→ takuto: 客人當下都反應了，然後你們回「下次來的時候如何如何」 03/13 00:22
→ takuto: 他這次是活該當白老鼠嗎？ 03/13 00:22
→ takuto: 以及原PO拍的照片，的確看起來是成本很低的肉，150塊小火 03/13 00:24
→ takuto: 鍋的牛肉大概就是這樣（可能還更漂亮點） 03/13 00:24
推 allloved: 下次會注意 這句話真的有點火大.. 03/13 00:25
推 tsukiyue0730: 老是說下次 但是你們這樣的服務跟品質 讓人真的會想 03/13 00:27
→ tsukiyue0730: 要給你們"下次"的機會嗎? 03/13 00:27
好像真的是這樣欸，我之前都沒有考慮到這樣的說法會讓人有這樣的想法！
知道了，我會改進我的應對！
嗯...那如果是
"真的很抱歉，那今天加價的部分就招待您，我另外請您喝杯飲料好嗎？"
這樣的回答會比較令人滿意嗎？（誠心的問句）
※ 編輯: leonis87 (58.115.86.65), 03/13/2015 00:30:44
※ 編輯: leonis87 (58.115.86.65), 03/13/2015 00:32:16
推 uoyevoltnaw: 推肉看起來就很弱 03/13 00:41
推 alin147: 您的澄清文下次來白飯讓你吃到飽那段我覺得有點…… 03/13 01:27
→ hoyumi: 我是沒吃過 不過 好像不是每個人可以接受打哈哈式的道歉 03/13 01:57
推 cka: 的確該當場道歉並打折或招待飲料 03/13 02:15
→ cka: 講下次人家就下次不會再來 看看王品失敗的危機處理 03/13 02:16
→ cka: 生意ㄧ落千丈 03/13 02:16
噓 ppoll2: = = 這種文章沒人給噓真是太客氣了 03/13 02:21
推 gn00661791: 其他不瞭解 只單看肉的照片 非常弱 03/13 02:29
→ s780911: 當下的處理應該是比下次改進來的更為重要 03/13 05:42
→ s780911: 第一次的用餐經驗往往決定是一試成主顧還是拒絕往來戶 03/13 05:45
→ eno4022: 基本上吃完在網路發表後，就沒下次了...... 03/13 06:08
噓 antiyahoo: 03/13 07:35
推 hsiaochang56: 推 我覺得有出來回應大家還是感受得到您的用心,但當 03/13 08:36
→ hsiaochang56: 下的處理真的會決定第一次來店的客人對這間店的評價 03/13 08:37
→ Kirisima: 都不愉快了就不可能有下次了啊，所以講「下次」超敷衍的 03/13 09:07
今後會把下次收起來的，受教了
→ pekosan: 感覺你有心 但是服務的應對可能還是要在學一下 03/13 09:33
→ pekosan: 如果你今天是開個什麼很個性化的小咖啡廳 這樣的應對ok 03/13 09:34
→ pekosan: 但你掛著日本知名的連鎖吃到飽招牌 強調個性化是扣分 03/13 09:35
→ pekosan: 建議先看一下日本國內但馬屋怎麼服務的吧 大家也沒要求太 03/13 09:36
→ pekosan: 多 只是你掛著日本招牌賣這價位 有非常大的改善空間 03/13 09:37
→ pekosan: 個人建議 鄉民用語留著自己平常用 工作上該嚴肅的就嚴肅 03/13 09:38
→ pekosan: 你是不是鄉民 跟服務不好之間的關聯性是0 03/13 09:39
服務水準是我們必須去提升的東西，
是鄉民只是想跟大家說我有誠意解決大家的comment，
噓 ct13723: 加點的肉這種品質 到不如去附近便宜一點的魯山人 03/13 10:30
→ venox250: Prime級不如預期 也許你該去其他家取經一下 換個供應商 03/13 10:51
這方面是我的疏忽，
沒有先檢查肉品的解凍程序，
應該要更要求這些，滿意顧客的需求。
→ panbie: 你打字的語氣太輕浮了 03/13 11:03
→ damil: 在日本吃過但馬屋跟台灣也差太多 03/13 11:28
→ damil: 不要以為打著日本連鎖店的幌子就當台灣人都很好騙 03/13 11:37
對不起，但我沒有要騙台灣人的意思，
我是認真在做事情，
台灣的SOP跟日本的SOP是不同體系，
該怎麼去把事情做好，
接下來會是我們重要的課題！
噓 rubyk: 東西不夠好，態度輕浮，很難讓人信任 03/13 11:44
→ liliann: 東西好不好不是看單據，是看端上什麼料？ 03/13 11:52
→ liliann: 倒不如直接説明圖中這塊肉是什麼國別？分級？部位？ 03/13 11:55
噓 gtrx: 下次下次下次 03/13 11:55
→ FairyBomb: 說實話，以我自己也做過餐飲業的感覺，你們店裡的員工 03/13 11:57
→ FairyBomb: 訓練還滿有問題的，而且落差也大，我上面也有補了，其 03/13 11:57
→ FairyBomb: 實那天還有蛋跟佐料的問題，我不懂客人不問就不給予， 03/13 11:58
→ FairyBomb: 是不是也是你們的SOP，我講白一點，客人去你們店是為了 03/13 11:59
→ FairyBomb: 享受品質跟專業，而不是為了跟你們交朋友，要交朋友也 03/13 11:59
→ FairyBomb: 可以，但起碼把該有的東西先顧好，而不是一直下次改進 03/13 11:59
→ FairyBomb: 也不用一直把"願意跪願意道歉"放嘴上，用多就廉價了 03/13 12:00
→ FairyBomb: 還有我其實不太想打你那天跟我說的白飯原文，因為你是 03/13 12:04
→ FairyBomb: 跟我說"白飯被別人吃光了，正在煮"，我聽到真是三條線 03/13 12:04
→ FairyBomb: 如果連管理餐聽的人用語都是這種水準，我只能說未免有 03/13 12:05
→ FairyBomb: 點生活化過頭了(汗) 03/13 12:06
→ FairyBomb: 明明是自己備料不夠，結果卻是說"別人把飯吃光"，是不 03/13 12:07
→ FairyBomb: 是哪裡怪怪的？還好我那天沒當成把白飯吃光的別人= = 03/13 12:07
如果這樣的說話方式不能接受，我會檢討，
白飯幫你現煮，會稍微等一下下，等等就上了喔！不好意思！
噓 iPhone8Plus: 推樓上 03/13 12:08
噓 DavidVillaS: 肉的品質看起來真的很差 你講了一堆廢話也沒解釋到 03/13 12:18
→ DavidVillaS: 你口中一直講下次下次 問題是品質就這麼差 03/13 12:19
→ DavidVillaS: 誰稀罕你一碗白飯跟啤酒www 態度真的很輕浮 03/13 12:20
輕浮跟親切也許只是一線之間，我會努力，對不起。
→ FairyBomb: 我相信肉品一定有它該有的等級，但要拿進貨單證明我覺 03/13 12:51
→ FairyBomb: 得滿逗的，大家都知道，同樣的肉品，不同的處理方式， 03/13 12:52
→ FairyBomb: 呈現出來的品值就會差很多，現在就是前置有問題，拿進 03/13 12:53
→ FairyBomb: 貨單出來並不會改變處理不好的這個問題。你拍的那個照 03/13 12:53
→ FairyBomb: 片是用你給樓主吃的那種方式前置處理嗎？我想不是吧， 03/13 12:54
→ FairyBomb: 還有發文真的不是貪圖什麼白飯、啤酒，甚至是一人免費 03/13 12:55
→ FairyBomb: 就像那天我去吃，後來看到別人打卡有送甜點，門口的櫃 03/13 12:56
→ FairyBomb: 子裡也有甜點，但用餐時完全沒有人告訴我應該怎樣吃到 03/13 12:56
→ FairyBomb: 那甜點，我也不是多想吃，只是好奇味道怎樣而已 03/13 12:57
→ FairyBomb: 如果你現在要請我吃，我反而沒啥興趣，那個當下過了就 03/13 13:00
→ FairyBomb: 沒Fu了-___-||| 03/13 13:00
處理上有問題，真的很抱歉，
我們讓高級的肉品看起來很廉價，也很抱歉，
對不起那高級的貨源。
該提供給客人的，該提示的，
一直有在加強要求，
如果有什麼漏了的確是我們的疏忽，
在跟客人聊天之餘，
更要加強顧客的感受及滿足。
噓 NTOUME: 我看遲早要收店了 03/13 13:05
噓 NTOUME: 想要嘻嘻哈哈交朋友去開PUB比較好 03/13 13:11
→ NTOUME: 別把客人都當傻子自以為博感情就能掩飾食物真實品質 03/13 13:12
我沒有要把客人當傻子的意思。
→ alan3100: 上一篇除了照片還有寫夾起來就碎,吃起來柴 蠻嚴重的問題 03/13 13:17
→ alan3100: 如果真的是高級貨能搞成這樣也是一種特色了? 03/13 13:19
→ alan3100: 顧客會拿同類型比較, 即使你真的證明貨源也還是不被買單 03/13 13:21
→ alan3100: 而且既然是連鎖店就應該有作業SOP吧, 不是只買招牌好看 03/13 13:22
SOP的建構上我們會再要求，去取經日本的作業流程。
噓 sixteen: 踏入日系品牌的店，我想大家期望的是嚴謹的品質跟服務態 03/13 13:31
→ sixteen: 度吧。 03/13 13:31
筆記，好的。
推 cka: 那肉片到底誰把他弄成看起來不好吃 03/13 13:43
→ cka: 到底是怎樣的訓練會進好肉但弄得像夜市火鍋 03/13 13:44
→ cka: 你這樣的危機處理到底日本人怎麼讓你當台灣區負責人 03/13 13:45
推 cka: 白飯吃完更扯 你說正在煮等等補上就好 03/13 13:47
有問題就是該解決，
希望之後我都能更親力親為的，
在現場了解到顧客的各種需求，
並且好好的滿足願意來消費的顧客們，
真的很謝謝大家願意直言不諱的給我意見，
我做得不好的地方，也會更加注意要求！
※ 編輯: leonis87 (58.115.86.65), 03/13/2015 14:10:48
推 tonight0329: 我也覺得白飯和肉品的部分無言 但還是會想試一次看 03/13 14:11
→ tonight0329: 大家炮火好猛烈 至少還願意回文面對道歉 可給機會啦 03/13 14:12
推 tonight0329: 態度可輕鬆 但店內職員sop要標準完善 不然觀感不好 03/13 14:15
→ FairyBomb: 我覺得如果你的店員沒能力察言觀色，真的不用把"聊天" 03/13 14:49
→ FairyBomb: 當成SOP，基本的先做好再說，更別說有些人吃飯反而不喜 03/13 14:49
→ FairyBomb: 歡跟不熟的人聊天，需要的是親切的服務跟態度，而不是 03/13 14:50
→ FairyBomb: 親切的聊天.. 03/13 14:50
推 onlySN: 加油! 03/13 15:06
→ koyoik: 在日本做過餐飲服務業看到這種態度，真的會整肚子火 03/13 15:30
噓 eipduolc: 認真嚴肅面對客人的質疑才是對的，不是你喜歡硬不硬的問 03/13 16:37
→ eipduolc: 題 03/13 16:38
→ eipduolc: 你這篇回得就很正常，有人覺得硬嗎 03/13 16:38
噓 SemiAuto: "成本的部分，如果有需要要向您提供也都可以喔！" 03/13 17:38
→ SemiAuto: 寄給我看 我想看 03/13 17:38
推 chengen0402: 推有誠意 03/13 18:49
推 dean040510: 態度比較正常了給推,但還是不會去吃 坐等之後評價 03/13 21:27
推 clione33: 嗯..老話一句,食材品質才是重點,服務有基本水準就好了. 03/13 22:14
→ clione33: 食材品管做得好,腰桿就挺得直,自然會有顧客挺. 03/13 22:15
→ clione33: 在面對顧客時客氣,但也要不亢不卑. 03/13 22:16
推 one0212: 上禮拜天去吃過，這週還要吃～我覺得比魯山人好吃多了 03/13 23:03
→ freeflora: " 我們做錯的事情我完全願意跪願意道歉"，跪的這個點好 03/13 23:43
→ freeflora: 怪，為何要跪!!? 日本連鎖店的職訓是這樣在教育員工的 03/13 23:43
→ freeflora: 嗎?? 03/13 23:44
那是我個人的習慣性用語啦，
意思就是跪倒在客人旁邊認真的說抱歉的意思XD
SOP裡面當然不會教大家怎麼正確的跪客人！
我們的處理程序一樣是LAST
Listen Apologize Solve Thank
噓 pttisfuck: 把高級肉品處理成夜市等級 還敢賣500以上 ㄏㄏ 03/13 23:44
推 payyy: 至少原PO很誠懇，還是補血一下啦！ 03/14 13:29
被認為很輕浮很不好意思，
其實我真的是很有誠意要解決大家的疑問跟抱怨的。
推 HUNNY: 加油 有機會找朋友去吃 03/14 13:39
來的時候記得跟我說喔喔！
推 axscf1256: 我跟你說啦這邊的鄉民巴不得你閉嘴讓他罵，因為他吃的 03/14 15:50
→ axscf1256: 不爽！服務業我也做過，肯這樣一直低頭誠懇回覆的絕對 03/14 15:50
→ axscf1256: 有機會成功，適當的改進回流客會越來越多的！肉品自己 03/14 15:50
→ axscf1256: 多試多吃多比慢慢修改sop，客人會多給機會的！ 03/14 15:50
其實我一直秉持著一個原則，
「只要是做對的事情，就無所畏懼」
堅持對的事情走下去就對了！
這是我喜歡的工作，
也希望自己能一直變得更強大更溫柔更好的對待客人及員工！
推 ja881213: 這篇的回文好多了！給你鼓勵一下。食材品質，服務流程需 03/14 16:18
→ ja881213: 要注意，這是重點，工作人員的應對可以輕鬆點無妨，但試 03/14 16:18
→ ja881213: 著換位思考不可以輕浮隨便。還有店長負責人的態度只有誠 03/14 16:18
→ ja881213: 懇，其他的在你這種類型的店都是錯的，期望你越來越好 03/14 16:18
我可以好好說話的，但我現在連個表情符號都不敢打，
謝謝j大的肯定與鼓勵！
推 LiDiDoWe: 加油，不要再有下次了。 03/14 16:40
這炮火猛烈不是隨便承受的住的，
我會謹慎面對大家的意見！！！
推 nobrainer: 03/14 17:10
推 thehoodguy: 推下次去交關一下 03/14 18:56
推 paannee3: 推我喜歡他們店的薇塔，活潑豪邁大方～我以為她才是負責 03/14 22:54
→ paannee3: 人... 03/14 22:54
這個神秘人物是誰！薇塔是我的好好事業夥伴喔：）
推 blackarden19: 有誠意願意改進給補血推~ 有機會想吃看看 但我想吃 03/14 23:51
→ blackarden19: 廣告照片上那樣的漂亮度的肉XD 03/14 23:51
千萬別擔心，這兩天切出來的肉都是美美的，
大家都笑咪咪的！讓我好開心，
b大下次來也一定可以吃到這樣的肉兒的。
※ 編輯: leonis87 (58.115.86.65), 03/15/2015 02:51:56
推 tentaikanso: 在如此猛烈炮火下還願意一一回文，相信應該是有心經 03/15 12:11
→ tentaikanso: 營的，下次揪人去吃看看~ 03/15 12:11
每個人都不喜歡已讀不回，
我自己也不喜歡，
所以一個一個回應我覺得是禮貌也不辜負任何意見跟支持。
謝謝t大。
推 one0212: 今天中午去吃過 非常非常滿意！店長里歐非常大方啊！感 03/15 16:35
推 one0212: 覺很用心經營 03/15 16:41
謝謝o大的支持，覺得溫暖，下次要再來找我玩喔！
噓 Maxslack: 你的回應看了超級讓人火大 你平常怎樣跟你應該對客戶怎 03/15 18:22
→ Maxslack: 樣完全是兩回事 有沒有搞清楚狀況阿 03/15 18:22
我平常怎樣，
跟我在店裡面以一個服務生對客人怎樣應該要是同一件事情才對呀，
不過以負責人，發言人角度，
上來回文的時候應該要誠懇嚴肅態度明確並且令人信服，
應該這樣子才是對的！我為之前讓大家覺得輕浮道歉！
推 gaycool5566: 推個 被仔仔半強迫(?推去吃過 03/15 18:23
→ gaycool5566: 一月中去的 可能剛開幕 我們的座位沒有處理好 坐很擠 03/15 18:24
→ gaycool5566: 食物類就不評論了 這類的我吃不多 服務還可以 03/15 18:25
→ gaycool5566: 希望之後去的時候可以好一點的位置~ 03/15 18:26
嗨仔仔的朋友！
我們會依照人數為您安排位置！
如果訂位時有特別需求的話，我們都會盡力安排！
（如果訂位當下沒有被捷足先登）
噓 obey82: 沒去過 光就消費心得跟店家回覆而言 完全不會考慮 03/15 19:47
推 abawlin: 加油～給推！ 03/15 21:19
推 remix780317: 幫補血～今天中午去吃，整體來說很不錯，好吃！會回 03/15 22:43
→ remix780317: 鍋+1繼續加油！ 03/15 22:43
推 cejada: 上禮拜吃過覺得滿意，服務也不錯，感覺老闆很有誠意解決 03/15 23:15
→ cejada: 問題阿，有機會聚餐一定再回訪～～ 03/15 23:15
謝謝o大a大r大c大！
我會更努力更加油的讓每個客人都可以滿足的吃飽飽！
推 sammy0703: 看到台灣的SOP和日本SOP是不同體系的...那我很好奇但馬 03/16 06:27
→ sammy0703: 屋是不是真的只學半套而已，借個好聽招牌來開 03/16 06:27
對不起對不起，我沒有寫得很清楚，
不同體系的意思是，
我們有把［服務流程］部分拿來針對台灣人習慣的方式做些許更改，
食材的部分因為食材依照每個國家不同，
有每個國家不同的處理方式，我們都有跟主廚討論過，
並且制定一套標準，比如說怎麼清洗，切的尺寸大小等等。
推 withdrawn: 推一個 算有誠意的店家了.. 03/16 11:51
推 p82222: 不管說話方式，有誠意一一回，推 03/16 13:35
文字真的很不長眼睛，
我之後發文之前會注意自己的文字造成的觀感！
謝謝w大與p大！
噓 ketsuya: 單據我想看，拿出來再補推。滅火有餘，態度欠缺 03/16 13:36
推 a125567365: 回應好多 讓我更想去吃看看 03/16 14:16
推 tsukiyue0730: 請大家多PO一點食記吧 有改善才會想去 03/16 14:36
→ blizard: 個性化什麼的不太需要 努力做到和日本一樣好就好了 03/16 17:14
推 ella7198: 推樓上 比起個性化 我去一家店想看到的是服務跟品質 03/16 23:07
應該說，
我想要營造的用餐環境是，
在SOP之上每個人有每個人不同的個性，
遵照SOP之餘，讓客人們感受到每個服務生不同的特色，
貼心的對待每一位客人，
給客人意料之上的服務！
當然大前提是服務水準跟食材品質要先拿到分！
其他的部分才能算是加分！
不然對客人們來說就像是一個放錯重點的感覺了！
這部分我們一定會把腳步好好站穩！
噓 qpqpqpqp68: 我來 03/17 00:37
噓 wingandwind: 上來回應的態度也很爛 03/17 08:22
噓 rmoira: 要你是消費者 已經氣得要死 店家回應還嘻嘻哈哈 作何感想? 03/17 20:50
→ rugalex: 被砲成這樣 這兩天切出來的肉當然都要是美美 03/18 00:34
→ rugalex: 只是差別在於這種"美美的肉"可以維持多久？ 03/18 00:35
謝謝q大w大及兩位r大的指教！
前一篇文章的語氣問題，
前面已經有做說明了，
我爾後會更加小心的面對大家的意見跟評論！
美美的肉應該要是標準，不會是這一兩天的事情，
原PO上傳的照片，是一個不應該發生的疏忽，
對不起相信我們的大家，每一天我都很注意的在要求大家的作業流程喔！
※ 編輯: leonis87 (58.115.86.65), 03/18/2015 01:45:29
推 ketsuya: 言有信，補推。盼波瀾轉為向上助力，以實作服眾，gdlk 03/18 02:11
推 computer833: 被炮成這樣還肯回.至少表示你真的有心想改進.加油吧. 03/18 19:40
→ computer833: 過陣子我去吃看看就知道你有沒有改了 03/18 19:40
推 cocoberry: 態度欠缺 03/19 06:31
噓 jeterry15: 這講話態度真的好扯... 到底在酸客人還是認真回應 03/22 16:52
噓 howhow72: 看到這篇，本人決定把這間列為永久拒絕往來店 03/22 16:53
噓 dreammasker: 文字傳達的態度讓人很不舒服 03/24 11:54
噓 gtrx: 怎麼沒有出來回應一下美美的月暈肉? 03/25 15:49
推 Initial5566: 辛苦了 加油 04/01 03:32