特級霜降牛－prime特級霜降牛切片較為大片，吃起來相當的過癮，肉片油脂的部份分布的也蠻均勻的，一樣涮個半熟左右的熟度，單吃起來味道鹹甜中多點肉汁的甘甜滋味美國choice雪花牛肉－雖然等級沒有prime來得高，但是油脂分布的較多，吃起來油嫩油嫩的也是相當不錯紐澳YG級板腱牛－相較於美國的板腱牛，雖然味道上較沒那麼的鮮甜多汁，但紐澳YG級板腱牛口感則是較紮實一些，不過在入鍋前先浸泡在蛋白後過一段時間再涮入鍋裡，大約五到七分熟左右的肉質口感則是更加的Ｑ彈滑嫩紐澳上選羊肉－聽說也不錯吃，不過我來這邊主要都是吃牛肉為主，所以就都沒有涉獵到台灣CAS梅花豬肉－相較於牛肉，雖然味道上較沒有那樣的鮮甜多汁，不過口感倒是蠻有彈性又滑嫩台灣CAS煙燻豬培根－其實並沒有注意到是否有煙燻的味道，不過肉片每一片都切的蠻大份量的，雖然需要煮到全熟，但口感也是相當的滑嫩可口，除了沾蛋汁灑七味粉外，也可以包覆蔬菜或洋蔥等食材一起食用，味道都相當的棒甜點-- 檸檬片－酸味十足的檸檬切片沾上紅糖，酸甜的味道還蠻兩極化的，但吃起來味道也相當的好吃日式抹茶冰淇淋－鮮甜的紅豆搭配抹茶口味冰淇淋，吃起來不會太甜又有濃郁的抹茶香味，視覺上也給人相當精緻的一個感覺，雖然味道蠻棒的，可惜一人只有一份沒有提供無限續點相當的可惜評價：印象這邊前身兩家都是開火鍋店，但生意一直都沒有很好，在換成一番地之後，限時90分鐘的用餐時間跟身邊的人也說不錯吃，於是就在開幕了好一陣子之後被朋友約來這邊聚餐吃一下，不過因為拖稿拖的有點久，之後12月來時MENU也有些變動，所以就把兩次的菜色一併貼上來在食材的部份，店家主打的就是Prime級牛肉吃到飽，因此這次來主攻的食材也幾乎都在吃肉為主，另外再搭配飲料解一下油膩感，副食與蔬菜的部份大概只佔一成左右的食用比例，畢竟有限時的因素下，來這邊還是要以主打的Prime級牛肉為主食再搭配飲料最為這一次用餐的主題。在鍋物的部份，在服務生送上鍋物後，會先幫客人做類似石頭鍋那樣用洋蔥及一些食材調味稍微炒一下，而之後的主角牛肉與豬肉則是馬不停蹄的一直在鍋裡涮，大約半熟的肉品不但多汁，在沾點蛋汁調味下來口感相當的軟嫩可口，過程中也搭配一些蔬食稍微的解膩一下，雖然米飯與烏龍麵也相當的有名氣，不過因為胃容量的關係，基本上兩次過來只點越光米吃過（但主要是吸油）沒有吃麵，其他的菜色都是以吃牛肉為主豬肉為輔的用餐過程在服務的部份，感覺上第一次在開始較積極介紹與點餐，之後續盤的部份，有時會有點延遲，而即使有事先訂位，因為帶位緩慢的關係，幾本上比預定的時間還晚了十幾分進場，看著裡面訂好的空位卻無法入座心情倒也有點煎熬，不過最近這一次用餐因為是平日的關係，送餐與服務都還不錯，時間到也沒急著趕人算是用餐愉快的一次整體來說，要吃最好還是選平日先訂位會比較好一點，店家的肉質吃起來多汁且美味，但畢竟只有90分鐘的用餐時間且假日最後 10分鐘送上甜點提醒用餐時間即將結束倒是有點趕，對於想要試一下肉品的美食家基本上算是可以來這邊試一下吃吃看，不過想要來這邊聚餐聊天的人，因為時間的限制，對於喜歡長聊的人基本上則是不算個適合的地點，或者是平日來用餐會好一點，不然假日來這邊用餐聊天會因為限時的關係而有些不太盡興！其他鍋類食記延伸閱讀：懶鍋時尚湯鍋中原店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/71516938 魯山人和風壽喜燒鍋物台大店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/70790271 晶華酒店三燔本家 http://blog.yam.com/nikcoke/article/67433555 食鮮日式火鍋民權店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/66279116 福豆屋壽喜燒－ http://blog.yam.com/nikcoke/article/59011761 秋澄健康店－ http://blog.yam.com/nikcoke/article/29117506 澄花日式壽喜燒日式火鍋－ http://blog.yam.com/nikcoke/article/17810604 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.35.26

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